перець

Купуючи перець, ви можете зіткнутися з плутаниною достатку, оскільки цей корисний овоч доступний у найрізноманітніших варіаціях. Червоний, оранжевий, жовтий або зелений - вже існує великий вибір кольорів. Він буває найрізноманітніших форм: кремезний і круглий, або довгастий і стрункий. Сорти перцю також відрізняються за смаком, але їх також об’єднує одне: перець корисний для здоров’я, оскільки має низьку калорійність та високу кількість вітамінів.

Здорове і смачне

Різні кольори перцю відображають ступінь стиглості овочів. Але будь то червоний, жовтий чи зелений, інгредієнти в перці мало чим відрізняються. Усі перці мають низьку калорійність, але не тільки тому, що вони здорові, але завдяки своїм діючим речовинам. Перець містить велику кількість калію, магнію, цинку та кальцію. Крім того, він багатий вітамінами: крім вітамінів А і В, особливо багатий вітаміном С. Червоний перець має особливо високий вміст вітаміну С: тоді як 100 грам зеленого перцю містять близько 140 мг вітаміну С, червоний перець - 400 мг. Це робить перець однією з найбагатших продуктів на вітамін С.

Інші інгредієнти перцю

Також перець містить флавоноїди та каротин. Флавоноїди мають антиоксидантну дію і, отже, мають великий вплив на здоров’я людини. Вони виступають в ролі радикальних поглиначів в організмі та знижують ризик деяких захворювань. Наприклад, збільшення споживання флавоноїдів зменшує ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Каротини містяться в основному в кольорових фруктах та овочах, а як антиоксидант вони також мають цитопротекторну дію.

Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!

Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.

Перець як ліки

Перці вже використовувались корінними американцями як ліки, в тому числі як засіб проти артрозу. Сьогодні препарати, що містять капсаїцин, зазвичай застосовуються проти люмбаго або мігрені. (Капсаїцин - речовина, що відповідає за міцність перцю.) Завдяки високому вмісту вітаміну С перець також допомагає запобігати інфарктам та покращувати порушення кровообігу.

Велика сім'я перців

Перець належить до сімейства картопляних, тому вони тісно пов’язані з помідорами, баклажанами та картоплею. Однак, хоча для картоплі ми використовуємо бульбу, що розвивається під землею, для перцю збираємо урожай. До сімейства перцевих також входять пепероні та перець чилі. Загалом розрізняють солодкий перець із високим вмістом капсаїцину та зелений перець із низьким вмістом капсаїцину. Перець родом з Південної Америки, з району між Бразилією та Болівією. Через птахів перець з часом поширився по всій Центральній Америці. У Мексиці було знайдено докази того, що перець тут вже служив врожаєм близько 7000 р. До н. Зараз ця рослина вирощується у всьому світі.