Безалкогольна жирова хвороба печінки - найпоширеніша хронічна хвороба печінки у світі, яка іноді загрожує життю. Високобілкова, низькокалорійна дієта може ефективніше розтоплювати шкідливий жир печінки, ніж дієта з низьким вмістом білка. Нове дослідження дослідників DIfE/DZD, опубліковане в міжнародному журналі Liver, показує, які молекулярні та фізіологічні процеси потенційно задіяні.

захищає

Причини та наслідки безалкогольної жирної печінки

Безалкогольна жирова хвороба печінки характеризується накопиченням жиру в печінці і часто пов’язана з ожирінням, діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском та розладами ліпідів. Якщо жир печінки не лікувати, це може призвести до цирозу протягом усього життя із загрозливими наслідками. Причини захворювання варіюються від нездорового способу життя, тобто вживання занадто великої кількості продуктів, багатих жирами та цукром, та недостатньої фізичної активності, до генетичних компонентів. Вже в попередніх дослідженнях дослідницька група під керівництвом доктора медицини Ольги Раміч та професора Андреаса Пфайффера з Німецького інституту харчування людини Потсдам-Ребруке DIFE спостерігала позитивний вплив дієти з високим вмістом білка на вміст жиру в печінці. "Нові результати тепер дають нам глибше розуміння того, як дієта з високим вмістом білка", - сказав Раміч, керівник дослідницької групи з молекулярної харчової медицини в DIfE.

Високобілкова дієта є більш ефективною, ніж дієта з низьким вмістом білка

Для поточного дослідження дослідницька група під керівництвом Раміча та Пфайффера дослідила, як вміст білка в продуктах харчування впливає на кількість жиру в печінці у людей із ожирінням з неалкогольною жирною печінкою. Для цього 19 учасників мали дотримуватися дієти з високим або низьким вмістом білка протягом трьох тижнів. Згодом була проведена хірургічна операція для лікування ожиріння, баріатрична хірургія та взяті зразки печінки.

Аналіз зразків показав, що низькокалорійна дієта з високим вмістом білка зменшує жир у печінці ефективніше, ніж низькокалорійна дієта з низьким вмістом білка: тоді як вміст жиру в печінці у білках з високим вмістом білка зменшився приблизно на 40 відсотків, кількість жиру у зразках печінки із групи з низьким вмістом білка залишалася незмінною. Учасники дослідження в обох групах втратили загалом близько п’яти кілограмів. "Якщо результати продовжуватимуть підтверджуватися в більш масштабних дослідженнях, рекомендація щодо більш високого споживання білка в поєднанні зі здоровою дієтою з низьким вмістом жиру як частиною ефективної терапії жирової печінки може потрапити в медичну практику", - сказав Андреас Пфайффер, керівник Клінічна дослідницька група з питань харчування/DZD в DIfE та клініка ендокринології в Шаріте - Університет Медзізіна, Берлін, кампус Бенджаміна Франкліна.

Механізми всмоктування молекулярного жиру

Дослідники припускають, що позитивний ефект дієти з високим вмістом білка в основному пов’язаний з тим, що пригнічення, накопичення та синтез жиру пригнічується. На це вказує обширний генетичний аналіз зразків печінки, проведений професором Стефаном Герцигом та його командою в центрі Гельмгольца в Мюнхені. Згідно з цими аналізами, численні гени, які відповідають за всмоктування, зберігання та синтез жиру в печінці, були менш активними після дієти з високим вмістом білка, ніж після дієти з низьким вмістом білка.

Несподівані результати

Наступним кроком Раміч і Пфайффер мають намір прослідкувати за своїми висновками щодо задіяних механізмів і, таким чином, отримати нові уявлення про спосіб дії конкретних дієтичних стратегій втручання.