Які інгредієнти випіканого тіста, на скільки градусів і як довго, які коржі готуються з випеченим тістом? Як зробити спечене тісто?

пасту

Інгредієнти для смажених макаронних виробів

Для приготування випеченого тіста потрібно всього 6 інгредієнтів, це:

  • води або молока,
  • вершкового масла,
  • борошно,
  • цукровий пісок,
  • яйця і
  • щіпка солі.

Принцип пригорілого тіста

При виготовленні запеченого тіста більша кількість води укладається в невелику кількість тіста і обробляється яйцями. Під час випікання вода перетворюється на пару і надуває тісто. Пара намагається залишити тісто і залишає порожнину позаду, тому ми отримуємо легке, універсальне тісто.

Виготовлення спеченого тіста

  • Покладіть рідину - воду та/або молоко - у сковороду з товстим дном, а масло наріжте тонкими смужками. Додайте сіль, цукровий пісок і доведіть до кипіння на середньому вогні. Кипіння води та танення вершкового масла повинні відбуватися приблизно в один і той же час, саме тому масло слід класти у воду невеликими шматочками.
  • Якщо масло розтопилося і вода закипіла, зніміть ногу з вогню і відразу влийте попередньо просіяне борошно. Почніть перемішувати повільно, а потім більш енергійно. Як тільки борошно вбере воду, поставте каструлю на вогонь і дерев'яною ложкою обробляйте її в тісто, поки не утвориться маса, що відокремлюється від стінки каструлі. За допомогою дерев’яної ложки на повільному вогні виконуйте операції різання тіста протягом 1-2 хвилин, таким чином провітрюючи та висушуючи його.
  • Зніміть сковороду з вогню і дайте трохи охолонути, щоб яйця, які ви додаєте, незабаром не затріщали. Бажано перенести тісто в іншу миску для холодного перемішування.
  • До вже не гарячого тіста додайте яйця по одному. Додайте в тісто одне яйце, ретельно його обробіть, тоді може з’явитися наступне, попрацюйте в ньому і продовжуйте, поки не закінчаться яйця.
  • Додайте тісто на тонко змащений деко олією (вершкове масло підгорає на деку). Ви можете зробити це за допомогою ложки або за допомогою пінопластового пакетика.

Випікання смаженого тіста

Тепер ви знаєте, як зробити запечене тісто, але випічка також дуже важлива для ідеального кінцевого результату!

  • Якщо ви хочете отримати високо запечене тісто, випікайте тісто в духовці 210-220 градусів протягом 10-15 хвилин. Коли тісто досягне бажаного кінцевого об’єму, поверніть температуру випікання до 180-200 градусів і випікайте тісто до золотисто-жовтого кольору за 15-20 хвилин. В кінці випікання трохи відкрийте дверцята духовки, щоб пара могла виходити з духовки. Цей метод рекомендується, якщо макарони потрібно вживати негайно.
  • Якщо ви готуєте пригоріле тісто протягом тривалого періоду часу, а не для негайного споживання, випікайте тісто в духовці, розігрітій до 180-200 градусів при постійній температурі протягом 30-35 хвилин, а в кінці випікання також відкрийте духовку двері на 1-2 хвилини, щоб тісто могло висохнути.