похилого
Джерело фото: Shutterstock.com

Анатомічні зміни

Вони проявляються атрофією та дегенерацією. У зв'язку з харчуванням важливо зазначити:

можливо знижений вміст води в організмі - зневоднення

вміст загального жиру в організмі змінюється, його розподіл, жир накопичується в черевній порожнині (тіло у формі яблука - існує більший ризик захворюваності та смертності), або на периферії, на стегнах і стегнах (грушоподібне тіло).

Функціональні зміни

Вони стосуються обмежень функцій органів і системи.

З поживної точки зору ми можемо згадати:

зміни скелета і м’язів (Можливий остеопороз через дефіцит кальцію, прийом алкоголю, вживання кортикостероїдів та багато інших.)

зміни в роботі серця та дихальної системи (надмірна вага та ожиріння є тягарем)

зміни травлення

Як впливає на травну систему зміна старості?

виведення травних ферментів зменшується

Всмоктування, всмоктування поживних речовин, ліків знижується.

М’язовий тонус кишечника, тобто перистальтика (поздовжнє хвилеподібне переміщення стінок порожнистих органів, що служить для зміщення їх вмісту) і, отже, згодом і виведення, знижується.

змінюється при чуттєвому сприйнятті смаку (порогове значення збільшується для солоного та солодкого смаку)

зменшення вироблення шлункової кислоти (атрофічний гастрит), тому ми спостерігаємо нижчу біодоступність вітамін В12, фолат, кальцій і залізо

зменшення секреції ферментів підшлункової залози, а отже, гірше засвоюється жирів і білків

Зниження чутливості жовчного міхура до холецистокініну може негативно вплинути на травлення жиру.

атрофія ясен в ротовій порожнині

погіршення стану, втрата зубів

зменшення слиновиділення та виведення

погіршення ковтання

погіршення функції органів чуття - зору, смаку, запаху, що спрямовує на вибір їжі

Також читайте:

Під час годування людей похилого віку слід пам’ятати багато чого фактори, серед них напр. Справа в тому, що на дієту впливають внутрішні події в організмі, а також зменшення і зниження фізичної активності, загальної фізичної підготовленості. Людині стає все важче адаптуватися до змін навколишнього середовища.

Багато ліків, які літня людина може негативно вплинути на перебіг обмінних процесів в організмі, а отже, і на споживання їжі (наприклад, не подобається). Навіть різні інтоксикаційні залежності (алкоголізм, куріння) негативно впливають на організм. Не можна забувати той факт, що самодостатність старого може бути більш-менш обмеженою або навіть повністю втраченою.

Зміни в травній системі, описані вище як, наприклад, гірший стан зубів, мало слини, знижується моторика кишечника, запор та багато іншого процес переробки їжі.

Підручник з гігієни, призначений для студентів медичних факультетів, написаний колективом авторів під керівництвом проф. MUDr. Шевчик (2006) згадує про дієту людей похилого віку принципи:

З віком потреба в енергії зменшується (тому важливо адаптувати споживання енергії до людини, вживати менше так званих високоенергетичних продуктів (особливо різних солодощів: цукерок, шоколаду, десертів тощо).

Переконайтеся, що достатньо споживання білка Від 0,8 до 1 г/кг маси тіла), споживайте якісні джерела білка - нежирне м’ясо, бобові, крупи.

Вживайте менше жиру, максимум 25% споживання енергії.

Прийом їжі більше полісахаридів (крохмаль і особливо клітковина - профілактика запорів).

Обмежте споживання цукру-рафінаду (толерантність до глюкози знижується з віком, ризик діабету).

Нестача вітамінів і мінеральних речовин (гірше їх засвоєння шлунково-кишковим трактом). Відомо нижчий рівень використання кальцію з рослинних джерел, частий дефіцит заліза. Споживання вітамінно-мінеральних препаратів є доцільним, але ми сприймаємо це як добавку, а не як замінник різноманітної та якісної дієти.

Спосіб приготування їжі, їжа повинна бути м’якше - тушковані та варені, сприяти смаку їжі зі спеціями та сушеними овочами, їсти все рідше і частіше.

Пийте часто, можливе зневоднення організму, необхідність приймати мінімум 1,5 літра рідини, обережно вживати алкоголь та кофеїнові напої.

Під час їжі поважати звички протягом усього життя, вносити зміни поступово і ненасильно.

Таблиця 1. Споживання енергії та білків у дорослих залежно від статі та віку