Зміст статті

  • Як довго готувати сочевицю?
  • Червоний
  • Зелений
  • Жовтий
  • Коричневий
  • Як правильно приготувати сочевицю і смачно
  • Як сторона з овочами
  • Сочевичний суп на м’ясному бульйоні
  • Рецепт приготування курки з повільної плити

Сочевиця - дуже корисна їжа, багата білками. Деякі види цієї рослини містять до 26% білка, що робить їх важливими учасниками раціону. Цей продукт почали застосовувати ще в давнину, про що свідчать археологічні розкопки, проведені у відомих місцях нашої планети. Сьогодні вживання цієї неймовірно смачної квасолі немає обмежень, крім того, існує безліч її різновидів та видів. Корисні рецепти допоможуть вам навчитися правильно готувати сочевицю. Нижче наведено багато цікавих фактів про цей товар.

Як довго готувати сочевицю?

Існує велика різноманітність сортів сочевиці, кожна з яких готується різними способами. Тип рослини також визначає, скільки часу квасоля буде варитися. Поширений різновид описаного продукту називається коричневою сочевицею, а червоний - також єгипетською, і вона готується швидше за всі інші. Нарешті, зелені сочевичні боби називають французькими і недозрілими, більшість з яких використовують у салатах.

приготувати

Зазвичай готування червоної квасолі сочевиці займає близько 25 хвилин. Хоча це також залежить від того, як ви готуєте сочевицю. Відомо, що в мультиварці червоний сорт цих бобових звариться трохи швидше, тоді як у мікрохвильовій печі цей процес займе більше часу. Краще варити густі супи, картопляне пюре, квасоля.

Зелений

Зелений сорт вариться довше. Як правило, для варіння цього сорту квасолі потрібно близько 40 хвилин. Але він найбільш стійкий до кипіння. Існує безліч корисних для людського організму вітамінів і речовин. Більшість російських господинь знають, як варити сочевицю, а потім змішувати її зі смаженою цибулею та морквою, щоб отримати бажаний результат. В кінці страви рекомендується заправити сухим базиліком і каррі.

Жовтий

Жовта сочевиця готується дуже швидко. Для приготування смачного супу, другої страви чи чогось іншого достатньо 15 хвилин. Цей вид квасолі легко перетворюється на картопляне пюре, оскільки швидко набрякає у воді, його ще називають турецьким. Всесвітньо відома популярність закріплена за улюбленою в Туреччині стравою з грибами та помідорами, адже жовта сочевиця є головним інгредієнтом цієї страви...

Коричневий

Готується швидше за всіх: до 20 хвилин. Однак він має властивість перетравлювати, саме тому виходить смачна каша. Є безліч фотографій та відео з докладною інструкцією для приготування таких страв. Цей сорт, який ще називають континентальним, надає йому легкий горіховий смак при варінні. Рекомендується додавати цей вид квасолі у рагу, салати та рагу...

Як правильно приготувати сочевицю і смачно

Щоб правильно приготувати цей продукт, слід дотримуватися наступних порад:

  • Перед початком приготування добре промийте виріб. Важливо, щоб усе сміття було повністю видалено.
  • Солити страву потрібно безпосередньо перед приготуванням їжі, оскільки якщо вода спочатку підсолиться, то час варіння квасолі значно збільшиться.
  • Як правило, для приготування сочевиці потрібно таке співвідношення: 1 склянка продукту у воді 1,5-2,5.
  • Краще зупинити вибір на червоному сорту рослин. Цей вид найкраще тримає форму. Це особливо корисно, якщо ви не хочете варити звичайну кашу, а скоріше страву, в яку згодом додадуть бобові.

Як сторона з овочами

Використання сочевиці в якості гарніру - хороший варіант, оскільки вона має всі якості, характерні для гарніру. Це особливо добре використовувати як гарнір з овочами (навіть щось виходить як самостійне блюдо). Овочі зазвичай не містять багато білка, і в цих бобах багато білка, тому вони навіть замінюють м’ясо.

Для приготування гарніру з овочів вам знадобиться:

  • Сочевиця (1 столова ложка)
  • Цибуля (1 штука)
  • Морква (1-2 штуки)
  • Перець (2 штуки)
  • Білий гриб (500 г)
  • Помідор (трохи)
  • Спеції (ароматизатор)
  • Вода (2 столові ложки)

Дізнайтеся, як приготувати сочевицю, нижче. Приготування самої страви супроводжується такими основними діями:

  • Перший крок - замочування. Бажано залишити боби в такому стані на ніч, щоб усі шкідливі речовини вийшли з них. Вода, в якій вимочена сочевиця, зазвичай набуває коричневого відтінку.
  • Другий крок - варити сочевицю до готовності. Потім воду злити. Якщо під час варіння спостерігається інтенсивне кипіння, його можна зменшити, додавши певну кількість холодної води.
  • Третій етап. Окремо обсмажте цибулю, моркву, перець, гриби до готовності. Після цього до овочів за бажанням додаються помідори та спеції. Соус готовий.
  • Четвертий етап. Вилийте соус в казан (бажано глиняний), додайте квасоля і трохи води. Тушкуйте кілька хвилин, щоб сочевиця просочилася смаком овочів.

Сочевичний суп на м’ясному бульйоні

Візьміть сковороду об’ємом 2-2,5 л. Власне, щоб приготувати цю неймовірно смачну страву, потрібні такі інгредієнти:

  • М’ясний бульйон (вигідно використовувати яловичий, курячий, свинячий) - 2 л
  • Червона сочевиця - 0,5 склянки
  • Цибуля - 1 головка
  • Болгарський перець - 1 шт...
  • Морква - 2 шт.
  • Рис
  • Лавр (грунт)
  • Сіль
  • Вершкове масло

Цей суп гарантує швидке схуднення. Французький суп з цієї рослини передбачає використання тих самих інгредієнтів, але до них додають лише селеру і помідори. Приготування супу відбувається в такій послідовності:

  • Приготування бульйону Для цього вам потрібна нежирна свинина/яловичина або курка. Смачніше, якщо готувати всі три види м’яса разом. Тож отримайте бульйон з незвичайним смаком.
  • Наріжте овочі невеликими кубиками. Відправити на розігріту сковороду, попередньо змащену невеликою кількістю рослинного масла.
  • Додайте бульйон і основний продукт. Варити близько 10 хвилин.
  • Додайте рис.
  • Коли і сочевиця, і рис повністю готові, слід додати всі необхідні спеції, сіль і лавровий лист. Сочевиця перевіряється на смак.

Окрім м’яса, основою супу, який настільки ж смачний, як і дієтичний, може бути риба або, вірніше, білуга. Його висока вартість відносна, адже для тарілки для всієї родини вам знадобиться шматок вагою 300-400 грам. Процес приготування не відрізняється, за винятком того, що риба готується швидше, ніж м’ясо.

Рецепт приготування курки з повільної плити

Для приготування цієї страви потрібно:

  • Куряче філе (600 г)
  • Сочевиця (1 столова ложка)
  • Помідори (1 шт.)
  • Цибуля (1 штука)
  • Перець (1 шт.)
  • Сіль, спеції
  • Вода (1 столова ложка)

  • Промийте квасолю, поки вода не залишиться прозорою. Також промиваємо м’ясо.
  • Наріжте всі овочі тонкою соломкою.
  • Налийте олію в чашу мультиварки і додайте всі інгредієнти. Суміш. Накрийте водою і закрийте кришку. Встановіть програму приготування супу. Виберіть час 80 хвилин. Готуйте до кінця програми.

Навчитися швидко готувати різні страви буде успішним, якщо вивчати наочні посібники. Наприклад, щоб навчитися готувати смачне рагу з сочевиці та грибів, ви можете подивитися відео: