Як розрізнити корисні та погані жири?
Ворогами нашого здоров’я є в основному холестерин і трансжирні кислоти.
Жири разом із вуглеводами та білками є одним з основних будівельних блоків нашого організму. Вони виконують ряд важливих завдань в організмі людини. По-перше, вони є багатим джерелом енергії (один грам жиру представляє енергію в кількості 38,9 кДж). Вони також є компонентами мембран, беруть участь у виробленні гормонів і необхідні для розчинення вітамінів A, D, E, K, але також, наприклад, кальцію. Вони дуже важливі в дитинстві, оскільки вони необхідні для правильного розвитку мозку дитини.
Остерігайтеся насичених жирів!
Запорукою хорошого способу життя є можливість розрізнити насичені та ненасичені жири. Насичені жири містяться головним чином у продуктах тваринного походження (свинина, цільні молочні продукти, сири), і тому експерти рекомендують складати МАКСИМАЛЬНО 10 відсотків від загального споживання енергії на день. Високе споживання насичених жирів пов’язане головним чином із розвитком серцево-судинних захворювань, надмірної ваги, ожиріння або раку.
Транс-жирні кислоти особливо небезпечні, і їх слід взагалі уникати. Ми знаходимо їх, наприклад, у гідрованих рослинних оліях, які зазвичай використовуються на кухні для термічної обробки страв (смаження) і додаються до величезної кількості промислово оброблених продуктів (консерви, печиво, шоколад, морозиво, хлібобулочні вироби ). "Щоб оптимізувати споживання енергії, а отже, і здоровіше харчування, дуже важливо зменшити загальне споживання жирів, особливо тих, що містять жир, які в основному містяться у раціоні як приховані жири (тістечка, жирні частини м'яса, неправильно приготовлена їжа ). замініть ці жири прямою жирною їжею, на яку ви можете заощадити гроші. Це риба, насіння, оливкова олія для салатів або горіхів ", - радить дієтолог Інг. Лібор Явро.
Ненасичені жири корисні, але слідкуйте за правильним співвідношенням
У нашому раціоні повинні переважати ненасичені жирні кислоти, які поділяються на мононенасичені та поліненасичені. До мононенасичених належать пальмітолеїнова кислота (яйця, риба, обліпихова олія), олеїнова кислота (оливкова олія, риба) та ерукова кислота. Поліненасичені жири є незамінними жирними кислотами омега-3 та омега-6. Це означає, що наш організм не може виробляти їх самостійно, і ми повинні їсти їх у своєму раціоні.
Основною проблемою в харчуванні сучасного населення є те, що ненасичені жири мало присутні в нашому раціоні, або не підтримується правильне співвідношення жирів омега-3 та омега-6. Має бути 1: 3 (десь 1: 5, 1: 1). На практиці, однак, це співвідношення становить десь від 1:20 до більше, тому в раціоні переважають жирні кислоти омега-6, що призводить до проблем зі здоров’ям.
Як поповнити дієту омега-3 жирними кислотами?
Жирна риба (лосось, оселедець, скумбрія, сардини), насіння льону, якісна ріпакова і соєва олія та волоські горіхи вважаються чудовим джерелом омега-3 жирів. Менші кількості містяться також у фундуку та мигдалі. З харчових добавок це якісний риб’ячий жир.
Підготовлено у співпраці з консультантом з питань харчування Інг. Лібор Явром з www.vyzivovestudio.sk
Джерело фото: flickr.com
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
5 суперпродуктів, що приносять здоров’я, стрункість і життєві сили
Вони допомагають запобігти різноманітним захворюванням, підтримують здорову вагу, покращують настрій, уповільнюють старіння.
Як не збожеволіти від схуднення?
Завдяки рецептам схуднення та гарантованого схуднення сумка нещодавно порвалася.
Як скласти здорову дієту
Те, що ми даємо своєму тілу, буде показано не тільки нашою фігурою, а й настроєм, здатністю концентруватись та багато іншого.
Автор статті
Мгр. Мірка Сучарова
Редактор, копірайтер. Дізнайтеся більше на моєму сайті: