Чай - це другий за популярністю напій у світі, звичайно вода, яка є водою великого світового споживання. Щодня випивається приблизно від 1,8 до 2 мільярдів чашок чаю.
Чай - це напій, виготовлений шляхом обробки листя рослини Camellia sinensis. Сьогодні більша частина чаю надходить з Китаю, Індії, Цейлону (Шрі-Ланка), Індонезії та Японії.
Термін "чай" у поточному контексті може ввести в оману, оскільки цей термін використовується дуже вільно для опису "теплих напоїв, що виробляються шляхом вливання будь-якого висушеного та зневодненого листя, фруктів, квітів тощо". Але справжнє значення "чаю" пов'язане з листом (двома листками та однією брунькою) чагарника "Camellia sinensis", який використовується для виробництва як чорного чаю, так і зеленого чаю або білого чаю.
Складові чаю: найбільш цінуються за їх стимулюючий ефект, є ксантичні основи, основний - кофеїн, він також містить теофілін і теобромін. Чай також містить дубильні речовини, поліфенольні похідні (флавоноїди,.) та деякі Мінеральні солі. Наявність вітамінів мінімальна.
ї У чому різниця між зеленим чаєм, чорним чаєм та ароматизованими чаями?
Чорний чай та зелений чай походять з того самого куща Camellia sinensis. Основна відмінність чорного чаю від зеленого чаю полягає в процесі виробництва.
При виготовленні чорний чай, чайний лист є ферментований під впливом гарячого повітря. Під час цього хімічного процесу окислення листя змінює колір із зеленого на яскраво-мідний. Потім ферментований лист поміщають у камеру, де гаряче повітря запобігає будь-якій хімічній реакції. Температура, якій піддавався чай, визначатиме збереження чаю. Після завершення процесу приготування листя твердне і набуває чорного кольору.
Чому цей процес бродіння чаю? Можливо, він був розроблений для поліпшення збереження чаю та полегшення його зберігання протягом довших періодів часу.
Популярність чорний чай Він надзвичайно зріс у Європі та Америці, і сьогодні багато хто віддає перевагу чорному чаю. Існує багато способів споживання чорного чаю (окремо, з молоком, приправленим імбиром, корицею та кардамоном.) І його варіантів та сумішей необмежено.
чорний чай Він містить такі мінерали, як кальцій, хром, магній, марганець, залізо, цинк, фосфор, калій, алюміній та фтор. Чашка чаю також дає нам флавоноїди, різновид антиоксидант з багатьма корисними властивостями для людини. І головним чином, він має підвищена стимулююча здатність. Його рівень кофеїну набагато вищий, ніж у зеленого чаю, оскільки він може забезпечувати від 25 до 110 мг на чашку залежно від ступеня бродіння.
Як зелений чай Він не ферментується і не піддається термічній обробці, він зберігає свій колір і більшу кількість активних компонентів чайного листа. Чашка зеленого чаю також містить мінерали, хоча a менш стимулююча здатність завдяки низькому вмісту кофеїну та підвищена антиоксидантна активність. Серед його переваг ми виділяємо це Зелений чай сприяє діурез. Цей природний сечогінний ефект стимулює виведення токсинів з організму та запобігає затримці рідини. З іншого боку, йому потрібен коротший час настоювання, як правило, менше 3 хв., Щоб чай не гірчив.
Ці два типи чаїв мають багато різновидів, кожен зі своїм особливим смаком. Їх можна класифікувати за місцем їх походження, рівнем окиснення, кольором. Ви також можете знайти складні суміші чаїв для всіх смаків.
ароматизований чай це може бути чорний або зелений чай. До чайного листя додають природні аромати або інші добавки, такі як сухі квіти, такі як жасминовий зелений чай.
Як приготувати чай?
Для приготування гарного чаю важливо вживати якісна вода.
Чайник: Для збереження смаку чаю бажано не використовувати миючі засоби для миття чайника. Отже, перед тим, як робити кожен настій, наливайте в чайник гарячу воду, щоб очистити його і прогріти. Позбудьтеся цієї очисної води, і чайник буде чистим і готовим до приготування настою.
Приготуйте чорний чай:
- 1 столова ложка або 1 пакетик чорного чаю на чашку
- Налийте в чайник окропу
- Дайте йому настоятися приблизно від 3 до 4 хвилин приблизно.
- Підсолодити за смаком
Приготуйте зелений чай:
- 1 столова ложка або 1 пакетик зеленого чаю на склянку
- Зачекайте кілька хвилин, поки температура кип’яченої води впаде, перш ніж вилити її в чайник над чайним листям.
- Нехай настоюється від 2 до 3 хв.
- Підсолодити за смаком
Для отримання оптимального смаку важливо дотримуватись рекомендованого часу інфузії. Перевірте на упаковці конкретні вказівки для кожного сорту.
Чай у будь-який час .
Чай можна приймати в будь-який час доби, враховуючи широкий вибір, який ми можемо знайти.
Настій чаю містить менше кофеїну, ніж кава, оскільки чай зазвичай готують у значно розбавленому настої. Чорний чай, як правило, більш захоплюючий і стимулюючий, ніж зелений, але все буде залежати від концентрації, яку ми використовуємо для приготування настою.
Орієнтовний вміст кофеїну для:
- 200 мл склянки кава (у вітчизняній кавоварці). 80 та 135 мг
- 200 мл склянки кава (у кавоварці з фільтром). 115 та 175 мг
- чашка 50 мл Кавовий експрес . 60 і 100 мг
- 200 мл склянки кава без кофеїну . 5 і 15 мг
- чашка 170 мл чорний чай містить від 25 до 110 мг
- чашка 170 мл Зелений чай містить від 6 до 16 мг
Коли ви прокидаєтесь і протягом ранку, стимулятор чорний чай, s ідеально.
У другій половині дня або, якщо ви хочете бути більш розслабленим, ви можете насолодитися Зелений чай.
Але якщо ви любитель чорного чаю і боїтеся, що він забере у вас сон, ви можете приготувати менш захоплюючий чорний чай, використовуючи цей простий трюк.
Як приготувати чай без кофеїну: Тому що більша частина кофеїну в чаї виділяється протягом перших 30 секунд приготування, Залийте окропом чорний чай і почекайте 30 секунд, а потім викиньте перший настій, зберігаючи листя, щоб зробити той чай без кофеїну, який ви збираєтеся пити.