Прибирання холодної кімнати - завжди складне завдання, але це не означає, що вам слід забути про моменти, про які слід пам’ятати. Тут ми пропонуємо ключі до оптимального обслуговування завдяки ефективним рішенням. Ви зможете переконатися, що за допомогою цих кроків ви не тільки отримаєте хороший результат, але й зможете виявити деталі, які допоможуть вам пізнати свою холодну кімнату, навіть краще.
Покрокове прибирання холодних кімнат
Зміст цього допису
Встановіть періодичність прибирання холодної кімнати
Цим міром ви позначаєте себе обов'язкові терміни для його обслуговування. Створіть документ, який повідомляє вам, хто, коли і які завдання слід виконувати, які засоби чи дезінфікуючі засоби використовувались. Це може бути хорошим рішенням для створення видимого та захищеного столу, який можна розмістити біля дверей самої камери, де позначені дні, відповідальний та можливі виявлені випадки, що допомагає вести облік проблеми та шукати їх рішення. Не забувайте, що важлива технічна частина (холодильне обладнання). Маючи під рукою номер телефону служби технічного обслуговування, це пришвидшить вирішення виявлених проблем. Будьте ефективні в періодичності оглядів, бути в курсі документів, гарантій та відповідної легалізації. Правильне обслуговування - ознака довгого життя вашої холодної кімнати.
Приберіть мороз і видаліть воду
Мороз є великою проблемою в холодних кімнатах, і його поява свідчить про це щось не так, крім збільшення витрат енергії невідповідним чином. Зверніться до керівництва холодильного обладнання, щоб дізнатись, чи існує у вашому обладнанні система розморожування за замовчуванням чи ні, але не застосовувати агресивні методи, нехай лід розтане і якщо це повторювалося, зверніться до технічної служби, щоб вирішити проблему.
Ми продовжимо прибирання
Вибирайте хороші продукти і, перш за все, відповідне зберігається товарам. Уникайте контакту чистячих засобів з товарами, що зберігаються, для чого важливо прочитати маркування мила та дезінфікуючих засобів. Перемістіть товар, але пам’ятайте не розривайте ланцюг холоду. Використовуйте a відповідний одяг для чищення, враховуючи час використання та продукти, що зберігаються в камері, ізолюючи себе від низьких температур.
Хоча в самих камерах появі або розширенню бактерій заважають низькі температури, небажані спреди - це нормально, звідси важливість правильного очищення. Про появу грибків або бактерій ми поговоримо в конкретному розділі пізніше
Для очищення сендвіч-панелі
Практичні поради щодо усунення залишків у сендвіч-панелях
- Зробіть прибирання зверху вниз за допомогою м’якої тканини або губки.
- Добре очистіть панелі чиста гаряча вода (Від 30 ° C до 50 ° C)
- Використовуйте хімічні миючі засоби, які мають рН між 4 і 9.
- У будь-якому випадку не рекомендується використовувати воду під тиском, оскільки стик між панелями утеплений, але НЕ водонепроникний, і може залишатися така кількість води, яка згодом може замерзнути, тріснути або іржавіти панелі.
- Не дозволяйте миючому засобу залишатися на поверхні більше 5 хвилин.
- Ніколи і ні в якому разі не використовуйте абразивні засоби.
- Не змішуйте засоби для чищення оскільки вони можуть викликати хімічні реакції на товарах, що зберігаються, і на самій панелі.
- Завжди прополіскуйте, після чищення, чистою водою.
- Зробити огляд ущільнювальних та оздоблювальних елементів щоб уникнути окислення та поломки, що накопичує бруд.
- Неглибокі або глибокі подряпини є місцями поширення окислення, добре почистити і пофарбувати епоксидною фарбою (на основі поліестеру) одного кольору, запобіжить подальше погіршення стану.
Сендвіч-панель, догляд та обробка
Кожна сендвіч-панель має фінішне покриття (остаточне покриття), яке може складатися з наступних елементів:
- Покриття поліестер
- Покриття PVDF
- Покриття Пластизол
- Покриття ПЕТ
- Покриття Нержавіюча сталь (INOX).
Кожне покриття має різний хімічний склад та інший запропонований спосіб використання.
