Поради щодо відмінного гуляшу для початківців та досвідчених.

чудове

22 травня 2007 р. О 12:10 MOJMÍR LIESKOVSKÝ, Jr.

Не існує єдиного рецепту, який би розповів вам, як. Яка інша підготовка, інший склад сировини та інший результат.

Однак є кілька порад, які підкажуть, як не зіпсувати приготування, як зберегти та виділити типовий смак гуляшу, підтримуючи добробут вдома, на дачі чи на відкритому вогні.

Кілька порад на початку:

  • Завжди купуйте свіже м’ясо і не намагайтеся освіжитися, прополіскуючи те, що на перший погляд не виглядає добре. Чим свіжіше м’ясо, яке ви використовуєте, тим смачнішим буде його смак і консистенція. Крім того, ви уникаєте можливих проблем.
  • У м’ясника завжди просіть м’яса молодшого, ви б варили стару яловичину нескінченно довго.
  • Якщо ви плануєте готуватися на відкритому повітрі і у вас немає переносного охолоджувального пристрою, подумайте, як далеко ви проїдете - не ризикуйте, у вас одне здоров’я
  • Якщо у вас є вибір, вибирайте яловичину спереду, плечі, шию. оскільки його структура не дозволяє йому розщеплюватися, а також містить більше жиру, який необхідний для приготування гуляшу
  • Ви також можете використовувати трохи дорожчу яловичину назад, але очікуйте, що вона буде кришитися і смак буде не таким вираженим, як ви очікуєте.
  • Якщо ви любите свинину, не бійтеся її використовувати. Однак очікуйте коротшого часу приготування.
  • Завжди готуйте з одного виду м’яса - це запобіжить нерівномірне приготування шматків

Якщо у вас достатньо навичок і ви хочете поєднувати, спочатку покладіть яловичину в казан, а потім приблизно через 45 хвилин. свиняча тушонка