Що нам знадобиться для шоколадних куль:
- 150 г гарячого шоколаду
- 120 г вершкового масла
- 60 мл вершків для приготування їжі
- білий шоколад та какао для прикраси
Як приготувати шоколадні кульки
Вершки для приготування їжі вилити в менший посуд і повільно довести до кипіння на водяній бані.
Ми також можемо використовувати вершки для збивання, але особисто я вважаю, що це кращий крем для приготування їжі, він має менший вміст жиру і буде служити точно таким же.
Як тільки крем починає закипати, ми виймаємо його з полум’я. Шоколад розламати на кубики і влити в гарячі вершки і розмішувати, поки шоколад не розтане. Потім дайте суміші охолонути.
Вершкове масло ми даємо йому розм’якшитись, і зараз, поки розтоплений шоколад нас охолоджує, ми збиваємо його ручним збивачем до гладкої консистенції. Потім поступово збиваємо шоколад з вершками до масла. Потім поставте миску з шоколадною сумішшю в холодильник і дайте їй трохи застигнути.
Як тільки суміш застигне, швидко допоможіть чайні ложки формуємо кулі, розміщуємо їх на деко, застеленому папером для випічки. Якщо суміш розтане, поверніть її на деякий час у холодильник і дайте застигнути близько двох годин.
Кілька кубиків білий шоколад натерти в меншу посудину на крупній тертці, трохи вилити в подібну миску какао. По черзі ми загортаємо кульки наполовину в шоколад, а наполовину в какао. Кладемо кульки в кондитерські кошики і зберігаємо на холоді.