- Будьте обережні при чищенні, застосовуючи такі пункти: скрупульозно із сумішшю, яку ви застосовуєте, очищувача оскільки висока концентрація пошкоджує поверхню сендвіч-панелі, викликаючи окислення та різні пошкодження.
- Надмірне чищення може пошкодити покриття панелі, Будьте логічними в періодичності чищення.
- Використання випарників, як і раніше ми коментували, пошкоджує покриття, через високу температуру. Не використовуйте їх.
- Ніколи не використовуйте засоби для чищення, що містять хлор або подібні.
- І це дуже важливо не змішувати із засобами для чищення.
Чистка важлива, але дезінфекція теж
Майте на увазі, що чистка та дезінфекція - це різні поняття.
Пам’ятайте, що гриби люблять жити в кутах холодної кімнати. Тож підемо за ними!
Це надзвичайно важливо розглянути можливість усунення грибків в холодних кімнатах.
Не забувайте про прибирання, однаково, на меблі, полиці та коробки, де міститься товар, оскільки ці місця є природними середовищами існування для можливих колоній грибів.
Для цього розділу, використання озону може бути надзвичайно ефективним як метод дезінфекції. Це нешкідливо, коли ми використовуємо його у справедливій пропорції; нагадує про його широке використання при обробці води в басейнах або градирнях, в резервуарах, в операційних, в процесі виліковування шинок, в м’ясній промисловості, і одночасно використовується як дезодорант та очищувач навколишнього середовища.
Розглянемо реалізацію генератора озону, як високоефективний профілактичний елемент, оскільки його переваги цікаві, і це допомагає продовжити термін корисного використання продукту, уникаючи втрати ваги, а також уникаючи передачі запаху між товарами.
Ще одним дуже ефективним методом є використання дезінфікуючих засобів. Дезінфікуючі засоби - це сполуки, які зменшують, але не повністю усувають мікроорганізми, які можуть знаходитись у певному середовищі (в даному випадку в самій холодильній камері). Вони широко використовуються для прибирання місць, де є контакт з їжею. Місія дезінфікуючого засобу - зменшити кількість мікроорганізмів до безпечного рівня. Він має бактерицидні та антимікробні властивості, і його використання призначене для знищення мікроорганізмів за допомогою процесу, відомого як дезінфекція або санітарія.
Різниця між очищенням та санітарною обробкою
Санітарія - це процес післяочищення оскільки це дозволяє усунути мікроорганізми, що знаходяться на поверхнях, шляхом застосування хімічних речовин (дезінфікуючих засобів). Очищаючи, ми усуваємо видимий бруд, а санітарну обробку - мікроорганізми (невидимий).
найбільш використовувані дезінфікуючі засоби на ринку, це сполуки на основі гіпохлориту натрію, діоксиду хлору або солей четвертинного амонію. Кожен з них має переваги та недоліки, тому для бажаного використання необхідно врахувати, що було б найефективнішим у нашому випадку та які властивості має кожен із них.
Пам'ятайте, що дезінфікуючий засіб допомагає усунути мікроорганізми, що викликають запах і настійно рекомендується чергувати тип дезінфікуючого засобу протягом року, щоб уникнути небажаної стійкості до мікроорганізмів.
Отримайте пораду від свого звичайного постачальника продуктів, дезінфікуючих засобів, хімікатів та засобів для чищення, оскільки їх рекомендації будуть відповідати вашим потребам.
Пам'ятайте, що ви повинні звертати увагу на кількість продукту, його концентрацію, його приготування, температуру використання, час контакту і, звичайно, якість води, яку потрібно використовувати. Уникайте перехресного забруднення у використанні очисних та зішкрібних елементів.
Очищення конденсаторної батареї
Важливою частиною камери є зовнішній блок холодильного обладнання, який традиційно називається конденсатор.
Спочатку, перевірити зовнішній стан корпусу або кузова що оточує пристрій.
Далі ми фізично перевіряємо конденсаторну батарею, роблячи a зовнішня чистка для видалення пилу та бруду що я можу представити.
Проходить належне провітрювання конденсаторної батареї уникайте потрапляння бруду, який запобігає відведенню тепла зсередини акумулятора, але перш за все, перевірте, чи не знаходиться воно поблизу важливих джерел тепла, що може вплинути на термін служби конденсаторів, тому дуже важливо закликати технічну службу та обслуговування обладнання запропонувати перенесення місця, щоб знайти природний повітрозабірник і розташування кисню.
