Хліб та інше тісто
Ми розповімо вам, як приготувати тісто з вонтону для приготування китайських пельменів, смажених вонтонів чи закусок із неякісною сумою, з усіма кроками.
Підготовка: 20 хв Відпочинь: 30 хв Складність: 1/5 Одиниці: ∼ 20 Вартість:
Пов’язані новини
Кілька днів тому я розповів вам, як приготувати тісто для гьоз або японських вареників, і ви попросили мене записати це на відео. Я не забув і незабаром включу відео в рецепт, але спочатку я вам покажу як зробити тісто з вантону для пельменів та дим суми, ще один із цих рецептів набагато простіший, ніж здається, і який ідеально підходить тим з нас, хто не має занадто близько магазину азіатських продуктів.
Не кажучи вже про те, що робити тісто вдома набагато дешевше, і що для його приготування потрібні лише інгредієнти, які ми завжди маємо вдома.
Приготування вонтонського тіста для китайських пельменів
- У миску кладемо пшеничного борошна і змішати його з сіллю, робимо отвір по центру і додаємо вода і добре збите яйце. Добре перемішуйте ложкою або паличками, якщо хочете почуватися справжніми професіоналами, і коли все добре перемішано, ми починаємо замішувати дуже чистими руками.
- Після того, як ми сформували масу, яка відокремлюється від стінок чаші, ми скидаємо її на добре очищену стільницю і вимішувати руками близько 10 хвилин поки ми не отримаємо гладке і компактне тісто, за допомогою якого ми сформуємо кульку, яку будемо загортати в поліетиленову плівку і залишати стояти 30 хвилин в прохолодному місці або в холодильнику.
- Після закінчення цього часу ми ділимо тісто на 2 або 3 частини, одну тримаємо, а решту тіста добре накриваємо поліетиленовою плівкою, щоб воно не висохло.
- Ми борошно стільниця з щедрою кількістю кукурудзяного крохмалю, Ми покриваємо наш шматок тіста кукурудзяним крохмалем, добре подрібнюємо його руками і розтягуємо за допомогою качалки, поки не отримаємо лист тіста товщиною приблизно 1 мм.
- Після того, як тісто розтягнуте, ми натираємо його зверху трохи кукурудзяного крохмалю - це запобіжить злипанню тіста при укладанні після різання - і ріжемо його або гострим ножем, або різаком для макаронних виробів. Можна виріжте квадрати, щоб приготувати, наприклад, смажений вонтон типово для китайських ресторанів, рецепт яких я дам вам найближчим часом, або ми можемо нарізати кружечками, щоб приготувати неяскраву суму, які ті китайські закуски зазвичай готують на пару, які вони ставлять у багатьох китайських закладах харчування.
Результат
Це тісто wonton для китайських пельменів, які, якщо ви ніколи їх не одягали, можуть здатися вам складними, я запевняю вас, що це зовсім не так, і якщо у вас є машина для свіжих макаронних виробів, це також гарна можливість використовувати її, тому що ви збережіть частину розтягування валиком. Для відео я не хотів його використовувати, щоб ви бачили, що це не є суттєвим і що кожен може зробити це вдома.
Додатковий бонус
Якщо у вас квадрати тісто вонтон Ви також можете використовувати їх як тарілки для лазаньї, адже все-таки це все-таки вид свіжої пасти. Звичайно, майте на увазі, що в цьому випадку в макаронах вже є сіль.