Ви замислювались над меню на майбутні свята чи сімейне свято? Ми маємо ідеальні поради щодо справжніх делікатесів, які ви готуєте із цільного м’яса. Надихайтеся і будьте впевнені, що ваші страви матимуть смак чудового ресторану.

ріжу

Якщо ви віддаєте перевагу свинині, яловичині чи птиці, тут ви знайдете спеціальний рецепт для всього.

Свинина на апельсинах

Свинина на апельсинах - соковита і поживна, смачна і приваблива їжа. Крім того, ваш сімейний бюджет не постраждає.

Нам потрібно:

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Свинина - 1 кг (плечі, корейка…)

Апельсини - 2 шт.

Мед - 1 ст. л.

Сіль, перець, сушений базилік за смаком

Рослинна олія - ​​2 столові ложки. л.

Підхід:

Вимийте м’ясо. Витріть його паперовим рушником. Робіть в ньому глибокі надрізи, але не ріжте м’ясо повністю. Ретельно натріть сіль і перець.

Вимийте фрукти. Наріжте його скибочками. В кожну виїмку вставте скибочки фруктів.

Натріть рідким медом. Посипте базиліком.

Змастіть деко формою для рослин. Покладіть в нього м’ясо і накрийте фольгою.

При температурі 200 градусів випікайте в кришці близько 40 хвилин, а решта запекайте без фольги.

Свинина з курагою та сливами

Рекомендуємо придбати свиняча лопатка або шинка. М’ясо, приготоване за цим рецептом, буде дуже соковитим і ніжним. А завдяки сухофруктам його аромат просто вражає!

Нам потрібно:

Свинина - 1 кг

Сливи та курага - 12 шт.

Часник - 5 зубчиків.

Гірчиця - 2 ст

Рослинна олія - ​​1 ст

Сіль, чорний перець, перець - 1 чайна ложка

Підхід:

Помийте свинину. Висушіть м’ясо паперовим рушником.

Залити сухофрукти окропом. Зачекайте 5 хвилин. Злийте воду.

Зробіть надрізи на м’ясі. Вставте підрізані курагу та чорнослив у вирізи.

Змішайте нарізаний часник з перцем, чорним перцем і сіллю. Цією сумішшю змастіть м’ясо. Потім натріть його гірчицею.

Загорніть м’ясо у фольгу. Поставте в холодильник на кілька годин. Ідеально, всю ніч.

Встановіть температуру 180 ° С. Помістіть м’ясо у вимиту з рослинним маслом форму у духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до випічки. Вимкніть духовку, але не вибирайте свинину ще півгодини.

Штрудель для хлопчика

Нам потрібно:

Всього 2 шматки свинини - наприклад, корейка (розмір залежить від кількості людей)

Чорне пиво (я дав 500 мл)

Мазь або олія

Сіль і червоний солодкий перець, 3 лаврових листа

Чорнослив + 1 чайна ложка меду

Підхід:

Миємо м’ясо і ретельно висушуємо - у нас повинно бути м’ясо без кісток, тому видаляємо кістку, якщо вона є в м’ясі. Ми зробимо сухий маринад із солі та перцю та ретельно пробуємо м’ясо.

Тепер нарізаємо м’ясо скибочками (не ріжемо їх повністю), а також викладаємо сухий маринад всередину вирізів. Отак ми дозволяємо йому залишатися в холодильнику на ніч.

На наступний день наріжте цибулю кільцями і втисніть їх у надрізи в м’ясі. Також ми вставляємо шматочки чорносливу в вирізи. Перекладіть м’ясо в змащений жиром деко і нанесіть трохи мазі на верх м’яса. Пиво (добре, якщо ми відкриємо його безпосередньо перед приготуванням - приблизно 15-20 хвилин), змішати з чайною ложкою меду - це додасть їжі ще кращого смаку. Накриваємо, додаємо бічний лист і накриваємо фольгою. випікати при температурі 190 градусів у розігрітій духовці близько години. Потім складаємо фольгу і даємо їй спектись. Під час випікання добре заливати пиво м’ясом, а також щоб пиво не випарувалось повністю, воно повинно зробити з нас гарний соус.

