варити

Ви вже стояли перед полицею з цільнозерновим борошном і нарешті потягнулись до пшениці?

Ти не самотній. Прочитана інформація іноді суперечлива, тому ми перевірили на власній кухні, які типи найкраще підходять.

  • Борошно пшеничне з цільнозернового борошна справді універсальний і ідеально підходить для класики чеської та словацької солодкої кухні. Найпростіший спосіб спекти булочки, фруктові торти та адвент-вінок.
  • Шпальдова це дорого, але найкраще - воно розуміє делікатну випічку, включаючи чай, у тому числі святкові солодощі. Він містить високоякісний склад клейковини, добре працює і чудово пахне горіхами.
  • Ражна, це в основному хліб, булочки, а в тонкій структурі також пряники. Це надає їм не тільки кольору, але і більш вираженого смаку.
  • Ячне борошно він ідеально підходить для млинців та млинців, у пікантних тортах та фарші, але якщо поєднати його, наприклад, з пшеницею або спелою, це додасть випічці еластичності та продовжить термін зберігання. Хороший вибір, необхідний для рулетів або кіш.

  • Борошно гречане борошно, як і сама крупа, це скарб для судин, але не випікайте з неї жувальну гумку. Розраховуйте на землистий аромат і смак, який підійде не кожному. Щільність та відсутність клейковини роблять борошно придатним як загусник для соусів, котлетів, супів для супів, солоних та солодких печивів і, звичайно, традиційних бретонських галет.
  • Амарантове борошно Найчастіше його додають до пшеничного борошна - цільнозернового та білого. Це особливо цінується за якісний білок з незамінними амінокислотами, який схожий на білок тваринного походження. Ви не один з "хижаків"? Потім покладіть його куди завгодно.

ПОРАДА ДЛЯ ВАС:

Коли ви смажите соус, то з більш здорового борошна грубого помелу. Жертва для неї шкода, але жито чи гречка добре поєднуються, особливо коли на тарілці булькають густі овочеві та бобові супи.

Жарт полягає у тому, щоб захистити правильний момент для відлучення - адже плутанина темнішого відтінку. Потрібно потримати горщик і ретельно перемішати знизу, як тільки вони розповзаються, вони ущільнюються на плиті і з’являється темніший, більш виражений відтінок, це зроблено.