Можливо, якби в цей час ми відкрили свій холодильник і спробували пояснити, чому ми розмістили в ньому їжу так, ми не змогли б. Загалом, ми робимо це несвідомо, підбираючи їжу так, ніби граємо в тетріс. Головне, щоб ми вмістили всю покупку! Я навіть замислювався, чому існує шухляда з намальованою рибою, якщо мені чудово зберігати салат? Ну, виявляється, якщо ми ставимо їжу в холодильник так, ніби це стратегічна гра, ми робимо це неправильно.

багато разів

Важливість розміщення кожної їжі на своєму місці

Ми всі погоджуємось, що в основному використовуємо холодильник, щоб затримати псування та продовжити термін зберігання продуктів. Але ми забуваємо, що одночасно холодильник також може бути джерелом забруднення. Якщо ми розміщуємо продукти навмання, ми ризикуємо перехресне забруднення між ними. Мікроорганізми можуть контактувати з однієї їжі на іншу і перетворювати холодильник на джерело інфекції. Це спричиняє захворювання, типові для передачі їжі, такі як сальмонельоз, кампілобактеріоз або лістеріоз. Рішення для зменшення перехресного забруднення та інфекцій: правильне розміщення та ізоляція їжі в холодильнику .

То чи холодильник запобігає псуванню їжі та знищенню мікроорганізмів?

Існує тенденція думати, що холодильник має надзвичайні сили і здатний зберігати їжу як перший день, а крім того, знищувати будь-які містяться в ній мікроорганізми. Холодильники використовують холод як метод збереження, а отже, погіршення якості їжі повільніше . Хімічні реакції, що псують їжу, йдуть повільніше, а їжа триває довше (довший термін зберігання), але з часом погіршується. З іншого боку, холод не знищує мікроорганізми, це зупиняє або уповільнює їх ріст, але не заважає, що коли температури піднімаються поза холодильником, вони розвиваються і навіть примножуються. Ось чому ви повинні контролювати час перебування їжі в холодильнику і не проходить багато часу, коли їжа виймається з холодильника і споживається або готується.

Як замовити їжу

Це правда, що їжа повинна розміщуватися таким чином, щоб максимально використовувати простір, але ми повинні намагатися правильно їх згрупувати. Оскільки не всі продукти погіршуються так швидко, холодильники спроектовані таким чином, що один і той же холодильник має різну температуру і зберігає всі види їжі (сиру, варену, швидкопсувну, не псується тощо). Отже, при розміщенні їжі в холодильнику ми повинні враховувати тип їжі і температуру кожної з частин холодильника .

Ми можемо розділити холодильник на три частини:

Чи вся їжа придатна для зберігання в холодильнику (холодильник)?

Не всі продукти вимагають його вживання, багато разів холод сприяє погіршенню стану:

  • Хліб. Всупереч поширеній думці, він застигає раніше на морозі, ніж у хлібному кошику.
  • Помідори. Холод пошкоджує його внутрішні оболонки і призводить до того, що його м’якоть стає несмачною.
  • Тропічні фрукти. Наприклад авокадо, ананас або банан. Низькі температури заважають ферментам діяти, а плоди дозрівати. Результат - тверді і несмачні фрукти, і навіть багато разів холод темніє шкірка (як банан).
  • Картопля, цибуля та часник. Низькі температури змінюють його смак.

І тепер, коли ви знаєте, як покласти їжу в холодильник, яку з них не слід класти в неї, і я дав вам підстави робити те й інше, ви просто повинні застосувати це на практиці. Підбадьоритися!

А ти, як ти думаєш, правильно поклав їжу в холодильник?