Відмінний рецепт смаженої свинини з картоплею з чудовим смаком, якого ви досягнете цим чудовим маринадом.

Свинина в маринаді, запечена з картоплею

Нам потрібно:

На 1 кг м’яса
цибуля - 1 великий шматок
часник - 3 зубчики
сіль - 2 чайні ложки
спеції за смаком
приправа до м’яса - 1 чайна ложка
томатний соус - 1 чайна ложка
кетчуп - 2 ст
соєвий соус - 50 мл
сметана - 3 столові ложки
цільнозернова гірчиця - 1 ст
гірчиця - 1 чайна ложка
сіль за смаком
картопля - 700 г.
сіль за смаком
картопляний перець за смаком
олія - ​​2 ст

Підхід:

Змішайте цибулю, додайте подрібнений часник, спеції, сіль, томатний соус, кетчуп і соєвий соус. Перемішуємо.

Миємо, обсушуємо і нарізаємо м’ясо товстими скибочками - але не ріжемо повністю. Ретельно викладіть підготовлений маринад і дайте йому промаринуватися принаймні кілька годин - в ідеалі на ніч.

Змішайте сметану з обома видами гірчиці. Ми ріжемо картоплю, але, як і м’ясо, не ріжемо повністю. Приправити спеціями і сіллю.

Перекладіть мариноване м’ясо в миску, прикрасьте картоплею і розкладіть гірчичний крем у вирізи. Накрити фольгою. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 1 години, потім відкрийте кришку і випікайте без фольги ще близько 20 хвилин.

Свиняча корейка, нарізана грибами та помідорами

Свинину з фольгованою картоплею можна готувати на підносі з вищою охрою або в скляній мисці. Обрана форма для варіння не грає особливої ​​ролі, оскільки фольга утримує весь сік усередині. М'ясо неймовірно ніжне і дуже соковите.

Нам потрібно:

свиняча корейка - 1 кілограм;

помідори - 5 штук;

картопля (середня) - 5 штук;

вершкове масло - 70 грам;

гриби - 200 грам;

часник - пара зубчиків;

спеції за смаком.

Підхід:

Вимийте цілий шматок м’яса, обсушіть його і наріжте соломкою товщиною близько 1,5 см, основа м’яса повинна залишитися цілою. Приправити сіллю і перцем (навіть у вирізах). Також нарізаємо нарізки іншими інгредієнтами - грибами, помідорами, часником, картоплею.

У кожну виїмку покладіть скибочки помідорів, грибів, часнику.

Підготовлену свинину складіть на фольгу. Прикрасити нарізаною картоплею з усіх боків, приправити сіллю і перцем.

Випікайте м’ясо, загорнуте у фольгу, і зверху при температурі 200 градусів приблизно від 45 хвилин до 1 години. Потім складіть фольгу зверху і дайте їй спектись до золотистого кольору.

Ціла смажена шия

Нам потрібно:

1000-1200 г свинячої шиї (це може бути плече або не шия)

1 велика цибулина, нарізана півмісяцями

жменька сушеної цибулі

5 зубчиків часнику

300 мл світлого пива

2 столові ложки гірчиці

Спеції за смаком або суміш спецій для смаженого м’яса (наприклад, чебрець, розмарин…)

Підхід:

Промите і висушене м’ясо солимо і приправляємо - добре дати м’ясу трохи промаринуватися. Якщо у вас м’ясо твердіше, є проста порада пом’якшити його - просто залийте на ніч кефір або сметану.

Розтопіть мазь у формі для випікання і обсмажте м’ясо з усіх боків. Додайте до нього подрібнену цибулю, часник і рашу. Перекладіть м’ясо та смажені овочі у форму для запікання, застелену фольгою.

