Що потрібно для супу з селери:
(Приблизно на 4 порції):
- 2 великі цибулини
- 1 менший селера
- жменька вівсяних пластівців
- води за потребою
- трохи рослинного масла (оливкової або соняшникової)
- 1 куб луку (100 г) або в'яленого
- сіль
- мускатний горіх
- 4 скибочки шинки (або за смаком)
- 2 булочки
- рукола для прикраси
складність рецепта: легко
час, необхідний для підготовки рецепта: 10-30 хвилин
Покрокова процедура підготовки
Спочатку ти почистити всі овочі. Очистіть цибулю від лушпиння, помийте і наріжте меншими шматочками. Нарешті, ми змішаємо суп до однорідності, тому необхідно готувати суп вибирайте горщик вище, з якої суп не буде розпорошуватися на кухонну стільницю при змішуванні.
Поставте казан на плиту і налийте в нього трохи рослинного масла. Ми можемо використовувати олію соняшникова або оливкова. (Оливкова олія іноді не рекомендується для теплої кулінарії, але багато дієтологів нещодавно заявили, що це загальноприйнятий міф.) Тож нагрійте олію, а потім додайте подрібнену цибулю.
Тим часом ми вирізали очищений селера також меншими шматками. Нехай цибуля смажиться до золотистої скоринки. Тоді до неї додати селеру та вівсянку і дайте йому трохи засмажитися, щоб селера трохи розм’якшився, а пластівці набули золотистого кольору.
Коли це станеться, налийте в казан воду, накрийте кришкою і дайте закипіти. Коли овочі майже звариться, відкрийте кришку і залиште трохи кип’ятити воду. Овочі не повинні плавати занадто сильно. Але водночас ми повинні бути обережними, щоб воно не почало горіти знизу, якщо вода занадто сильно закипає. Особливо вівсяна каша в супі потребує великої кількості рідини, тому що вони швидко випивають рідину. Вийміть суп із селери з полум’я та солі.
Смак супу
Покласти в горщик лучний або інший сир. Також можна використовувати змащуване вершкове масло або плавлений сир, але лугова трава (žervé) є більш здоровим варіантом.
Будемо готуватися ручний блендер. Змішайте суп до однорідності. Смакуйте або додайте сіль або приправте за смаком.
Нарешті додаємо трохи мускатний горіх. Це повинно нас врятувати, його більша кількість може затьмарити інші смаки супу і може т. Зв. «Падіння на язик». Селеровий суп повинен бути вершкова консистенція.
Більше не потрібно його загущати, вівсянка має здатність сильно набрякати змішаний овочевий суп також загусає. Якщо у нас є кашка, ми додаємо більше води і знову трохи перемішуємо. Якщо ми дозволимо супу з селери охолонути, він, безсумнівно, згустить нас, тому, коли його подадуть знову ми повинні трохи розбавити.
Як прикрасити цей суп
Далі ми підготуємо інгредієнти для прикраси супу із селери. Нарвіть скибочки шинки на невеликі шматочки і злегка обсмажте на сковороді, потім ви нарізаний хліб, булочку або іншу випічку і ми також злегка обсмажуємо його. На завершення миємо руколу.
Вилийте суп із селери в тарілку, прикрасьте підсмаженою шинкою, булочкою і посипте невеликою кількістю руколи і подавайте до столу. Бажаємо вам гарного смаку!
Поради
Якщо смак селери занадто сильний для вас чи ваших відвідувачів, його також можна додати в суп одна морква. Він пом’якшує суп із селери і може обдурити навіть завзятих противників селери.
Інші чудові рекомендовані рецепти: