Ви любите оливкову олію? Або ти не можеш скуштувати його? (Ви можете дізнатися, чому.) Дізнайтеся разом з нами, як правильно вибрати оливкову олію і чого вирішити не купувати.

олію

Згідно з яким я повинен визнати якісну оливкову олію?

Ви любите оливкову олію? Або ти не можеш скуштувати його? (Ви можете з’ясувати, чому.) В обох випадках прочитайте, як вибрати якісну оливкову олію. У цій статті мова піде не про те, наскільки він здоровий, і про його копітке виробництво. Ми поговоримо про те, як можливо, що ви знайдете масла на полиці в магазині від 2,5 євро в дії до 12 євро за упаковку такого ж розміру. і до якого тягнутися.

1-й термін придатності (не про:)

2. визначення: В ЄС виробники повинні вказати якість - оливкова олія екстра вірджин, віргінська та чиста.
Екстра вірджин, тобто віргін отримують виключно шляхом ручного збирання та холодного пресування та з першого пресування, ні в якому разі не можна змішувати під час виробництва з іншими оліями (це суворо оцінюється стандартом ЄЕС 2568, виданим Європейським Співтовариством - чистота, оцінюють щільність та колір, аналізують також смак та аромат.) Він також має найнижчу кислотність та дуже низьку температуру диму, що означає, що він не настільки придатний, наприклад для гриля, запікання.
Оливкова олія віргінське - отримують подібно до первинної, але з оливок нижчої якості Він також ідеально підходить для салатів, але також для приготування або випічки.

Чиста оливкова олія - ​​виробляється з оливок найнижчої якості та обробляється у великих кількостях шляхом переробки та хімічної обробки, щоб надати виробникам ніжний смак та прозорий колір. Ідеально підходить для звичайного приготування та випічки.

4. кислотність: Вам навіть не потрібно купувати ті, на яких цього немає на етикетці.
Віргінські олії - пресуються безпосередньо з цілих плодів холодними (до 50 ° C)
Оливкова олія першого віджиму - оливкова олія незайманого типу з вільною кислотністю менше 0,8 г на 100 г включно отримується безпосередньо з плодів оливкового дерева і при його виробництві використовуються лише механічні процеси.
Віргінська олія - ​​оливкова олія незайманого типу з вільною кислотністю менше 2,0 г на 100 г включно отримується безпосередньо з плодів оливкового дерева і при його виробництві використовуються лише механічні процеси.
Звичайна оливкова олія - ​​це оливкова олія з вільною кислотністю менше 3,3 г на 100 г включно.

5. Ціна: Дорогі речі, як правило, не обов'язково відповідають характеристикам найвищої якості, у випадку з оливковою олією, проте ціна, яка вказує на його походження та якість. Чому неможливо отримати якість за низьку ціну? Відповідь проста: оскільки процес виробництва оливкової олії складний і дорогий. Оливкова олія - ​​як вино. Важко отримати якість за низькою ціною.
Фахівці з оливкової олії завжди знають точне походження своєї продукції і із задоволенням передають свої ноу-хау. Ви також можете скуштувати оливкову олію з різних країн або різних цінових груп у багатьох винних барах чи магазинах зі смачними делікатесами. За допомогою дегустації ви легко зможете дізнатись, чи підходить ваша мова, більш пряна, трохи гостра або інші варіанти оливкової олії. Ви точно не зустрінете тут одного - гіркого або металевого смаку дешевих олій. Який би сорт ви не вибрали, він гарантовано буде смакувати свіжим та смачним.

Насолоджуйся
І ні за яких обставин, не надто поважаючи високоякісне масло, не допускайте помітної помилки, застосовуючи його виключно у виняткових випадках. Він міг би вже не мати своїх якостей. У цьому оливкова олія не вино - з віком його характер не змінюється на краще.