Сушені груші - це подібний делікатес, наприклад, яблучні чіпси. На відміну від сушених яблук, вони ще солодші і трохи м’якші.

приготувати

Ленка Шкрипкова
20 серпня 2019 р

Ленка Шкрипкова
20 серпня 2019 р

Підготовка

На рубежі липня та серпня урожай груш починає дозрівати, тому це ідеальний час для обробки плодів, які ми не встигаємо спожити. Варення, приготування варення, це така класика груш, але на відміну від відомих яблучних чіпсів, ці сушені груші зустрічаються рідше. І це ганьба, адже груші не тільки смачні, але ще й корисні та потурають своїм вітамінам навіть під час суворої зими, це чудовий спосіб зміцнити своє здоров’я.

У груші ми знаходимо такі вітаміни, як вітамін В (особливо під шкірою), вітамін К, вітамін С, мікроелементи кальцій, фосфор, мідь, натрій, залізо, калій, марганець, розчинна та нерозчинна клітковина, жирні кислоти, амінокислоти та інші здорові речовини. Завдяки високому вмісту вітамінів та мікроелементів груші допомагають зменшити ризик розвитку діабету 2 типу, полегшити проблеми сечовивідних шляхів, боротися з високим рівнем холестерину та покращувати травлення.

Ідеальними для сушіння є сорти груші з твердою м’якоттю і меншою серцевиною. З 100 кг свіжих груш ми отримуємо близько 10 кг сушених. Їх приготування дуже схоже на сушку яблук, але все ж ми знаходимо кілька відмінностей, про які потрібно подбати. Тож давайте дійдемо до цього.

Сушіння груш

Груші можна сушити в сушарці для фруктів, на відкритому повітрі, в духовці, але також, наприклад, в мікрохвильовій печі. Оскільки стиглі груші від природи солодкі, найкращі ароматизатори висушені без ароматизаторів.

Перед сушінням видаліть з груш серединку, але не очищайте їх від шкірки. Їхня шкіра містить значну частину вітамінів, тому позбутися їх було б соромно. Після висихання шкіра може смакувати трохи гарячіше, ніж решта груш, але у солодких груш це справді незначна різниця.

Груші трохи м’ясистіші за яблука, тому ми можемо нарізати їх на більш тонкі. Для сушіння ідеально підійдуть скибочки товщиною приблизно 2,5 мм.

Як і яблука, нарізані груші швидко підрум’янюються. Знову ж допоможе замочування у воді з лимонною кислотою.

Сушені груші готові, коли вони однаково висохнуть посередині і по краях. Закрийте сухофрукти ще теплими в герметичній тарі і залиште відкритими на кілька днів. Завжди завантажуйте із закритого контейнера за смаком і знову закривайте. Таким чином, груші та інші сухофрукти будуть тримати вас хрусткими всю зиму.

Індивідуальні процедури сушіння груш

Сушені груші можна приготувати кількома способами.

Сушіння груш в домашніх умовах

Найпростіший спосіб висушити груші - це вдома на вікні, що зберігається на білому (не газетному) папері. Покладіть нарізані груші на папір і дайте їм вільно висохнути. Вони будуть готові приблизно через 2 дні. Якщо груші, здається, погано сохнуть, переверніть їх наполовину сушіння.

Сушіння груш на сонці

У разі гарної погоди нам не потрібно сушити груші в приміщенні, а надворі на сонці. Кладемо груші на сито і накриваємо їх тонкою марлею (захист від комах). Сушимо на сонці 2 дні. Потім ми даємо їм просохнути ще кілька годин у приміщенні, і ми можемо зберігати їх.

Сушіння груш у сушарці

Сушка в сушарці - один із найшвидших способів приготування сушених груш. Готові сушені груші можна отримати таким способом всього за кілька годин. Першу годину сушіть груші при температурі 75-85 ° C, потім знижуйте температуру до 65 ° C і поступово сушіть груші.

Сушіння груш в духовці або мікрохвильовці

Сушіння груш у мікрохвильовій печі, безумовно, є найшвидшим, але воно також несе найбільший ризик знищення груш. Сушка однієї тарілки груш займає близько 2 - 5 хвилин. Це залежить від потужності мікрохвильової печі. Поставте тарілку з грушами в духовку і включіть її на 200-300 Вт. Переривайте мікрохвильову піч раз на півхвилини, максимум одну хвилину, і відкривайте її. Нехай деякий час провітрюється і запускається знову. Повторюйте весь процес, поки груші не висохнуть.

Якщо у вас немає часу регулярно спостерігати за фруктами, переведіть мікрохвильовку в режим розморожування. У цьому випадку сушка триватиме довше, приблизно півгодини, але зупинки сушіння достатньо кожні 5 - 7 хвилин.

Сушені груші дуже солодкі, але в той же час вони мають низьку калорійність, тому це ідеальний укус навіть під час схуднення. Крім того, вони стимулюють організм, і навіть 5 штук чіпсів з груші можуть допомогти збільшити концентрацію уваги та розумову активність. Тому, якщо у вас вдома надлишок груш, цей простий у приготуванні гризучий укус не повинен пропадати і у вашому домі.