Делікатес ніколи не здається тобі корисним. Він робиться настільки багатим, кремовим і димливим, що завжди здається, що я маю почуватись винним у цьому, але він насправді низькокалорійний, а фіолетова шкіра сповнена антиоксидантів. Також легко готувати і працювати мільйонами різних способів: влітку на грилі, взимку у важких ароматах, в зануреннях для вечірок та в пюре цілий рік.
Але щоразу, коли рій падає навколо, я відчуваю виснаження від постійного потягу до випічки, і це одне з найкращих і найпростіших речей з баклажанами.
Як приготувати баклажани в духовці
Що тобі потрібно
інгредієнти
баклажани середнього розміру або один баклажан з баклажанів
Свіжомелений чорний перець
Папір для випічки
Кондитерська щітка
Інструкції
Нагрівання духовки: Розігрійте духовку до 400 ° F.
Готуємо баклажани: Відріжте від інкубатора кінець і дно інкубатора, а потім розріжте його навпіл. Оцініть м’ясо ножем, який глибоко врізається в м’ясо, але не через шкіру. Виріжте діагональні лінії приблизно на дюйм один від одного, потім переверніть баклажани і знову виріжте, щоб зробити ромбовидний малюнок.
Щітка з оливковою олією: Промажте баклажани невеликою кількістю оливкової олії і покладіть їх на деко на щоці.
Запечені баклажани: Випікайте протягом 35-40 хвилин, або до тих пір, поки тильна сторона баклажана не стане виглядати зморщеною і зморщеною.
Дайте баклажанам охолонути: Дайте баклажанам охолонути протягом 10 хвилин, а потім смакуйте з сіллю і перцем. Її можна зняти з шкірки, щоб використовувати її зануренням, або з’їсти плавно разом із збагаченою антиоксидантами шкіркою та збризнути лимонним соком.
Примітки до рецептів
Якщо ви використовуєте картопляні баклажани, можливо, доведеться підготувати їх перед випіканням. Після лакування баклажана просто посипте його кошерною сіллю і дайте йому постояти 30-60 хвилин. Потім промийте сіль, міцно притисніть її, щоб позбутися зайвих соків, і висушіть паперовим рушником.
Якщо ви використовуєте довгий, тонкий японський баклажан, його не потрібно забивати або солити. Просто розріжте його навпіл і стрибніть у піч.
Розрізання баклажанів на 1-дюймові шматочки перед запіканням є прекрасним доповненням до соусів та соусів.
(Зображення: Елізабет Ліката)