приготувати

  • Ціна: 0,3 €/особа
  • Калорії на 100г: 155ккал
  • Як зробити. · Кулінарні курси · Рецепти тапас та закусок

Інгредієнти

  • 12 перепелиних яєць
  • Вода
  • Сіль (приблизно 5 г)

Як приготувати перепелині яйця, щоб вони були ідеальними

Ви пам’ятаєте, що «найкращі парфуми бувають у маленьких флаконах»? Ну, щось подібне трапляється з яйцями. Маленький, смачний ... і дуже поживний!

Ось такі перепелині яйця, їжа, яка все частіше присутня в іспанській кухні.

І ми не здивовані! Чому додавання перепелиних яєць до своїх страв може зробити їх більш вишуканий, бо дають оригінальний штрих до його презентації, оскільки вони зроблять ваші кулінарні витвори більш привабливими для найменших у домі, а також тому, що додадуть перепелині яйця до ваших рецептів збагачує свою харчову цінність.

Ще кілька років тому перепелині яйця асоціювались з гастрономією для гурманів і часом були далеко від досяжності будь-якої кухні.

Проте кожного разу це так частіше можна зустріти перепелині яйця в супермаркетах та продуктових магазинах, тому включити їх у нашу щоденну гастрономію простіше.

Незважаючи на те, що ми можемо купувати перепелині яйця протягом року, найсильніший час несучості - це період з травня по серпень.

Харчова цінність перепелиних яєць

Як ми говоримо, перепелині яйця виділяються своїми високий вміст білка і низький вміст вуглеводів.

Інакше кажучи, вони представляють великий енергетичний внесок, навіть більше, ніж курячі яйця, незважаючи на їх очевидну різницю в розмірах. У 100 грамах цієї їжі ми можемо знайти:

  • Калорії: 155 ккал
  • Вуглеводи: 0,41 гр
  • Жири: 11,2 гр
  • Білок: 13,05 гр
  • Холестерин: 844 мг
  • Кальцій: 64 мг
  • Матч: 226 мг
  • Калій: 132 мг

Але, крім усього цього, містяться і перепелині яйця вітаміни А Y B, холін, залізо, йод і магній.

Властивості та переваги

  • Незважаючи на невеликі розміри (Перепелине яйце може важити від 10 до 15 грам; отже, воно втричі менше, ніж куряче яйце: або що те саме, куряче яйце за розміром еквівалентно трьом перепелиним яйцям), властивості перепелиних яєць у 3 або 4 рази перевищують властивості курячих яєць.
  • Вони містять 13 відсотків білка проти 11 відсотків курячих яєць, 140 відсотків вітаміну В1 проти 50 відсотків курячих яєць і забезпечують у п’ять разів більше заліза та калію.
  • Ще однією перевагою перепелиних яєць у нашому раціоні є те, що, на відміну від курячих яєць, не відомо, що вони викликають алергію або хвороби.
  • Споживання цих яєць становить настійно рекомендується в харчуванні дітей та людей похилого віку для свого високий вміст фосфору та кальцію, необхідний для росту і підтримки кісток і зубів.
  • Також важливе споживання білка, що робити ваше травлення легко і сприяють зростанню. Як ми вже згадували вище, перепелині яйця забезпечують вітаміни, які дуже необхідні нашому організму і його овокоїдний білок підтримує імунну систему.
  • Вітамін А, наприклад, це сприяє утворенню м’яких тканин і підтримка шкіри. Зі свого боку, Вітамін В це нам допомагає підтримувати нервову систему і сприяє утворенню еритроцитів у крові.
  • Вони є хороше джерело заліза, тому його споживання показано людям з анемією. І хоча рівень холестерину, що міститься в перепелиних яйцях, високий, дослідження показують, що він не підвищує рівень холестерину в крові.
  • Саме насичені жири в їжі, а не холестерин, небезпечні для нашого здоров'я, а в яйцях мало насичених жирів. Ми виявляємо серед жирів, що містяться в яйцях, пагорб, хто є союзником длязапобігати хворобам серця, жовчнокам’яній хворобі та підтримувати пам’ять. Отже, ми раніше дуже повноцінна їжа.

Готуємо перепелині яйця

Як і курячі яйця, перепелині яйця можна смажити, варити або смажити на грилі.

Тут ми дамо вам кілька порад, які потрібно знати як нам готувати ці міні яйця за смачний укус.

Процедура та ж, яку ми використовуємо для приготування курячих яєць, хоча розмір наших яєць визначатиме час приготування. Очевидно, це займе менше часу.

  • Зварити. Як тільки вода почне закипати, перепелині яйця потребують 4-5 хвилин варити. Хоча ви можете віддати перевагу цьому жовток ваших яєць не так важко, але більше рідини. Тож вам просто потрібно залишити їх варити від 2 до 3 хвилин. ‌

  • Класно. Приготувавши, потрібно дістати яйця з окропу і покласти їх у каструлю з холодною водою або охолодити їх під краном. Таким чином ви можете зупинити процес приготування швидшим способом. Крім того, ця раптова зміна температури полегшить вам очищення від зварених круто яєць: охолодившись, яєчний білок буде легше відділятися від шкаралупи.
  • Шкірка. Інший фокус чистити невеликі перепелині яйця, не розбиваючи, після їх охолодження, оберніть їх на ганчірку або тканину і катайте їх лічильником м'яко натискаючи. Оболонка відірветься сама собою!

Тепер, коли ви знаєте всі властивості та переваги перепелиних яєць та наскільки легко та швидко їх приготувати, Ви можете зробити їх одним із своїх зіркових виробів на кухні.