Ви замислювались над меню на майбутні свята чи сімейне свято? Ми маємо ідеальні поради щодо справжніх делікатесів, які ви готуєте із цільного м’яса. Надихайтеся і будьте впевнені, що ваші страви матимуть смак чудового ресторану.
Якщо ви віддаєте перевагу свинині, яловичині чи птиці, тут ви знайдете спеціальний рецепт для всього.
Свинина на апельсинах
Свинина на апельсинах - соковита і поживна, смачна і приваблива їжа. Крім того, ваш сімейний бюджет не постраждає.
Нам потрібно:
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
Свинина - 1 кг (плечі, корейка…)
Апельсини - 2 шт.
Мед - 1 ст. л.
Сіль, перець, сушений базилік за смаком
Рослинна олія - 2 столові ложки. л.
Підхід:
Вимийте м’ясо. Витріть його паперовим рушником. Робіть в ньому глибокі надрізи, але не ріжте м’ясо повністю. Ретельно натріть сіль і перець.
Вимийте фрукти. Наріжте його скибочками. В кожну виїмку вставте скибочки фруктів.
Натріть рідким медом. Посипте базиліком.
Змастіть деко формою для рослин. Покладіть в нього м’ясо і накрийте фольгою.
При температурі 200 градусів випікайте в кришці близько 40 хвилин, а решта запекайте без фольги.
Свинина з курагою та сливами
Рекомендуємо придбати свиняча лопатка або шинка. М’ясо, приготоване за цим рецептом, буде дуже соковитим і ніжним. А завдяки сухофруктам його аромат просто вражає!
Нам потрібно:
Свинина - 1 кг
Сливи та курага - 12 шт.
Часник - 5 зубчиків.
Гірчиця - 2 ст
Рослинна олія - 1 ст
Сіль, чорний перець, перець - 1 чайна ложка
Підхід:
Помийте свинину. Висушіть м’ясо паперовим рушником.
Залити сухофрукти окропом. Зачекайте 5 хвилин. Злийте воду.
Зробіть надрізи на м’ясі. Вставте підрізані курагу та чорнослив у вирізи.
Змішайте нарізаний часник з перцем, чорним перцем і сіллю. Цією сумішшю змастіть м’ясо. Потім натріть його гірчицею.
Загорніть м’ясо у фольгу. Поставте в холодильник на кілька годин. Ідеально, всю ніч.
Встановіть температуру 180 ° С. Помістіть м’ясо у вимиту з рослинним маслом форму у духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до випічки. Вимкніть духовку, але не вибирайте свинину ще півгодини.
Штрудель для хлопчика
Нам потрібно:
Всього 2 шматки свинини - наприклад, корейка (розмір залежить від кількості людей)
Чорне пиво (я дав 500 мл)
Мазь або олія
Сіль і червоний солодкий перець, 3 лаврових листа
Чорнослив + 1 чайна ложка меду
Підхід:
Миємо м’ясо і ретельно висушуємо - у нас повинно бути м’ясо без кісток, тому видаляємо кістку, якщо вона є в м’ясі. Ми зробимо сухий маринад із солі та перцю та ретельно пробуємо м’ясо.
Тепер нарізаємо м’ясо скибочками (не ріжемо їх повністю), а також викладаємо сухий маринад всередину вирізів. Отак ми дозволяємо йому залишатися в холодильнику на ніч.
На наступний день наріжте цибулю кільцями і втисніть їх у надрізи в м’ясі. Також ми вставляємо шматочки чорносливу в вирізи. Перекладіть м’ясо в змащений жиром деко і нанесіть трохи мазі на верх м’яса. Пиво (добре, якщо ми відкриємо його безпосередньо перед приготуванням - приблизно 15-20 хвилин), змішати з чайною ложкою меду - це додасть їжі ще кращого смаку. Накриваємо, додаємо бічний лист і накриваємо фольгою. випікати при температурі 190 градусів у розігрітій духовці близько години. Потім складаємо фольгу і даємо їй спектись. Під час випікання добре заливати пиво м’ясом, а також щоб пиво не випарувалось повністю, воно повинно зробити з нас гарний соус.
