Як їх правильно охолодити, відкрити пляшку і що робити, щоб бульбашки прослужили нам якомога довше?
Морозильна камера йому не допомагає
радить Інгрід Вайцікова, Губерт Дж. Е.
Слід подавати ігристе вино завжди охолоджений. Охолоджувати його найкраще при стабільній температурі, стоячи в темному місці. Перепади температур йому не йдуть на користь. Якщо у вас немає часу охолодити його до потрібної температури до прибуття гостей, не кладіть його в морозильну камеру.
Натомість ви можете скористатися невеликою хитрістю. Для швидкого охолодження ігристого вина наповніть відро ігристого вина шматочками льоду, залийте водою і додайте 2 столові ложки солі. Покладіть в нього ігристе вино і повільно поверніть пляшку. Подавайте через 10 хвилин.
Ніколи повної чашки
- ігристе вино ідеально підходить для подачі в тонких чашках у формі тюльпана, бульбашки швидко втрачаються від широких типів у формі чаші
- оптимальна температура споживання - 5 - 7 ° C для білого, для рожевого 6 - 8 ° C, для червоного 9 - 12 ° C
- під час наливання ніколи не наповнюйте чашку до краю, а приблизно наполовину
Зйомка призначена лише для ефекту
- підірвати кришку до стелі ефективно, але воно пошкоджує саме ігристе вино, з нього втрачається набагато більше бульбашок, ніж при класичному відкритті
- при відкритті нахиліть пляшку ігристого вина під невеликим кутом; при відкритті утримуйте пробку великим пальцем і повільно повертайте пляшку, поки пробка не звільниться