. використовуйте їх як глазур для кави, торта або морозива.

яєчний

Мішка Смолова

Можливо, це виглядає трохи ретро, ​​але погодьмось, але іноді нам хочеться підсолодити життя невеликим ковтком солодкої наливки? Яєчного яйця чи коньяку не можна було пропускати вдома ні на які свята. Чи знали ви, що яєчний коньяк можна дуже легко приготувати в домашніх умовах? Ми навіть дамо вам вказівки, як перетворити це в екзотичну нотку або надати кави.

Домашні наливки чудово підходять не тільки для пиття, але і для оживлення інших напоїв та десертів.

Яєчна ніжка

Приблизно на півлітра готової наливки нам знадобиться:

  • 4 свіжих яєчних жовтка, половина ванільної квасолі, 100 мл молока, 100 мл збитих вершків, 100 г цукрової пудри, 160 мл коричневого рому.
  1. Спочатку вишкрібте стручки ванілі з стручка і коротко варіть їх разом з молоком, збитими вершками та половиною цукру в каструлі.
  2. Зняти з вогню і залишити суміш «дозрівати» приблизно на півгодини. Через півгодини суміш розігрійте і пропустіть через дрібне сито.
  3. Збийте жовтки над паровим змішувачем разом з другою половиною цукру в пінопластовій мисці. Однак ми пильно дбаємо, щоб чаша, в якій ми збиваємо, не торкалася води в горщику і підтримувала температуру на середньому рівні, щоб яйця не згорталися під час варіння. Збивайте, поки суміш помітно не почне застигати. Дайте збитій суміші охолонути, а потім додайте ром. Видаліть будь-яку піну і розлийте лікер у герметичні пляшки. Зберігайте в холодильнику, добре збережений лікер прослужить кілька місяців.

Кавовий лікер

  • нам знадобиться 1 доза яєчного яйця за рецептом вище, 3 столові ложки розчинної кави.
  1. Процедура така ж, як і для приготування яєчного яйця з невеликими варіаціями. Як тільки яєчна суміш буде збита і знята з вогню, додайте розчинну каву і ретельно перемішайте, щоб кава повністю розчинилася. Потім дайте суміші охолонути, додайте ром і зберігайте, як у попередньому випадку.

Лікер з манго

Цього екзотичного варіанту вистачить приблизно на 1,3 літра готової наливки.

  • нам знадобиться один яєчний коньяк, як описано в першому рецепті, але замість коричневого ми будемо використовувати білий ром. Ми також приготуємо одне стигле манго, 400 мл соку манго або маракуї та 2 столові ложки лимонного соку.
  1. Спочатку готуємо яєчну наливку з білого рому. Очистіть і очистіть манго від фруктової частини, поріжте його на невеликі шматочки, додайте маракуйю або сік манго та лимонний сік і варіть їх разом на повільному вогні, поки фрукти належним чином не розм’якнуть. Потім змішайте їх у пюре за допомогою занурювального міксера і дайте їм охолонути.
  2. Змішайте охолоджену суміш з готовим яєчним лікером. Зберігати в прохолодному місці в закритій пляшці.

(складено за журналом Einfach Hausgemacht)