Плов з баранини - національна узбецька страва. Його готують як щодня, так і до будь-якого торжества. У кожної сім’ї є свої секрети та хитрості приготування: плов можна зробити більш-менш жирним, змінити кількісний та якісний склад спецій, додати сухофрукти - кожна з варіацій відкриє абсолютно різні смаки.

приготувати

Інгредієнти Кількість
Рис з довгим зерном на пару - 1,5 кілограма
Велика морква - 5 штук
Велика цибуля - 4 штуки
Молоде ягня - 1,5 кілограма
Мелений червоний і чорний перець - в 1 мішку
Кмин - 1 мішок
Куркума - 1 мішок
Сіль - спробуй
Часник - 1 голова
Бавовняна олія - 50 грам
Жировий жировий клей - 150 грам
Очищена вода - 450 мілілітрів
Час приготування: 120 хвилин Калорії на 100 грам: 250 Ккал

Замість традиційних турецьких страв вам доведеться задовольнитися глибоким сквайром з товстими стінами. Складіть нарізані смужки жиру рівномірно по дну і покладіть їх на варильну поверхню для смаження.

Очищаємо овочі. Цибулю та моркву подрібнюємо грубими напівпроцесами. М’якоть баранини наріжте гострим ножем на великі шматки. Покласти в казан. Як тільки воно злегка обсмажиться, киньте овочі, спеції та часник цілими гвоздиками.

Після варіння цієї частини страви протягом 20 хвилин покладіть добре промитий рис. Влийте воду, розмішайте і варіть ще 50 хвилин на помірному вогні, щільно накрийте кришкою.

Узбецький плов зі свининою

Якщо з якихось причин баранина не підходить за смаком або м’ясо занадто жирне для вас, свинина стане чудовою альтернативою...

  • Вирізка зі свинини - 550 грам;
  • Довгозерний рис - 450 грам;
  • Середня морква - 3 штуки;
  • Цибуля велика - 2 штуки;
  • Часник - 1 головка;
  • Барбарис - 1 ч. Ложка;
  • Рослинна олія - ​​150 грам;
  • Спеції, сіль - за смаком;
  • Вода очищена - 2 склянки.

М’ясо вимити і обсушити, нарізати великими кубиками.

Очищаємо підготовлені овочі, подрібнюємо кільця цибулі.,

а морква - соломкою.

На сковороду вилийте масло, поставте на плиту, відправте фарш зі свинини і злегка обсмажте.

Розподіляємо овочі до м’яса, додаємо спеції, воду і тушкуємо годину.

Потім насипте добре промитий рис.,

Перемішайте, вставте в середину весь неочищений часник, накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще годину.

Узбецький плов з телятиною в мультиварці.

Маючи на кухні такий незамінний агрегат, як мультиварка, ви легко можете зробити узбецький плов з м’ясом.

  • Яловичина молода - 400 грам;
  • Половина цибулі - 2 штуки;
  • Дрібна морква - 1 шт .;
  • Оливкова олія - ​​2 столові ложки;
  • Часник - 4 гвоздики;
  • Куркума - 1 пакетик;
  • Вода очищена - 3 мульти склянки;
  • Спеції, сіль - за смаком;
  • Рис на пару - 250 грам.

Наріжте телятину невеликими шматочками. Увімкніть прилад у режимі смаження, влийте олію та покладіть його на сковороду, щоб смажити м’ясо.

Очищаємо і подрібнюємо овочі товстими скибочками, перекладаємо їх на гарячу сковороду з оливковою олією і обсмажуємо.

Приправте м’ясо спеціями, покладіть добре промитий довгозернистий рис, зажарку, залийте водою.
Змішуємо все, в хаотичному порядку, наклеюємо часник, закриваємо кришку і встановлюємо режим гасіння на півтори години.

Узбецький плов поллоф

  • Домашня курка - 2,5 кілограми;
  • Рис на пару - 600 грам;
  • Половина цибулі - 3 штуки;
  • Дрібна морква - 2 штуки;
  • Барбарис - 2 столові ложки;
  • Оливкова олія - ​​4 столові ложки;
  • Суміш меленого червоного і чорного перцю - 1 ч. Ложка;
  • Куркума - 1 ч. Ложка;
  • Сіль за смаком;
  • Вода - 450 мілілітрів.

Беремо глибокий залізний горщик, наливаємо рослинне масло, ставимо на варильну поверхню. Тушку птиці ділимо на шматочки і укладаємо в ємність для запікання.

Очищаємо цибулю і моркву, нарізаємо товсті скибочки і перекладаємо їх в казан для м’яса. Все змішати і додати спеції, варити 40 хвилин.

Потім висипаємо добре промитий рис, вливаємо воду, накриваємо кришкою і продовжуємо варити півгодини.

Смачний рецепт приготування плову на вогні в казані, візьміть на замітку.

Як приготувати плов з курки в мультиварці, приготувати за нашим рецептом і пригостити своїх близьких.

Як приготувати рис для суші, читайте в нашій статті.