Їжа на вулиці може бути цікавою подією: окрім місцевих делікатесів, ви можете поговорити з кухарями або господарями, і ви можете дізнатися, що вони не пишуть у жодному бедекрі.

Андреа Калінова: Грузинські хінкалі також фруктові шкірки

Вуличні кіоски в Грузії пропонують переважно хачапурі, лобіані та різні види випічки. Дрібні путики на ринках і станціях, у свою чергу, супи: харчо (велика яловича тушонка), лобіо (квасоля, дуже густий суп на бульйоні), гострий (свинина в гострому соку), інші орієнтовані на хінкалі (великі пироги, наповнені м'ясом, трави та відвар).

словаки

На кожному куточку міста є ринки, де можна придбати, наприклад, фруктові шкірки (тклапі) або чурчхела (традиційне грузинське солодке, що нагадує форму свічки). Це фундук або волоські горіхи, нанизані на нитку і змочені у виноградному суслі, змішаному з борошном.

Імерулі хачапурі - це найтрадиційніша грузинська їжа, що продається скрізь та різних розмірів. Це млинець з хлібом, наповнений солоним сиром сульгуні.

Фірмою є хачапурі аджарулі, який має форму «човна», в який вибивається яйце і додається масло. (Але він не продається на вулицях, зазвичай це звичайні імерули хачапурі або різновид лобіані - його замість сиру наповнюють бобовими речами).

Пироги з хінкалі фаршируються фаршем та зеленню, і їх потрібно їсти свіжими. Їх тримають у руці, перевертають, посипають спеціями, а потім від них слід обережно випити відвар. Кінці не їдять.

А ціни? Наприклад, за хінкалі ви платите від 15 до 20 центів за штуку, замовлену за голову, таких 5 - 10 штук.

Міріам Ласкова: Рамен або кая-тост у Сінгапурі

У Сінгапурі більшість людей їдять на вулиці, а не готують їжу вдома через високі ціни на їжу. З багатьох азіатських смаків, які я скуштував у Сінгапурі, мене найбільше захопила індійська кухня. Я ніде в Європі нічого подібного не їв.

Щось маленьке, типово сингапурське вранці, "тост із кайєю", можна знайти на кожному розі. Це тост, покритий кокосовим варенням, яйцями та чим завгодно, але на смак схожий на тост з маслом та медом. Плюс, з нею подається яйце, м’яко, в яке потім занурюють грінки.

Поблизу Танджунг Пагар знаходиться крихітний ресторан Ramen Keisuke з японськими супами з рамен. Вони засновані на міцному м’ясному бульйоні з локшиною, після чого ви додаєте в нього те, що вам подобається - гриби, креветки, водорості або пагони бамбука.

Твердого яйця мені вистачало. Оскільки були доступні лише молотки, мені завжди споживався час. "Нарізати" яйце міцно тільки молотками було моїм випробуванням на обід. Плечовий суп коштував близько 10 євро.

Комплекс Чайнатаун ​​пропонує незліченні кіоски з місцевою кухнею. Тут ви також знайдете кіоск, удостоєний зірки Мішлен (гонконгський соєвий соус Курячий рис та локшина). І хоча в Сінгапурі ви чекаєте довгими чергами в будь-якому фуршеті з їжею, я не наважився взяти довжину цієї черги. І зірка Мішлена також не «зламала» мене.

Мартіна Гузова Дельпух: Кіш у руках у Франції

У Франції не така велика звичка їсти вуличну їжу, французи проводять більше часу за столом. Однак, коли немає часу, вони купують щось «від руки» в пекарнях, де ви знайдете, крім хліба та типових багетів, також бутерброди, запечену міні-піцу та т.зв. кіш (солоні коржі) різних варіацій.

Французи часто віддають собі більше страв, коли їх вживають на вулиці - це може бути кіш, десерт і напій. Вибір тортів у пекарнях дуже багатий. Згадане меню - кіш, десерт та напої - коштує від 5 до 6 євро.

У кожного француза є "своя" пекарня, яку він не може собі дозволити, що також є моєю справою. У нашому містечку Сен-Ей у долині Луари є двоє, але я їду лише до одного. Запечені круасани з шинкою, бешамелем та сиром непереборні.

Мартіна Кравчикова: У Китаї все, що можна їсти, знаходиться на вулиці

Китай і насправді вся Південно-Східна Азія - це рай вуличної їжі. Раннього вечора на вулицях починають з’являтися столи, де кухарі готують інгредієнти - локшину, соєві горіхи, різні види м’яса та овочів, яйця, рис, спеції, соуси - просто все для справжнього «фарфору».

Вони шліфують воки, вмикають газову бомбу, готують одноразові дерев'яні киянки, і голодні можуть прийти. Її споживають на «підставці» або на міні-стільцях за міні-столами, які обсипані якимись тротуарами таким чином, що обійти їх майже неможливо. Іноді на столах лежать рулони туалетного паперу - у ролі серветок.

Багаті "фуршетні" столи також є частиною "продовольчих" базарів у туристичних центрах міста та пропонують екскурсію усім, що можна поїсти: рис, приготований на бамбукових стовбурах, різні види смаженої локшини та рису, супи, багато м'яса та, звичайно, смажені черв'яки.

В якості десерту пропонують різні види желе та тістечка, наповнені рожевими пластівцями. А ціни? Подавання чудових смажених макаронних виробів або рису від 2 євро, страви з м'ясом трохи дорожчі.

Мені найбільше сподобалася смажена локшина з овочами, смажений арахіс, паростки мунгу, тонко смажений і рваний омлет, посипаний зеленою цибулею та коріандром, все це надзвичайно присмачено. Я не часто їв м’ясо в Китаї, але кубики тофу, смажені у воку у гострому соусі, наприклад, були чудовими.

Стаття була опублікована в додатку до щоденника "Правда" - журналу MiA.