Ви також думали, що приготування картопляного пюре зовсім не складне і справді може бути виконане всіма? Так, кожен може впоратися з картоплею, залити молоком або вершками і додати шматочок вершкового масла, але отримана каша в багатьох випадках досить сильно відрізняється від початкової ідеї.

найкраще

Вам цікаво, чому ваша каша липка і має особливу консистенцію? Тому що при його підготовці ви повинні дотримуватися кількох правил, використовувати відповідну картоплю, знати, як правильно вибрати температуру молока, використовувати чесне масло та інструменти, за допомогою яких готувати м’яку і вершкову кашу!

Хороша картопля - основа

Навіть найкращий фокусник не може викликати м’яку і дрібну кашу з картоплі типу А або В. Замість цього залиште цю картоплю на полиці та потягніться за нею картопля типу С, так звана "розкидана картопля"! Ця картопля підходить для приготування пюре і загалом для приготування різних картопляних шляхів. Ніколи не робіть пюре з молодої картоплі, оскільки нова картопля повна крохмалю, і ви точно не будете задоволені результатом, також не рекомендується використовувати пророслу картоплю. Чим старша картопля, тим смачніше і м’якше буде отримане пюре!

Завжди ретельно промивайте очищену картоплю під холодною водою, щоб видалити трохи крохмалю. Наріжте їх рівними кубиками, залийте гарячою водою, щоб вона достатньо виступала над картоплею, приправте сіллю і варіть близько 20 хвилин. Час варіння лише орієнтовний, картопля готується, коли вона розвалюється при проколюванні виделкою. Не перестарайтеся з приготуванням їжі, варена картопля занадто водяниста, а каші не додадуть якості. Зваріть відварену картоплю, додайте до неї молоко та масло, дайте їм постояти 5 хвилин, а потім закінчіть затор.

Молоко з маслом у каші не повинно бракувати

Кашу можна готувати без молока, наприклад, з водою, але результат буде не таким смачним. На 1 кг картоплі вам знадобиться близько 250 мл незбираного молока, яку ви трохи нагріваєте в мікрохвильовці або в каструлі на плиті. Це для того, щоб картопля не охолоджувалась відразу після варіння, і ви уникали липкої каші, яка насправді нічого не врятує. Звичайно, кашу теж можна пом’якшити збиті вершки, за бажанням поєднання молока і вершків. Вершкове масло використовувати справді чесно 82%, вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб він залишався при кімнатній температурі і швидше плавився на гарячій картоплі. Обчисліть приблизно s 80 г масла на 1 кг картоплі.

Важливий вибір кухонного начиння

Барний змішувач безумовно скоротить якісне приготування каші до мінімуму часу, але в результаті вийде липка каша, яку ви можете використовувати лише як клей! Трохи кращою альтернативою буде класика блендер з віночками, але тут, будьте обережні, щоб мати змогу точно визначити час приготування, бо якщо ви поб'єте кашу, вона знову стане липкою. Спробуйте збивати з меншою швидкістю близько 2 хвилин. Якщо ви хочете ідеальну кашу з електричних помічників, нехай вона відпочиває в кухонному блоці і покладайтесь на чесну ручну роботу та класику паросток картоплі. Якщо у вас є добре зварена картопля, ви перемішаєте її за кілька хвилин і викличете справді ідеальне вершкове пюре без грудочок.

Надихайтеся рецептами картопляного пюре