приготувати
Заготівля сливи в їх соку на зиму вже давно завоювала любов природоохоронців. Для цього є кілька причин. По-перше, в процесі консервування слива зберігає свої корисні властивості, оскільки вона проходить мінімальну термічну обробку. По-друге, такий чудовий цукор вимагає набагато менше (або взагалі без нього), ніж варення або джем із сливи. І це важливо для здорового харчування.

"Смачно - це не означає, що корисно!" Знайома фраза? Але мудра мультиплікаційна сова Совуня про Смешарикова цього разу не права - колекція сливи не тільки смачна, але і позитивно впливає на організм. Слива має властивості м’якого проносного, тому її рекомендують вживати людям, які страждають розладами стільця. Крім того, цей фрукт рекомендується при ревматизмі, подагрі, атеросклерозі та проблемах з нирками.

То як зробити корисне смачне? Можна почати з класичного варіанту ласуна і приготувати сливу з цукром. Нижче наведено кілька рецептів сливових слив у зимовому соку.

Нарізані сливи на ласун

Для збору врожаю потрібні лише фрукти, цукор і звичайно банки для заходу сонця. Підготувати банки - стерилізувати. Кількість фруктів залежить від місткості ємності та цукру - скільки потрібно для правильного наповнення фруктів.

Склад для 1 півлітрової ємності:

Слива в соку для любителів екзотики

Цей рецепт нарізки слив у власному соку має свій смак, оскільки містить ще один смак - гострий шашлик.

  • сливи;
  • цукор;
  • гвоздика в кількості 1 шт. в банку.

  1. Попередньо очищені сливи (половинки) поміщають в стерилізовану ємність на півлітра.
  2. Зробіть сироп з води та цукру - кількість цукру залежить від смаку «їдців», і налийте на них банки.

Якщо фрукти просто залити водою без цукру, то таке пір’я можна вживати людям, хворим на цукровий діабет.

  1. Додайте по одній насінці гвоздики в кожну ємність.
  2. Вставте стерилізований протягом 10 хвилин.
  3. Банки закриваються, контактні.

Сливовий сік для "яструба"

Перші два рецепти через процес витримують трохи часу, але якщо він раптом стає дуже малим, і ви ставитеся до своєї родини як крем взимку, є швидші способи зберегти сливи у власному соку на зиму.

  • мозок;
  • цукор - півсклянки (для смаку).

  1. Половину раковини поміщають у казан або котел, наповнюють і запалюють півсклянки цукру.
  2. Після вилучення соку з фруктів розкладіть його по скляних банках (0,5 літра) і додайте.
  3. Наповнені банки пастеризують протягом 15 хвилин.
  4. Перед охолодженням розгорніть і укутайте.

Збереження слив без цукру

Випікання слив у їх соку на зиму без використання цукру не займе багато часу. Як уже згадувалося вище, такі сливи також можна вживати людям, які через хронічну хворобу не радять мати ласунів або дам на дієті, які "дійсно хочуть, але не можуть".

Сливи у власному соку без цукру можна обвалювати двома способами. В першу чергу прокатка натуральної сливи, для приготування потрібні сливи та сливи. І більше нічого - ні цукру, ні води. Рецепт на 100% натуральний! Другий спосіб утримувати сливи у власному соку також, як правило, простий - але на додаток до дренажних труб вам також потрібно буде залити воду.

Натуральні сливи

  1. Як зазвичай мийте сливи, розділіть їх навпіл, видаліть (кістки).
  2. Використовуйте поверх банок.
  3. Стерилізуйте протягом 20 хвилин.
  4. Коли фрукти осядуть, додайте їх і збільште час стерилізації ще на 10 хвилин.
  5. Банки зі шпинатом закрити, укласти догори дном, накрити теплим рушником і дати охолонути.
  6. Зберігати в прохолодному місці.

Сливи бланшовані

  1. Фрукти (злегка цілі) для миття, якщо ви хочете видалити кістки, але можете залишити.
  2. Покладіть сливи в сито і помістіть їх на 3 секунди в окріп, потім вийміть і негайно занурте в холодну воду на 3 хвилини. Бланінг необхідний, щоб зберегти фрукти цілими і не втратити зовнішній вигляд.
  3. Очистіть зайву воду і помістіть у чашки.
  4. Налийте сливи в банки з окропом і простерилізуйте.
  5. Після закінчення цього часу банки намотують і дають їм охолонути.

Час стерилізації для півфакелів становить 10 хвилин, літра - 15 хвилин, трьох літрів - 25 хвилин.

Сонце в жовто-зеленій сливі

Окрім звичних блакитних плодів, на зиму в своєму соку також перетворюються жовті сливи. Вони надзвичайно смачні та ароматні, а ще вони чудово виглядають у банку! А якщо експериментувати з додаванням різних спецій, то від такого десерту і вух не зірвеш.

Для жовтої сливи після того, як сонце залишилося цілим, краще вибирати тверді фрукти.

  • 500 г жовтих слив;
  • 500 г цукру;
  • ванілін.

Технологія приготування така:

  1. Вимийте сливи, видаліть кісточки.
  2. Візьміть 200 грам слив від загальної ваги і прокрутіть їх через м’ясорубку, потім добре відіжміть і поставте в холодильник на 24 години.
  3. Через добу злити сік і сироп, додати ваніль і цукор.
  4. Покладіть залишилися 300 г раковини в ємність, залийте підготовленим сиропом і стерилізуйте протягом 20 хвилин.
  5. Потім злити сливи, перевернути ємність і оточити теплою водою.

Шедевр заходу сонця - слива у власному соку

Консервовані в їх соках сливи добре використовуються у начинці для приготування рулетів і тістечок, а з розведеного водою сиропу виходить смачний компот. Рецептів приготування слив у соку на зиму також існує безліч, один з найпоширеніших і нескладних наведений нижче.

  • 1 кг чорносливу;
  • 500 г цукру.

  1. Сливи миють, ламають навпіл і видаляють кісточку.
  2. Покладіть фрукти у великий котел або казан за принципом: шар чорносливу - шар цукру. Залиште сік на 4 години. У цьому випадку кожну годину слід регулярно струшувати (не торкайтеся ложки, щоб не пошкодити фрукти).
  3. Після того, як чорнослив злив сік, поставте каструлю на повільний вогонь, розтопіть цукор і переверніть сироп. Ємність також слід кілька разів струсити.
  4. Помістіть сироп максимум на 3 хвилини.
  5. Колби розкочують і дають їм повністю охолонути. Не обертайся.