Ви можете сказати, що у приготуванні курячих грудок немає нічого, що ви не змогли б контролювати. Ну, якщо ваші дії з ними завжди закінчуються соковитим досвідом, то ви маєте рацію.
Однак, якщо ви вважаєте грудку курки нудною і сухою, знайдіть кілька хвилин, щоб слідувати рядкам нижче.
Звичайно, курячі грудки - одне з найбідніших джерел білка, майже знежирене. Зрозуміло, що вони не стануть соковитим стейком. Але в базовому навчанні є деякі правила, які допоможуть вам цього досягти найсмачніший і найсоковитіший можливий пункт призначення.
Підготовка є основою
Для найкращого результату перед термічною обробкою м’яса рекомендується дотримуватися наступної процедури:
- в першу чергу необхідно вирізати метелика, невеликий виступаючий шматок, який ми потім обробляємо аналогічно основній частині
- Акуратно постукайте м’ясо під фольгою - не по скибочці, аби воно стало трохи рівнішим у своїй товщі і рівномірним. Це повинно було бути товщина від 1 до 2 см.
- посоліть його щедро - достатня кількість солі підкреслить смак курки навіть в інакше тупих грудях. Також ми можемо м’яко заправити чорним меленим перцем.
- якщо ми щойно витягли м’ясо з холодильника, ми залишимо його після вищезазначеної обробки полежте близько півгодини. Холодне м’ясо охолоджує сковороду, духовку або окріп і негативно впливає на час приготування.