Копчені ребра - відмінне джерело для приготування горохового супу, неймовірно смачна закваска, з якою можна нескінченно експериментувати.

Додають картоплю, моркву, овочі і навіть їх забивають. Він сумісний майже з усіма спеціями, тому ви можете додавати все, що завгодно, і їсти його разом із чорним хлібним хлібом.

приготувати

Інгредієнти Кількість
Копчені свинячі ребра - 600 грам
Горох сушений - 250 грам
Картопля - 3 штуки
Маленька морква - 1 шт
Середня цибуля - 1 шт
Лавровий листок - 1 шт
Перець горох - 5 піпсів
Вода - 2 літри
Масло - півпакета (100 грам)
Сіль, спеції - спробуй
Час приготування: 120 хвилин Калорії на 100 грам: 155 Ккал

Горох попередньо промивають і замочують на ніч. Очищаємо і миємо овочі. Наріжте цибулю і картоплю, а моркву соломкою. Набираємо воду в каструлю з плоским дном і кип’ятимо її, а потім насипаємо туди пухкого гороху.

Варити протягом години, періодично підбираючи піну в бульйоні. Беремо невелику сковороду, кладемо масло і починаємо підрум’янювати овочі, поки вони не придбають солом’яний колір. Наріжте ребра соломкою.

Як тільки горох почне частково кришитися, відправте його на сковороду і додайте спеції.

Прокип’ятити 15 хвилин, влити картоплю, спеції, перемішати і заливати суп ще 15 хвилин.

Ситний гороховий суп з копченими ребрами в повільній плиті

  • Сушений горох сухий - 450 грам;
  • Картопля - 3 штуки;
  • Дрібна морква - 1 шт .;
  • Оливкова олія - ​​2 столові ложки;
  • Копчені свинячі ребра - 450 грам;
  • Вода - 2 літри;
  • Спеції, сіль - за смаком;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Нарізаний хліб - 1 шт.

Замочіть горох на шість годин. Почистіть, помийте овочі. Картоплю та цибулю наріжте кубиками, моркву - довгою соломкою.

Налийте рослинне масло в прилад для миски, активуйте режим смаження і покладіть овочі підрум’яненими.

Копчені ребра помити, обсушити і нарізати соломкою. Наповніть пристрій водою, а потім покладіть туди горох, картоплю та м’ясо. Все перемішати і активувати режим супу, варити 50 хвилин.

Очистіть і натріть часник. Нарізати кубиками хліба, покласти на деко і поставити зажарку в духовку при 200 ° С на 10 хвилин.

Викладіть суп на тарілки, додайте трохи часнику і покладіть зверху печиво.

Рагу, багате копченими ребрами

М’який суп з ребрами не залишить байдужим жодного гурмана. Її м’яка текстура, приємний аромат, простота приготування цієї страви доповнять та урізноманітнить меню.

  • Пластівці гороху - 600 грам;
  • Копчені свинячі ребра - 550 грам;
  • Плавлений сир - 3 штуки;
  • Маленька картопля - 2 штуки;
  • Свіжі овочі - 1 пучок;
  • Дрібна морква - 1 шт .;
  • Вода очищена - 2,5 літра;
  • Сіль, спеції - за смаком.

Поставте воду в казан на плиту. М’ясо вимити і обсушити, нарізати шматочками, опустити в окріп. Вкрутіть вогонь і варіть 25 хвилин.

Сіль потрібна не відразу, зазвичай це солоні ребра. Зрештою, якщо вам не вистачає аромату, додайте спеції. Очищаємо і миємо овочі в холодній воді. Наріжте моркву та картоплю (форма не критична), покладіть у бульйон.

Налийте пластівці на сковороду, продовжуйте готувати 10 хвилин. І в цей час ми натираємо плавлений сир, який додаємо за 5 хвилин до його завершення, разом з ретельно нарізаними овочами.

Зварити блюдо, зняти його з плити і нагріти в суміші за допомогою блендера.

Готувати суп з консервованим зеленим горошком, це смачно.

Рецепт з фотографією супу з щавлю з яйцем. Читайте, готуйте, смакуйте.

Курячий суп з фрикадельками в нашому рецепті вийде точно, переходьте за посиланням!

Смачний рецепт горохового супу з копченими ребрами та помідорами.

Для доповнення смаку цього супу можна використовувати томатну пасту або помідори. Вони нададуть специфічну кислотність і дадуть зміни кольору.

  • Пластівці гороху - 600 грам;
  • Копчені свинячі ребра - 450 грам;
  • Дрібна морква - 1 шт .;
  • Картопляний панчіх - 3 штуки;
  • Томатна паста - 3 столові ложки;
  • Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
  • Спеції, сіль - за смаком;
  • Вода - 2 літри.

Закип’ятити воду в каструлі. Моє, обсушиваем і подрібнюємо ребра, кладемо їх в окріп.

Очищаємо овочі, подрібнюємо соломку. Налийте в сковороду олію, розігрійте, покладіть подрібнені овочі.

Обсмаживши до золотистої скоринки, додайте томатну пасту, помішуючи, смажте ще 5 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками, покласти в бульйон, кип’ятити 7 хвилин, влити пластівці та помідор зажарку, перемішати та додати спеції, варити суп ще 10 хвилин.

По закінченні посипте овочами.

Густо-гороховий суп з копченими ребрами та грибами

Гриби чудово поєднуються з копченим м’ясом і будь-якими бобовими.

  • Відвар копченого ребра - 2,5 літра;
  • Горох колотий - 1 склянка;
  • Морква - 1 штука;
  • Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
  • Свіжі гриби - 200 грам;
  • Сіль, спеції - за смаком.

Залийте горох водою на ніч. Помийте і почистіть моркву з грибами (можна гриби, устриці або лисички). Нарізати середніми скибочками.

На розпеченій сковороді з рослинним маслом обсмажте гриби з морквою.

У підготовлений бульйон влийте роздутий горох, варіть 30 хвилин. Розподіляємо заправку, сіль, додаємо спеції і варимо блюдо ще 10 хвилин.

Корисні поради

  1. Перед варінням горох рекомендується замочити - це значно заощадить час, інакше варити його доведеться не менше 2 годин;
  2. Часто суп готують із звичайного м’яса, але копчене м’ясо додасть йому додаткового смаку і значно заощадить бюджет;
  3. Якщо ребра смажити на сковороді, смак страви буде неймовірним;
  4. Перед вживанням суп можна подавати з цілими ребрами або нарізаним м’ясом;
  5. Овочі не можна смажити: якщо відварити їх з копченим м’ясом, смаку у вас не буде менше;
  6. Чудовою альтернативою ребрам стане полювання на сосиски, попередньо обсмажені на сковороді;
  7. Гороховий суп чудово доповнить свіжа петрушка, кріп, базилік;
  8. Під час варіння бульйону можна покласти цілу моркву та цибулю, відварити з ребрами, це додасть супу додатковий смак;
  9. Не рекомендується солити воду, в якій буде варитися горох. Це значно збільшить час варіння...

Вегетаріанський гороховий суп:

Відмінним доповненням до горохового супу стануть гарячі часникові сухарики або грінки. смачного!