Ми покажемо вам, як правильно розморожувати заморожену їжу, зберігаючи всі властивості їжі та запобігаючи забрудненню бактеріями.

Заморожені продукти є більш практичними, дешевшими, а деякі люблять овочі краще підтримують вітаміни та мінерали ніж свіжі. Тому його споживання за останні роки зросло. Сьогодні компанії, що заморожують продукти, використовують техніку, відому як глибоке заморожування.

Через нього свіжозібрана їжа заморожується на високій швидкості, досягаючи температури до -40ºC. Це гарантує майже 100% його поживності.

В іншій статті ми вже говорили про те, як розморозити м’ясо, не втрачаючи його властивостей. Зараз ми поговоримо про основні правила заморожування та розморожування.

Основні правила заморозки продуктів

Завдяки глибокому заморожуванню ми можемо насолоджуватися здорова їжа, Поки вони не обробляються, звичайно. Щоб зберегти якість заморожених продуктів, ми пропонуємо вам такі поради, якими не слід ігнорувати:

  • Морозильна камера завжди повинна бути чистою, акуратний і охайний. Зберігайте лише те, що перебуває в ідеальному стані, і позбудьтеся продуктів, які існують там більше року, можливо, вони є обпалений льодом. Переконайтесь, що на дверях немає льоду, оскільки це призведе до проникнення тепла та часткових відлиг, кристалізації та мікроорганізмів.

Щоб замерзнути в ідеалі, вам знадобиться чотиризірковий морозильник, це ті, які досягають температури -30ºC. Таким чином, ферментативні реакції їжі різко зменшаться. Тим не менше, якщо ваша морозильна камера три зірки, температура досягне лише -18ºC, тому вона буде придатною для попереднього консервування глибоко заморожених продуктів.

Заморожуйте їжу порційно згідно з вами ви збираєтеся їх використовувати і помітити дату, коли він був заморожений, видимим способом. Це не повинно зайняти багато часу, щоб спожити його, з плином часу ви можете втратити свої мінерали та вітаміни. В ідеалі, ви повинні використовувати кожну шухляду для одного виду їжі, щоб не було передачі ароматів. Ємності, краще, якщо вони квадратні та скляні, а якщо ви використовуєте мішки для морозильної камери, набагато краще. Вони займають менше місця, і ви можете краще розмістити їжу.

Час від часу розморожуйте морозильну камеру це також оптимізує вашу ефективність. Зараз не існує морозильних камер, які перешкоджають накопиченню льоду, хоча вони дещо дорожчі. Однак ніколи не зашкодить відключити його та чистіть його один-два рази на рік.

Ви можете заморозити майже все, що вам прийде в голову, дотримуючись певних запобіжних заходів. Овочі потрібно спочатку бланшувати перешкоджають ферментативним процесам. З іншого боку, рибу потрібно заморожувати в контейнерах, які не дають проникнути кисню. Це запобіжить окисленню жирів. Спеції та ароматні соуси також можна заморожувати, як і соуси крім айолі та майонезу. Плід при розморожуванні втрачає природну структуру, тому перед вживанням його краще варити.

  • Нарешті, це так важливо, щоб домашня їжа остудити перед тим, як заморожувати, як не розірвати холодний ланцюг від закладу до дому. Щоб цього уникнути, використовуйте термосумки і якнайшвидше покладіть все в морозильну камеру.

    • Як розморожувати їжу

    Що стосується розморожування риба, м’ясо або овочі Вам доведеться дотримуватися деяких рекомендацій, щоб запобігти псуванню їжі. Ось кілька порад щодо правильного розморожування їжі.

    Щоб не втратити властивості їжі, найкраще це споживайте розморожений продукт того ж дня.

    Загорніть те, що ви поклали в холодильник для розморожування, у водонепроникну ємність. Якщо цього не зробити, решта їжі може забруднитися. Ексудат, що утворюється під талим льодом, стане живильним середовищем для патогенні мікроорганізми. Таким чином ми запобігаємо цьому, і, наприклад, розморожування риби не представлятиме жодної небезпеки.

  • Ніколи не заморожуйте розморожений продукт. Інакше це може збільшити ваше бактеріальне навантаження, крім втрати всіх своїх харчових переваг.

    • більше трьох місяців

    Помилки при заморожуванні та відтаванні

    Холод не вбиває бактерії, він лише паралізує їх, крім випадку анісакісів. З цієї причини не бажано тримати їжу в морозильній камері більше трьох місяців. Однак, тепло дійсно вбиває бактерії.

    Крім розморожування в мікрохвильовці або в холодильнику, Ви також можете зробити це з холодною водою поки їжа знаходиться в контейнері. І будьте дуже обережні при розморожуванні риби, вона дуже делікатна, і ми можемо її зіпсувати. Між іншим, не мати замороженої риби більше трьох місяців, ви втратите свій жир, а разом з ним і всі його властивості.

    Процес розморожування в мікрохвильовій печі не є однорідним і не є оптимальним. Але якщо у вас немає іншого вибору, використовуйте найменшу потужність розморожування. Тепер можна втілити все, про що дізналися, на практиці і пам’ятати підтримувати здорове та збалансоване харчування.