Молочні продукти часто є високо цінуваною їжею, але не кожен з нас може споживати. Як люди, які страждають непереносимістю лактози, так і ті, хто мають алергію на молочний білок споживання, яке вони можуть отримати від цього виду продукції виглядає дуже обмеженим або іноді повністю усунутим.
У деяких випадках, особливо у тих людей, які з часом розвинули непереносимість, не дивно, що такі молочні продукти, як сир, пропускають. На щастя, на ринку є все більше варіантів, і ми навіть маємо можливість приготуйте вдома власний сир з веганів та без лактози.
З чим ми можемо зробити веганський сир
Однією з переваг виготовлення власних сирів є те ми можемо зробити це з різними основними інгредієнтами, залежно від наших смаків або пори року, в який ми потрапили, щоб ми не обмежувались тим самим смаком, як завжди.
Найчастіше при виготовленні веганських сирів це робити так, щоб основними інгредієнтами були бобові, горіхи або насіння. Ці інгредієнти не тільки допоможе забезпечити базовий смак нашого сиру, але вони будуть частиною тіста, що додасть йому консистенції.
Деякі з найпоширеніших ароматів - це сир з нуту, мигдальний сир, горіховий сир або навіть, тепер, коли ми в сезоні, сир, виготовлений з каштанами. Ми також можемо зробити це з тофу або навіть, поєднуючи кілька основних інгредієнтів в той самий час.
Крім того, рецепти веганського сиру часто містять спеції для додання смаку. Тут ми також маємо багато свободи, оскільки ми можемо використовувати ті, які нам найбільше подобаються і робити всілякі комбінації. Деякі люди також додають лимон або використовують ароматичні олії.
Саме через це ми не повинні обмежуватися і ми можемо запустити себе, щоб спробувати розробити рецепт з різними бобовими або горіхами, спеціями та оліями, щоб отримати комбінацію, яка нам найбільше подобається.
Рецепт приготування нутового сиру
Давайте виберемо комбінацію, яку ми виберемо, кроки будуть однаковими і нам доведеться лише змінити інгредієнти, які ми додаємо до суміші. Ось чому ми будемо використовувати сир нуту як приклад для рецепта, але тоді ми можемо повторити процес із вибраними нами інгредієнтами.
Інгредієнти нам знадобляться
- 250 грам нуту (цей інгредієнт можна змінити на різні бобові, горіхи, борошно, наприклад, мигдаль, тофу тощо)
- 300 мл води
- Поживні дріжджі
- Пара зубчиків часнику (ми також можемо використовувати часниковий порошок і грати з кількістю, яку використовуємо)
- Цибуля
- Спеції за смаком (можна використовувати ароматичні олії)
- Сплеск лимона, якщо ми хочемо
Веганське виготовлення сиру
Ми ставимо нут замочувати приблизно за 12 годин до цього, хоча ми також можемо використовувати нут з горщиків, якщо нам більше подобається. Щоразу, коли ми використовуємо бобові, спочатку їх доводиться вимочувати.
Згодом, всі інгредієнти подрібнюємо разом і ми ставимо їх варити. Доведеться помішувати, і ми побачимо, як робиться своєрідне тісто, яке поступово загусає.
Як тільки у нас вийде густе тісто, дістаньте і вилийте у форму, змащену маслом. Тоді залишається лише дати йому охолонути і врешті-решт покладіть його в холодильник. Через кілька годин у нас буде смачний веганський сир, який ми зможемо використовувати для додавання до інших страв, для перекусу, сніданку або перекусу тостами або натерти за іншими рецептами.