Спочатку потрібно впорядковано та естетично розставити стільці навколо столу, а потім розстелити стіл красивою і чистою скатертиною, або після ретельного прибирання покласти декоративні серветки для кожного гостя. Згідно з афоризмом: розумна людина годує очима. Скатертина повинна бути з льону. Для урочистих випадків і скатертина, і серветки повинні бути бездоганними, а для більш інтимних посиденьок також можна поставити барвисту скатертину. Не використовуйте пластмаси. Також рекомендується розмістити захисний матеріал під скатертиною, щоб захистити шпон меблів. Для кожного гостя має бути достатньо місця, а це означає близько 50 сантиметрів.

стіл

Подаючи рибу або краба як закуску, не рекомендується готувати її як основну страву. Якщо закуска гаряча або майонез, то приготуйте для гостей чистий суп. Якщо закуска - це салат, наступною стравою може стати більш густий, пінистий суп.

Розміщення столових приборів під час сервірування столу у багатьох з нас викликає головний біль. Щоб уникнути проблем, давайте трохи повторимо «рецепт»:

1. З правого боку тарілки: ложка для супу, ніж для різання риби, ніж для різання м’яса.

2. З лівого боку тарілки: риба та м’ясоїдна виделка.

3. Перед окулярами: виделка, ніж і чайна ложка.

4. Поставте ножі краями до тарілки.

5. Келихи ставлять перед тарілкою: одну для безалкогольних напоїв та одну для вина. Якщо ви також подаєте міцні напої (віскі, горілку тощо), вам потрібно зробити окрему склянку для них, а також для шампанського.

Згідно з правилами сервірування столу, келихи слід розміщувати перед тарілкою, прямими, косими або контурними, кількість келихів залежить від поданих напоїв. Різні вина гості повинні споживати в окремих келихах. Наприклад, для урочистої вечері, де подаватимуть два види вина або шампанське, для приготування потрібно приготувати чотири склянки, найбільшу для води. Якщо закуска вже подається до столу, перед засіданням гостей потрібно заздалегідь підготувати і наповнити невелику склянку горілки. Келихи лікеру або коньяку ставлять на стіл з кавою або трохи раніше.

Зазвичай скатертини розміщують зліва від виделки, або складають у трикутник, або згортають і закріплюють бантиком або спеціальним кільцем. Його також можна помістити у склянку з водою, красиво скласти або поставити на тарілку. Після використання скатертини слід розкладати на колінах, а не на шиї. Ви також можете використовувати паперові серветки, і в цьому випадку подбайте про те, щоб завжди збирати використані та мати під рукою чисту серветку. Паперові серветки також можна покласти на стіл у спеціальному пластиковому або металевому тримачі.

Інші важливі предмети - це підставки для солі та вина, гірчиця або інші спеції, попіл тощо. Коли ви даруєте своїм гостям фрукти або рибу, і їх руками потрібно видалити осколки або насіння, кожен гість прийнято ставити на стіл невелику миску з водою, щоб іноді прополіскувати пальці. Бажано покласти у воду пелюстки квітів або кучері.

Якщо гості палять, обов’язково місцями встановити попільнички та запальнички, хоча краще не палити за столом, а відступити до спеціально мебльованого місця після їжі.

Дотримуючись цих крихітних правил скатертини, ви побачите впізнання на обличчях ваших гостей.