Що робить маранту?
Як уже згадувалося вище, марант отримують з гілки рослини, що називається Maranta arundinacea, тобто очеретяної маранти. Maranta arundinacea, також відома як маранта. Корінь маранти був однією з найдавніших рослин, приручених в їжу в Америці.
Як виглядає маранта
Це тонкий білий порошок. Перевага Цей порошок полягає в тому, що він не має смаку та запаху. Він має подібний зовнішній вигляд і використання, як кукурудзяний крохмаль.
Вирощування маранти
Вирощують маранту не тільки в Південній Америці, але і в Центральній Америці, Австралії та Африці, наприклад.
Через те, що йому потрібен вологий теплий клімат (в середньому більше 20 ° C) і не морозостійкий, можна вирощувати в нашій країні лише в теплицях або як кімнатна рослина (має різні сорти).
Як обробляється маранта
Маранту збирають приблизно після року зростання. Відгалуження викопуються та обробляються або зараз, або можуть зберігатися та оброблятися пізніше.
Як використовується під землею
Викопаний під землею промивають у воді, потім очищають від шкірки і нарізають на менші шматочки. Потім із арахісу отримують крохмаль (білий порошок).
Підземні отруйні у сирому стані. Кажуть, що тубільці використовують свій сік як протиотруту при укусах змій або укусах отруйними комахами. Однак кулінарія нібито робить підпілля їстівним і може використовуватися подібно до картоплі.
Як використовується порошок
Ароу корінь можна придбати у вигляді білого порошку в магазинах здорового харчування та окремих аптеках. Цей тонкий порошок не містить жиру і крім ідеального загущення, він не порушує соус чи іншу страву з будь-якими смаковими якостями, оскільки це несмачно. Він згущується навіть при низьких температурах, що робить його ідеальним для приготування соусів і пудингів, чутливих до нагрівання. Її загущающая здатність вони вдвічі сильніші за загущаючу здатність пшеничного борошна. Крім того, він не замутніває їжу, як борошно, і не має крейдяного аромату, як кукурудзяний крохмаль, а тому також підходить для загущення фруктових соусів та соків.