правильно

Найкращий спосіб зберегти всі властивості молочних продуктів - це в холодильнику.

  • Скільки молока та молочних продуктів слід пити та де їх придбати
  • Харчові властивості молочних продуктів
  • Що таке молоко та існуючі види молока
  • Молочні продукти: які вони і характеристики
  • Як вибрати найкращий молочний продукт для вас
  • Як правильно зберегти молочні продукти в домашніх умовах

Оновлено: 14 квітня 2020 р

Ви вже маєте свій молочні продукти Вдома, можливо, навіть ви зробили їх великий запас під час карантину, а тепер, як їх зберігати, у коморі чи холодильнику? У деяких випадках зрозуміло як тримати їх належним чином: йогурти, сирки, молочні десерти, свіжі сири, плавлений сир та вершкові сирні намазки завжди слід зберігати в холодильнику.

Дуже важливо: також пастеризоване молоко Його потрібно завжди зберігати на холоді, незалежно від того, купуєте ви його в пакетах або коробці. Ви це відмінно відрізните, тому що в супермаркеті він знаходиться в холодильних камерах.

Переважна більшість продуктів, які зберігаються на холоді, мають короткий термін придатності: ви побачите, що вони містять термін придатності, і ви повинні викинути їх, як тільки вони пройшли, оскільки їх безпека не гарантована (вони можуть спричинити патології).

Ключі для гарної консервації сирів

Що ми робимо з сирами? Плавлені сири або спред можуть витримувати місяці холодними в одному контейнері для продажу. У цьому випадку вони матимуть бажану дату споживання, і з цього моменту вони можуть втратити властивості (мати дивні аромати, запахи або текстури), але вони все ще є безпечними продуктами і не створюють проблем зі здоров’ям.

Інші сири не мають упаковки (ті, що купуються цілком або порційно). У цьому випадку доцільно тримати їх вощений папір (глянсовий папір, який вони дають у гастрономі), щоб запобігти їх висиханню при контакті з повітрям.

Тип сиру та його ступінь зрілості визначатимуть, чи потрібно їх зберігати в холодильнику (м’які та напівтверді сири та дозрілі до цвілі сири, такі як карабелі), або вони можуть мати кімнатну температуру, якщо вони не перевищувати 22ºC і бажано всередині сироварні (сирі тверді, старі та витримані). Якщо температура навколишнього середовища висока, краще тримати їх у холодильнику.

Бажано вийняти їх з холодильника принаймні за годину до їх споживання, щоб жир розплавився при кімнатній температурі та могли оцінити всі нюанси смаку.

І, загалом, це не дуже гарна ідея заморозити сир: свіжі, сині та витримані сири зазнають змін у своїй структурі, а при відтаванні кришаться. Пісні та м’які сири можуть трохи краще підтримувати свої органолептичні властивості, але ви також не отримаєте високоякісний продукт.