Поділитися статтею
У ньому не можна нагрівати дитяче молоко.
К мікрохвильовки люди мають неоднозначні думки. Хтось її надзвичайно боїться, бо може викликати у нього рак тощо. а інші не уявляють життя без нього і сприймають його як незамінний побутовий прилад.
То як це насправді? Чи справді мікрохвильові хвилі шкодять мозку і руйнують їжу? Портал blesk.cz з дієтологом Пітером Гавлічеком та Романом Ваєком.
Існує багато досліджень на мікрохвильовій печі, найбільш негативне серед яких - доктор Ганс Ульріх Гертель зі швейцарської клініки. Його результати показують, що мікрохвильова піч шкідлива для їжі і позбавляє їх самих основних поживних речовин. Через хімічні зміни харчових речовин виникають порушення функції лімфатичної системи, і опромінена їжа також спричиняє більшу частоту ракових клітин у крові.
На думку чеських експертів, мікрохвильові печі небезпечні для приготування дитячого молока. Грудне молоко містить ферменти та ряд мікроорганізмів, не стійких до нагрівання. Материнське молоко таким чином, він, як правило, не підходить для обігріву будь-яким способом.
"Взагалі кажучи, будь-яка термічна обробка шкідлива для їжі. Термічно оброблена їжа втрачає частину харчової цінності, наприклад, зменшуючи вміст вітамінів. З іншого боку, його засвоюваність і корисність для харчування покращуються ", - пояснює Гавличек. При нагріванні відбувається також реакція, в результаті якої утворюється акриламід, який є потенційно канцерогенним.
Це пов’язано з тим, що акриламід утворюється природним чином під час будь-якої термічної обробки харчових продуктів при високих температурах, а також під час смаження, випікання тощо. Основним хімічним процесом, що змінює колір, смак та аромат у термічно оброблених харчових продуктах, є реакція Майяра, під час якої також утворюється акриламід.
Однак залишається питання, чи це впливає на мозок людини. “Мікрохвильова піч працює, коли вона закрита і увімкнена. Тож якщо ви можете отримати голову в закритій мікрохвильовці, ми можемо обговорити, чи це шкідливо для вашого мозку ", - сказав провідний нейрохірург Девід Нетука.
"Мікрохвильові печі існують на ринку сімдесят років, і їх шкідливість ще не доведена. Мікрохвильове випромінювання не проникає назовні, і навіть те, що відбувається всередині, не є канцерогенним для дієти ", - додає він.