Відмінний рецепт смаженої свинини з картоплею з чудовим смаком, якого ви досягнете цим чудовим маринадом.
Свинина в маринаді, запечена з картоплею
Нам потрібно:
На 1 кг м’яса
цибуля - 1 великий шматок
часник - 3 зубчики
сіль - 2 чайні ложки
спеції за смаком
приправа до м’яса - 1 чайна ложка
томатний соус - 1 чайна ложка
кетчуп - 2 ст
соєвий соус - 50 мл
сметана - 3 столові ложки
цільнозернова гірчиця - 1 ст
гірчиця - 1 чайна ложка
сіль за смаком
картопля - 700 г.
сіль за смаком
картопляний перець за смаком
олія - 2 ст
Підхід:
Змішайте цибулю, додайте подрібнений часник, спеції, сіль, томатний соус, кетчуп і соєвий соус. Перемішуємо.
Миємо, обсушуємо і нарізаємо м’ясо товстими скибочками - але не ріжемо повністю. Ретельно викладіть підготовлений маринад і дайте йому промаринуватися принаймні кілька годин - в ідеалі на ніч.
Змішайте сметану з обома видами гірчиці. Ми ріжемо картоплю, але, як і м’ясо, не ріжемо повністю. Приправити спеціями і сіллю.
Перекладіть мариноване м’ясо в миску, прикрасьте картоплею і розкладіть гірчичний крем у вирізи. Накрити фольгою. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 1 години, потім відкрийте кришку і випікайте без фольги ще близько 20 хвилин.
Свиняча корейка, нарізана грибами та помідорами
Свинину з фольгованою картоплею можна готувати на підносі з вищою охрою або в скляній мисці. Обрана форма для варіння не грає особливої ролі, оскільки фольга утримує весь сік усередині. М'ясо неймовірно ніжне і дуже соковите.
Нам потрібно:
свиняча корейка - 1 кілограм;
помідори - 5 штук;
картопля (середня) - 5 штук;
вершкове масло - 70 грам;
гриби - 200 грам;
часник - пара зубчиків;
спеції за смаком.
Підхід:
Вимийте цілий шматок м’яса, обсушіть його і наріжте соломкою товщиною близько 1,5 см, основа м’яса повинна залишитися цілою. Приправити сіллю і перцем (навіть у вирізах). Також нарізаємо нарізки іншими інгредієнтами - грибами, помідорами, часником, картоплею.
У кожну виїмку покладіть скибочки помідорів, грибів, часнику.
Підготовлену свинину складіть на фольгу. Прикрасити нарізаною картоплею з усіх боків, приправити сіллю і перцем.
Випікайте м’ясо, загорнуте у фольгу, і зверху при температурі 200 градусів приблизно від 45 хвилин до 1 години. Потім складіть фольгу зверху і дайте їй спектись до золотистого кольору.
Ціла смажена шия
Нам потрібно:
1000-1200 г свинячої шиї (це може бути плече або не шия)
1 велика цибулина, нарізана півмісяцями
жменька сушеної цибулі
5 зубчиків часнику
300 мл світлого пива
2 столові ложки гірчиці
Спеції за смаком або суміш спецій для смаженого м’яса (наприклад, чебрець, розмарин…)
Підхід:
Промите і висушене м’ясо солимо і приправляємо - добре дати м’ясу трохи промаринуватися. Якщо у вас м’ясо твердіше, є проста порада пом’якшити його - просто залийте на ніч кефір або сметану.
Розтопіть мазь у формі для випікання і обсмажте м’ясо з усіх боків. Додайте до нього подрібнену цибулю, часник і рашу. Перекладіть м’ясо та смажені овочі у форму для запікання, застелену фольгою.
