Харчові добавки з точки зору історії та сьогодення.

Хоча вони є харчові добавки продуктів харчування, офіційної системи їх класифікації, яку викладають на 1-му медичному факультеті Карлового університету та на факультеті спортивних студій Університету Масарика в Брно, вже давно не існує. Тому ми спробуємо вказати критерії, виходячи з історичного розвитку цієї території, які могли б послужити їх спільному поділу на групи.

розділити

У цьому, напевно, ніхто не сумнівається на перший погляд чітко визначені групи добавок, історично досвідчені серед споживачів та професіоналів, вітаміни та мінерали (іноді також мікроелементи) з їх підгруп становитимуть: полівітаміни та мультимінерали. Включення деяких речовин є дещо суперечливим вітамін (наприклад, кофермент Q10, альфа-ліпоєва кислота тощо) або речовини-попередники (попередники) вітаміни (наприклад, бета-каротин як попередник вітаміну А) серед вітамінів. Тому доцільніше позначати їх як інші активні речовини (також напіваміни).

Зазвичай ми розглядаємо вітаміни як група життєво важливих (vita активних, біоактивних) речовин, що зазвичай містять амінову групу (-NH), яка не утворюється в організмі людини, а отже його потрібно доставити в організм. З більш широкої хімічної та мінералогічної точок зору це можливо мінерали подивіться на елементи та їх сполуки, які вільно трапляються (як мінерали, тобто мінерали) або пов'язані (у гірських породах) у природі. Для мінералів як харчових добавок однак ми зазвичай розглядаємо їх один раз як елементи (наприклад, йод або селен), хоча ми майже завжди використовуємо їх у зв'язаній формі сполук, іноді як сполуки цих елементів (наприклад, мінерал доломіту, що містить магній і кальцій або йодиди та йодати йодованих продуктів ). Вітаміни та мінерали, що сприймаються як мікроелементи, розуміються як речовини, коли бракує будь-якого розладу здоров’я, подібного до тих, що виникають через брак поживних речовин (вуглеводів, жирів, білків, води).

Антиоксиданти є постійно зростаючою групою мінералів, вітаміни, мінерали, екстракти та інші речовини, що пригнічують т. зв окислювальний стрес організму, що виникає внаслідок того, що в результаті певного дискомфорту (стрес, тренування, хвороби, закислення, старіння та ін.) індукуються виходи окислювальних реакцій, пов’язаних із виділенням вільних радикалів. Результатом цього дисбалансу є накопичення в організмі вільних радикалів, які можна контролювати за допомогою використання антиоксидантів (мінеральних речовин: селен, цинк, вітаміни А, В6, С, Е та екстракти: гінко білоба, кофермент Q10).

Може бути інша група рослинні екстракти (екстракти), які можна використовувати у різних формах (таблетки, настоянки, чаї, настої, капсули та інші) і від яких ми очікуємо подібних ефектів, як від лікарських рослин (кишковорозчинні таблетки з часником, екстракт листя гінко білоба або корінь женьшеню).

Харчові добавки для схуднення

Велику групу складають дієтичні добавки, що підтримують схуднення (контроль ваги) або речовини, які вважаються такими, або так звані. дієти для схуднення, у разі поживних сумішей, що замінюють приготовлену їжу (замінники їжі, коктейлі) або т.зв. спалювачі жиру. Оскільки ці продукти, як правило, не надто успішні, якщо ми не змінимо спосіб життя, включаючи зміну дієти та фізичних вправ, ця група займає законне становище серед т.зв. спортивні харчові добавки, хоча лише як значуща підгрупа. З 1 жовтня 2013 року т. Зв "Дієти" затверджені до вільного продажу. Однак відповідна директива передбачає мінімальний вміст вітамінів і мінералів у цих дієтах, оскільки нерідкі випадки, коли вони піддаються ризику розвитку авітамінозу та мінеральної недостатності. Ось такі типи дієт:

  • З низьким вмістом натрію (зі зниженим вмістом кухонної солі)
  • Без глютену (також целіакія, для целіакії)
  • Діабетик (для діабетиків)
  • Без лактози (для людей, які страждають від так званої непереносимості лактози)
  • З низьким вмістом білка
  • Відсутність фенілаланіну

Заохочувальні добавки вони можуть означати користь для загальної життєвої сили, психічного стану, фізичний стан або сексуальна активність (афродизіак) або збудження (лібідо). У той же час ми можемо шукати аксесуари з цією місією серед т.зв. спалювачі жиру (карнітин, препарати та рослинні екстракти з кофеїном), вітаміни (вітаміни В3 і В6), мінерали (цинк), амінокислоти (L-аргінін) та напіваміни (кофермент Q10).

Дієтичні добавки при проблемах із суглобами приблизно група продуктів, що найбільш динамічно розвивається, хоча їх активними інгредієнтами можуть бути мінерали (кальцій, магній, кремній, фосфор), вітаміни (вітамін D3), антиоксиданти (селен), глюкозамін, екстракти тварин хрящ або желатин.

Добавки з жирними кислотами (переважно ненасичені), як правило, сприяють зниженню ваги (наприклад, кон’югованої лінолевої кислоти, CLA), зниженню рівня холестерину (екстракт риб’ячого жиру або докозагексаєнової та ейкосапанової кислот) або пригнічують утворення т.зв. простагландини та лейкотрієни, які можуть сприяти запальним процесам або посилювати дискомфорт під час менструації (екстракт енотери при так званому передменструальному синдромі, ПМС).

Пробіотики є дуже цікавою та сучасною групою аксесуарів, що оживляють т. зв пробіотик, тобто мікробна природна культура кишечника в організмі і мають багато позитивних наслідків для здоров’я (особливо підвищують імунітет і позбавляють кишковий вміст від шкідливих для здоров’я речовин).

Ферменти може бути представлена ​​серед харчових добавок, наприклад фермент лактоза, без якого лактоза не розкладається лактозою, та група ферментів у препаратах (так звана системна ферментативна терапія), які, однак, можуть бути схвалені як ліки, що продаються без рецепта під час реєстрації (наприклад, Вобензим).

Навіть гормони не завжди повинні бути за рецептом. У деяких країнах вони можуть бути зареєстровані як харчові добавки, тоді як в інших країнах вони не можуть бути зареєстровані таким чином (наприклад, гормон мелатонін не зареєстрований в Чеській Республіці як харчова добавка, але як Цикардин та в Словаччині в Словаччині він зареєстрований як безрецептурну харчову добавку).

Добавки до спортивного харчування як допоміжні заходи у спорті, які також використовуються у фітнес-та оздоровчих заходах, заслуговують на особливу розбивку як окрему групу добавок, з якими можуть добре впоратися особливо спортивні дієтологи, консультанти зі спортивного харчування, спортивні лікарі та тренери.

Їх часто не плутають з допінгом, що є речовинами, явно зазначеними у списку заборонених речовин Антидопінгової комісії Чеського олімпійського комітету.