Мультиварка не тільки возз'єднала нас з тими "бабусиними стравами", які смакують краще на повільному вогні, це також дозволяє нам відновити інші розробки, які також дуже давні. А тепер, коли бульбашки з хлібом та печивом лопнули, найкращий час для цього знову приготуйте йогурт вдома.

приготувати

Якщо у нас є Crock-Pot або подібний, ми можемо чудово врятувати йогуртницю. Ми могли б насправді виготовити йогурт без спеціального обладнання, але ці горщики з низькою температурою ідеально підходять для виготовлення власного йогурту та його налаштування будь-яким способом, який ми можемо подумати.

Використовуючи традиційний спосіб життя, ми завжди починаємо з готового комерційного йогурту, який забезпечує нас необхідними ферментами, щоб оживити нашу роботу. Це, мабуть, єдина складність у всьому процесі: пошук хороший справжній йогурт в супермаркеті, натуральний, виготовлений із цільного молока та живих бактерій, які збирає законодавство.

Таким чином, важливо добре читати етикетки та шукати 100% натуральний йогурт на основі молока та заквасок., не ряжанка сухого знежиреного молока, крохмалів та желатинів. Якщо ми знайдемо справжній грецький йогурт, тим краще. Зокрема, йогурт повинен бути ферментованим Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus або Streptococcus thermophilus. Пастеризований йогурт марний, оскільки в ньому немає живих бактерій.

Крім того, нам доведеться скористатися свіже молоко, його пастеризують, по можливості цілим. Це молоко завжди продається в холодильнику, оскільки воно має менший термін зберігання, ніж UHT. Чим вища якість молока, тим багатшим буде йогурт.

Ми маємо два методи, до яких ми можемо дійти зробити йогурт у мультиварці. Як пояснює великий фахівець у цих горщиках, йогурт можна приготувати, наповнивши горщик молоком, підігрівши його в самому Горщику або зброджуючи йогурт вже у склянках. Це метод, який ми використовували вдома, більш зручний і чистий; наша модель досить велика, якщо у вас менший горщик, перша система буде більш практичною.

Повільна плита Crock-Pot AutoStir CSC012X, 240 Вт, 5,7 літра, нержавіюча сталь, сірий Inox