Змішайте гірчицю з пивом, залийте сумішшю спецій та м’яса цією сумішшю. Загортаємо його у фольгу і випікаємо при 180 градусах. 1,5 години. Ми не розкриваємо. Потім розкрийте м’ясо і дайте йому варитися 20-30 хвилин. В кінці ми можемо збільшити температуру випікання до 200 градусів. За потреби ми можемо залити його водою або, наприклад, налити світле пиво.
Подавайте з хлібом або іншим гарніром за смаком.
М'ясо, запечене в гірчиці
Нам потрібно:
М’ясо 1 кг (у моєму випадку свиняча ніжка, але можна також спробувати м’ясо індички)
Гостра або звичайна гірчиця (3 столові ложки та 3 столові ложки)
Розмарин, сіль, перець, гострий перець
Часник 3-4 зубчики
Нам потрібно:
Найкраще, щоб м’ясо маринувалося на ніч. М’ясо миємо, обсушуємо, ріжемо, маринуємо і даємо постояти 24 години. На наступний день просто поставте м’ясо в духовку попередньо нагрітий до 180 ° і випікати приблизно 1,5-2 години. Для приготування маринаду до м’яса змішайте 3 столові ложки гострої і звичайної гірчиці, столову ложку меду, сіль, перець і гострий перець. Також ми можемо додати в маринад трохи води. Очистіть часник і наріжте невеликими шматочками. Наріжте м’ясо нарізаним часником, як показано на малюнку нижче.
Покладіть маринад на м’ясо і посипте зеленню і залиште в холодильнику на ніч.
Наступного дня перед випіканням вийміть з холодильника хоча б до тих пір, поки духовка не нагріється. Прикрасьте кільцями цибулі і поставте в духовку. Спочатку випікайте під кришкою та розкривайте приблизно за 40 хвилин до кінця.
Випікати 1,5 - 2 години. Ми можемо подати з салатом. це ідеально ароматизована і водночас проста їжа!
Свинячий живіт
Нам потрібно:
2 кг свинячого черева з кісткою
Для маринаду:
5 чайних ложок солі
1 чайна ложка меленого перцю
3 чайні ложки солодкого перцю
3/4 чайної ложки гострого перцю
1 і 1/2 чайної ложки меленого коріандру
2 чайні ложки меленої раски
1/2 - 3/4 чайної ложки меленої кориці
Для соусу:
Гострий і солодкий кетчуп змішаний 1: 1
Гострий соус - за бажанням
Підхід:
Змішайте в мисці всі спеції і сіль і нанесіть на поверхню живота. У цієї куртки повинен бути живіт з кожного боку.
Тепер перекладіть черевце у форму для запікання, накрийте фольгою і залиште маринуватися в холодильнику на ніч.
На наступний день дістаньте з холодильника і дайте йому відпочити при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, потім нагрійте сало на великій сковороді і обсмажте кожен шматочок з обох боків.
Таким чином живіт отримує чудовий смак. Тепер перекладаємо на тарілку з більш глибокими краями і виливаємо на випічку з форми. Також ми наливаємо 1 склянку гарячої води на деко і ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів, де випікаємо 60 хвилин.
Потім відкрийте трубочки і вилийте живіт. Уповільнюйте за потребою і повторюйте цю дію кожні 30 хвилин, поки живіт не стане м’яким - це м’ясо запікається протягом 4 годин.
Коли м’ясо прекрасно піде від кістки, ми виймаємо його і виливаємо випічку в окрему ємність. Ми можемо подавати його з черевом, або використовувати пізніше, це неймовірно смачний інгредієнт страв - соусів і для смаження смаженого м’яса.
У мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду і нанесіть на поверхню живота, перекладіть на решітку і поставте духовку на 200 градусів і функцію гриля і дайте їй випікатися в духовці протягом декількох хвилин при цій температурі. Але ти можеш спокійно залишити живіт, не готуючи гриль під решіткою. Це залежить від вас, обидва способи дуже смачні.