Як їх правильно охолодити, відкрити пляшку і що робити, щоб бульбашки прослужили нам якомога довше?

ігристе вино

Морозильна камера йому не допомагає

радить Інгрід Вайцікова, Губерт Дж. Е.
Слід подавати ігристе вино завжди охолоджений. Охолоджувати його найкраще при стабільній температурі, стоячи в темному місці. Перепади температур йому не йдуть на користь. Якщо у вас немає часу охолодити його до потрібної температури до прибуття гостей, не кладіть його в морозильну камеру.

Натомість ви можете скористатися невеликою хитрістю. Для швидкого охолодження ігристого вина наповніть відро ігристого вина шматочками льоду, залийте водою і додайте 2 столові ложки солі. Покладіть в нього ігристе вино і повільно поверніть пляшку. Подавайте через 10 хвилин.

Ніколи повної чашки
- ігристе вино ідеально підходить для подачі в тонких чашках у формі тюльпана, бульбашки швидко втрачаються від широких типів у формі чаші
- оптимальна температура споживання - 5 - 7 ° C для білого, для рожевого 6 - 8 ° C, для червоного 9 - 12 ° C
- під час наливання ніколи не наповнюйте чашку до краю, а приблизно наполовину

Зйомка призначена лише для ефекту
- підірвати кришку до стелі ефективно, але воно пошкоджує саме ігристе вино, з нього втрачається набагато більше бульбашок, ніж при класичному відкритті
- при відкритті нахиліть пляшку ігристого вина під невеликим кутом; при відкритті утримуйте пробку великим пальцем і повільно повертайте пляшку, поки пробка не звільниться