філе

М’ясо з Туреччини - один з найкращих білкових продуктів для харчування людини має мінімальну жирність і велику кількість корисних сполук. Ви можете розглянути м’ясо з кормів індички, воно легко засвоюється організмом людини, тому сміливо додайте цей цінний інгредієнт у своє меню.

Скажіть, як можна приготувати смачну філеморку. Ми вибираємо м’ясо грудей, свіже або свіже заморожене (в даному випадку розморожене в холодильнику для збереження структури). C фланги та телята індички також можуть відрізати порівняно великі шматки м’яса, але воно трохи товще.

Звичайно, найкраще готувати, все одно добре тушкувати або запікати. Останні два методи забезпечують найкращі смакові результати.

Філе індички, запечене в духовці в легкому гострому соусі

  • Філе індички (відрізи грудного м’яса з шкіркою або без) - 800 г;
  • вершкове масло розтоплене - 2-3 ст. ложки;

  • Авокадо - 1 шт;.
  • лимон та/або лайм - 1 штука;
  • гарбуз - 100 г;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Червоний гострий перець;
  • тертий мускатний горіх;
  • коріандр;
  • сіль.

Ми не накриваємо м’ясо перед випіканням - і тим самим зберігаємо наш природний смак та аромат - вони самі по собі смачні. Додаткові смаки дають нам соус.

М'ясо (у вигляді великих шматків) промивають і сушать чистою тканиною. Помістіть його у змащену глибоку вогнетривку форму. Накрийте його кришкою або оберніть фольгою. В принципі, замість фігури можна використовувати фольгу.

Випікайте м’ясо 50-60 хвилин. Якщо вам потрібна крихка потріскана кірка - зніміть кришку (або розгорніть фольгу) і закінчіть останні десять хвилин випікання на відкритому повітрі.

Приготування соусу: м’ясо з гарбуза та фрукти з авокадо, овочі, очищений часник та червоний гострий перець вносять однорідний стан у міксер. Смакуйте мускатний горіх, додайте і сік лайма з лайма або лимона. Також до цього соусу можна додати молочний крем, гірчицю, перепелину, міцне біле вино.

Наріжте скибочки запеченої індички скибочками і прикрасьте миску свіжою зеленню. Можна відразу ж залити м’ясний соус або подати його в окрему миску. Як гарнір підходить полента, квасоля або варена картопля, також добре подавати свіжі овочі та фрукти.

Філе індички з овочами на сковороді

Смаження - не найкращий спосіб нагрівати харчові продукти, тому швидко смажте на корисних жирах.

  • філе індички - 400 г;
  • жирна куряча або оливкова олія;
  • Цибуля - 1 шт;.
  • солодкий перець - 2 шт;
  • Червоний гострий перець;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Текіла, бурбон або фруктовий бренді - 45 мл;
  • лимон;
  • зелений коріандро та петрушка.

М’ясо наріжте короткою соломкою або невеликими видовженими шматочками, цибуля - четвертинками кілець, солодкий перець - соломкою. Нагріти на сковороді жир або олію. Злегка обсмажте цибулю, якщо він лише трохи змінює колір, додайте м’ясо. Смажте на середньому вогні 5-8 хвилин, постійно струшуйте сковороду і активно перевертайте вміст лопатки. Додайте спеції, перемішайте, готуйте ще 4 хвилини, заливайте текілою (або іншим міцним спиртом), підпалюйте і запалюйте протягом 3 хвилин. Закрийте залишки полум’я віком, додайте лимонний сік, приправте гострим червоним перцем і часником. Подавати з кукурудзяними коржиками та/або рисом.

Філе індички з картоплею в томатному соусі

  • філе індички - 500 г;
  • картопля - 5-8 штук;
  • Цибуля - 1 шт;
  • жирна курка або свинина;
  • спеції;
  • томатне пюре - 2 столові ложки. ложки;
  • часник;

  • зелень.

    • Акуратно наріжте цибулю в казані або каструлі на перегрітий жир, а потім додайте фрукти індички, нарізані невеликими шматочками. Тушкуємо від 30 до 40 хвилин (при необхідності можна додати води), потім довільно поміщаємо в котел очищені скибочки картоплі. Коли картопля майже готова, вводимо трохи розведеної води з томатною пастою та спеціями. Продаємо і даємо постояти 10 років до віку, подаємо готову їжу, посипану подрібненим часником та зеленню.