Десерти
Якщо ви коли-небудь задавались питанням, чому торт з бісквіта та масла ніколи не виходить таким багатим, як бабусин, сьогодні на кухнях ми пропонуємо вам відповідь.
Інгредієнти
- 2 яйця 200 г вершкового масла (дістаньте з холодильника за пару годин до цього) 3 столові ложки цукру (доверху) 45 прямокутних підсмажених печивів 1 склянка молока 5 унцій темного шоколаду Очищений мигдаль (за бажанням)
- 1 хороша жменька любові від бабусі (або дівчини, або сина, або друга ...)
Пов’язані новини
І чому печиво настільки відоме, незважаючи на свою простоту? Ну, тому що бабусин пиріг замітає куди б не пішов. Торт бабусі добре підходить для днів народжень, неділі та вечері з п’яти страв. Торт бабусиного печива - LA CAKE.
Очевидно, кожна бабуся має свою власну техніку, вдосконалену за роки практики, і вони будуть відрізнятися від моєї. Що я повинен сказати, що цей торт гідний похвали. Для найцікавіших, рецепт викладала мою тітку на уроці кулінарії в жіночій секції (там ви берете), і моя бабуся завжди брала книгу, щоб поглянути на неї, а потім вона зробила це зовсім по-іншому, тому що сказала що "не як вийшов".
Підготовка
Ми відокремлюємо жовтки від білків, поклавши жовтки на долоню руки і даючи білкам стекти між пальцями в мисці, яку ми підготуємо знизу.
Білі монтуємо за допомогою стрижня або виделки, поки вони не стануть стабільними і не збережуть форму. Додаємо половину цукру і дуже повільно перемішуємо, щоб збитий білий не зрізався.
Ми змішуємо масло з рештою цукру та жовтками. Коли він добре перемішується, ми додаємо добру ложку збитих білих і перемішуємо дуже повільно, щоб уникнути різання. Ми повторюємо цей останній крок, поки не додамо все чітке.
Кожне печиво занурюємо пару разів у миску або тарілку з молоком. І ми кладемо їх на піддон догори дном, щоб вони краще засвоювали молоко. Після розміщення ми заливаємо ложком більше молока над печивом, щоб вони були дуже м’якими. Якщо молоко виходить знизу, не хвилюйтеся, бо тоді печиво всмоктує рідину, яка залишилася.
Перший шар покриваємо масляною сумішшю (за допомогою ножа це найпростіше) і кладемо наступний, поки не буде 4 або 5 шарів. Потім покриваємо рештою вершкового масла зверху і з боків.
Нарешті, ми прикрашаємо верх тертим шоколадом (я використовувала тертку для сиру) і тертим мигдалем, а краї цілими мигдалем і шматочками шоколаду. Ми даємо йому відпочити в холодильнику, щоб він змішався.
Результат
Одне попередження: при перенесенні сирого яйця його слід негайно зберігати в холодильнику та споживати протягом 24 годин.
Як приготувати бабусине печиво
Час: 1 година підготовки та мінімум 2 години відпочинку