Макарони та рис

Ми навчимо вас готувати кус-кус або кус-кус, типову їжу кухні Магрібу, яку ми все частіше зустрічаємо в супермаркетах.

Можливо, ви ще не пробували, але, швидше за все, ви бачили на полицях супермаркетів упаковки кускусу поруч з макаронами.

рецептів

Пов’язані новини

Якщо ви ніколи не наважувались експериментувати з цим інгредієнтом, сьогодні ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про цю їжу,

Що таке кус?

Це найпопулярніший інгредієнт північноафриканської кухні, який у таких країнах, як Алжир чи Марокко є частиною щоденного раціону. Насправді кус означає арабською "їжа", що може дати уявлення про важливість цієї їжі в кухні Магрібу.

Він складається з манної крупи твердих сортів пшениці, яка подрібнюється в борошно, що замішується водою, для отримання гранульованого продукту, якому дозволяється висохнути. Результат - дрібні зерна, схожі на макарони, які споживаються переважно як гарнір.

Залежно від розміру зерна у нас буде дрібний, середній і густий кус-кус. Найпоширенішим є середній розмір. У імпортних торгових марок, які не мають головного ярлика на іспанській мові, ми знатимемо, що він середній, якщо в ньому написано “moyen”.

Як приготувати кус-кус?

Кускус - це одна з найпростіших страв у приготуванні, оскільки все, що нам потрібно робити з ним, - це зволоження водою або гарячим бульйоном.

Якщо ми збираємося зробити її «чистою», щоб служити гарніром або основою для салату, нам знадобиться:

  • Кус-кус, 100 г.
  • Вода, 100 г.
  • Сіль за смаком
  • Олія або масло, 1 чайна ложка

Загальне правило полягає в тому, щоб використовувати ту саму вагу кускусу, що і вода, і готувати його, що нам потрібно зробити, це нагрівати воду з сіллю та олією або маслом у каструлі, поки вона не закипить, в цей момент ми додаємо кускус, ми вимикаємо вогонь, накриваємо казан і чекаємо приблизно п’ять хвилин або час, зазначений на упаковці, оскільки це буде залежати від розміру кускусу.

Якщо ми хочемо, щоб кус-кус мав більшу популярність у рецепті, замість води ми можемо використовувати бульйон, щоб зволожити його та приправити різними спеціями. Або ми можемо навіть зволожити його в бульйоні супу або тушонки, як якщо б це був рис або локшина.

Деякі рецепти кускусу

Щоб кожен міг отримати уявлення про як зробити кус На практичному прикладі я пропоную рецепт цих вегетаріанських окулярів з кускусом, які є чудовим початком.

Настільки ж легкими і ще барвистішими є ці перці, фаршировані кускусом з йогуртовим соусом, які готуються за мить і можуть стати дуже привабливою першою стравою для трапези з гостями.

Ми можемо приготувати такі скромні рецепти, як той, який я запропонував спочатку іншим, з більш розкішними інгредієнтами, такими як іберійська шинка та креветки, такі як у цьому кускусі з часниковими грибами.

І від рецепту з найбільш європейськими інгредієнтами, до іншого - поєднання смаків з Близького Сходу та Індії, як цей кус-кус із курячим каррі. Смачний і простий у приготуванні рецепт.

Інший спосіб їсти кускус - це в холодних стравах, як цей салат з кус-кусу, який неможливо зробити простішим чи швидшим.

І ти? Ви зазвичай їсте кускус? Ви коли-небудь пробували? Якщо ні, то пора спробувати, адже це хороша альтернатива рису, але готувати його набагато швидше.