Поняття пробіотиків було представлене світові Елі Метчнікофф. У своєму дослідженні він описав, що болгарські селяни, які регулярно вживають йогурти, як правило, живуть довше. У 1907 році він описав, що споживаючи пробіотичні продукти, можна поліпшити баланс кишкової флори та кишкових бактерій. З тих пір багато дослідників довели, що пробіотики дійсно добре впливають на наше здоров’я. Тепер ви можете дізнатись більше про них та про те, з яких продуктів їх можна отримати.
Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!
Що таке пробіотики?
Живі мікроорганізми, що підтримують здоров’я. У природі в організмі людини міститься багато мікроорганізмів. Вони не шкідливі, ми не можемо називати їх збудниками.
Пробіотики містяться у ферментованих продуктах харчування, а також їх можна приймати як дієтичну добавку. Хоча досліджень пробіотиків проводили не так багато, наявні дослідження показують, що баланс корисних і шкідливих бактерій у травній системі дуже сильно впливає на загальний стан здоров'я.
Які переваги пробіотиків для здоров’я?
Пробіотики підтримують наше здоров’я кількома способами. Наприклад, вони допомагають при зниженні ваги, травній функції, імунній функції.
Пробіотики надзвичайно добре впливають на травлення. Вони усувають здуття живота, допомагають лікувати СРК та діарею. Також було показано, що вони відіграють ключову роль у правильному функціонуванні імунної системи, полегшуючи лікування екземи, вірусних інфекцій та посилюючи імунну відповідь на вакцини.
Ще одна важлива перевага пробіотиків полягає в тому, що вони допомагають вам схуднути. Згідно з дослідженням 2013 року, пробіотики (особливо Lactobacillus) допомогли жінкам, які страждають ожирінням, схуднути.
Пробіотики також добре впливають на психічне здоров’я. Прийом біфідобактерій та молочнокислих паличок протягом 1-2 місяців зменшував тривожність, депресію та полегшував симптоми аутизму та обсесивно-компульсивного розладу. Це також покращило пам'ять.
Джерела пробіотиків
Ми схильні вважати, що пробіотики містять лише йогурт. Однак насправді він міститься в інших продуктах харчування, які також варто спробувати.
- Комбуча
Цей ферментований чай багатий різними бактеріями, такими як дріжджі або Gluconacetobacter xylinus. Він також містить вітамін В. Тому чай з комбуча дуже добре впливає на травну систему та імунну систему.
- Яблучний оцет
Яблучний оцет має багато хороших властивостей, зокрема той факт, що він містить пробіотики. Однак він також кислий, тому вживайте його лише в помірних кількостях. Ви також можете додавати його в їжу, щоб уникнути побічних ефектів.
- Соління
Також пробіотична їжа для заміни йогурту. Маринований огірок допомагає травленню, є низькокалорійним і містить вітамін К. Однак він також містить багато натрію.
- Квашена капуста та кімчі
Обидва вони виготовляються з ферментованої капусти і містять молочнокислі бактерії. Спробуйте збагатити ними свій бутерброд! Вони низькокалорійні і можуть зберігатися тривалий час.
- Кефір
Цей кисломолочний продукт також є хорошим вибором замість йогурту. Вміст пробіотиків високий, і в ньому багато білка. Ви можете випити або приготувати з ним смузі.
- Місо
Паста з ферментованої сої, яка сприятливо використовується в японській кухні для приправ. Це чудове джерело пробіотиків, вітамінів, клітковини та білків. Найпопулярнішим блюдом, приготованим з нього, є суп мізо.
- Ферментовані сири
Сир - це в основному ферментована їжа, проте він не містить усіх видів пробіотиків. До високих пробіотичних сортів належать гауда, чеддер, моцарела, ементаль та сир.
- Темпе
Ферментований продукт на основі сої з Індонезії. Його фантастичні властивості роблять його популярним серед багатьох людей у всьому світі, оскільки його можна замінити м’ясом. Відмінне джерело білка та пробіотиків, він також містить вітамін В12. Це чудове доповнення до будь-якого типу дієти, навіть для вегетаріанців.