Очевидно переконайтесь у відсутності перешкод у вентиляційних отворах та вентиляторі.
Переконайтеся, що замок дверей конденсатора (елемент, який дозволяє уникнути маніпуляцій з обладнанням сторонніми особами), який знаходиться у правильному стані, забезпечуючи захист від можливих прямих контактів, які можуть спричинити електротравми.
В середовищах, схильних до забруднень, доцільно проводити періодичне прибирання раз на місяць.
Розробка процедури очищення
- найважливіші фактори для врахування пройдіть наступне.Розмір: Якщо камера велика, нам буде важко її порожньою, тому ми призначимо очищення по частинах або ділянках, щоб не вимикати обладнання. Тому ми повинні враховувати видалення та захист товарів, щоб уникнути місць контакту або забруднення. Ми повинні бути обережними з передачею цих товарів і не залишати їх у місцях, де вони не досягають референтної температури.
- Майте рахунок рух людей: оскільки важливо планувати завдання з очищення та санітарії. Організовуйте заходи, графіки, людей, чергування та час використання.
- Важливість продукту: враховуйте, якщо товар упакований чи ні, у коробках, у напівзакритих коробках, його обгортанні, будьте обережні з утворенням можливих органічних речовин та аваріями, які можуть трапитися, намагаючись видалити бруд. Тому найкраще буде організовувати частіші та корекційні прибирання, щоб прибирати місця, коли трапляються розливи, і таким чином уникати нещасних випадків на робочому місці з ударами та можливим падінням персоналу.
- Розглянемо температура в камері: якщо ми перебуваємо в морозильних камерах, дуже важливо використовувати хімічні речовини, які можна чистити і не замерзати. Знати елементи, які пропонуються на ринку і які дозволяють нам уникнути вимкнення холодильного обладнання. Ці продукти можуть видаляти лід і мороз, тому дуже важливо підтримувати підлоги чистими та вільними від льоду, уникаючи нещасних випадків під час процесу.
- Поміркуйте бактерії, стійкі до низьких температур: Хоча більшість бактерій, які завдають шкоди людині (патогенним мікроорганізмам), не розмножуються в холодному середовищі, бактерія "Listeria Monocytogenes" справді росте в холодних приміщеннях при температурі від 0 до 4 ° C. Ця бактерія виживає на суші, у воді, в рослинах і на тваринах і здатна розмножуватися навіть при температурі -1 ° С. Його можна знайти на стінах, стелі, дифузорах або трубах, на вологому утеплювачі, на погоді для дверей, на вимикачах світла, на неправильно зберігається посуді для чищення і навіть на сміттєвих баках. Ця бактерія викликає інфекції, які потрапляють в організм шляхом потрапляння в організм забрудненої їжі, і, хоча її наслідки стихають ненадовго, іноді трапляються випадки епідемій через вживання в їжу свіжих сирів, салатів, м’яса або риби.
- Інший важливий аспект - це холодильне обладнання чисті, без накопичення води, з правильними санітарними умовами, уникаючи ризику присутності та розмноження бактерій.
- Перевірте наявність обладнання виправити всі засоби щоб запобігти утворенню ніш мікроорганізмів.
- Щодо поводження з продуктами та товарами Потрібно встановити процеси знищення можливих бактерій після їх упаковки. Використовуйте добавки або консерванти з максимальною обережністю, щоб уникнути поширення будь-яких бактерій. Перерозподіліть всередині камери, окремі зони, щоб розділити приготовлені продукти від сирих.
Безумовно немає єдиного рішення для очищення та санітарної обробки холодної кімнати. Необхідно прийняти виклик свідомо розробляти процеси очищення та санітарії; впровадити засоби контролю, навчити персонал, який відповідає за прибирання, вибрати найкращі гігієнічні засоби, і таким чином гарантувати безпеку продуктів, поки вони не досягнуть кінцевого споживача.
А ти, що ти робиш для чищення та санітарної обробки своєї холодної кімнати? Розкажіть нам про свій досвід та свої трюки.