Змішайте гірчицю з пивом, залийте сумішшю спецій та м’яса цією сумішшю. Загортаємо його у фольгу і випікаємо при 180 градусах. 1,5 години. Ми не розкриваємо. Потім розкрийте м’ясо і дайте йому варитися 20-30 хвилин. В кінці ми можемо збільшити температуру випікання до 200 градусів. За потреби ми можемо залити його водою або, наприклад, налити світле пиво.

Подавайте з хлібом або іншим гарніром за смаком.

М'ясо, запечене в гірчиці

Нам потрібно:

М’ясо 1 кг (у моєму випадку свиняча ніжка, але можна також спробувати м’ясо індички)

Гостра або звичайна гірчиця (3 столові ложки та 3 столові ложки)

Розмарин, сіль, перець, гострий перець

Часник 3-4 зубчики

Нам потрібно:

Найкраще, щоб м’ясо маринувалося на ніч. М’ясо миємо, обсушуємо, ріжемо, маринуємо і даємо постояти 24 години. На наступний день просто поставте м’ясо в духовку попередньо нагрітий до 180 ° і випікати приблизно 1,5-2 години. Для приготування маринаду до м’яса змішайте 3 столові ложки гострої і звичайної гірчиці, столову ложку меду, сіль, перець і гострий перець. Також ми можемо додати в маринад трохи води. Очистіть часник і наріжте невеликими шматочками. Наріжте м’ясо нарізаним часником, як показано на малюнку нижче.

Покладіть маринад на м’ясо і посипте зеленню і залиште в холодильнику на ніч.

Наступного дня перед випіканням вийміть з холодильника хоча б до тих пір, поки духовка не нагріється. Прикрасьте кільцями цибулі і поставте в духовку. Спочатку випікайте під кришкою та розкривайте приблизно за 40 хвилин до кінця.

Випікати 1,5 - 2 години. Ми можемо подати з салатом. це ідеально ароматизована і водночас проста їжа!

Свинячий живіт

Нам потрібно:

2 кг свинячого черева з кісткою

Для маринаду:

5 чайних ложок солі

1 чайна ложка меленого перцю

3 чайні ложки солодкого перцю

3/4 чайної ложки гострого перцю

1 і 1/2 чайної ложки меленого коріандру

2 чайні ложки меленої раски

1/2 - 3/4 чайної ложки меленої кориці

Для соусу:

Гострий і солодкий кетчуп змішаний 1: 1

Гострий соус - за бажанням

Підхід:

Змішайте в мисці всі спеції і сіль і нанесіть на поверхню живота. У цієї куртки повинен бути живіт з кожного боку.

Тепер перекладіть черевце у форму для запікання, накрийте фольгою і залиште маринуватися в холодильнику на ніч.

На наступний день дістаньте з холодильника і дайте йому відпочити при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, потім нагрійте сало на великій сковороді і обсмажте кожен шматочок з обох боків.

Таким чином живіт отримує чудовий смак. Тепер перекладаємо на тарілку з більш глибокими краями і виливаємо на випічку з форми. Також ми наливаємо 1 склянку гарячої води на деко і ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів, де випікаємо 60 хвилин.

Потім відкрийте трубочки і вилийте живіт. Уповільнюйте за потребою і повторюйте цю дію кожні 30 хвилин, поки живіт не стане м’яким - це м’ясо запікається протягом 4 годин.

Коли м’ясо прекрасно піде від кістки, ми виймаємо його і виливаємо випічку в окрему ємність. Ми можемо подавати його з черевом, або використовувати пізніше, це неймовірно смачний інгредієнт страв - соусів і для смаження смаженого м’яса.

У мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду і нанесіть на поверхню живота, перекладіть на решітку і поставте духовку на 200 градусів і функцію гриля і дайте їй випікатися в духовці протягом декількох хвилин при цій температурі. Але ти можеш спокійно залишити живіт, не готуючи гриль під решіткою. Це залежить від вас, обидва способи дуже смачні.