Зміст статті

  • Як смажити рибу на сковороді
  • Скільки спекти
  • Як смажити рибу на сковороді в борошні
  • З хрусткою скоринкою
  • Як спекти
  • Тріска жовта
  • Щука
  • Лосось рожевий
  • Капелан
  • Скумбрія
  • Форель
  • Тріска
  • Короп
  • Окунь
  • Смажена риба на сковороді
  • Як зробити тісто для смаження риби

Одним з найбільш корисних продуктів для людини є риба: вона містить багато корисних мікроелементів, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, але приготування смаженої риби вимагає певних навичок. Якщо ви знаєте щось секретне, навіть новачок-домогосподарка здивує всіх смачною рибою з вишуканою скоринкою.

Як смажити рибу на сковороді

Домогосподарки, коли вперше вирішують готувати смажену рибу, можуть зіткнутися з деякими труднощами: наприклад, хек стає кашею і розпадається після відтавання моркви. Перед тим, як готувати рибу на сковороді, правильно відберіть і наріжте. Це багато в чому залежить від сорту: форель, щука, сом або мойва робляться різними способами. Естетичний вигляд їжі надає виготовлення хліба, яке забезпечує чіткий та вишуканий смак. Для цього використовуйте борошно, печиво або суміш спецій.

Як зробити рибу:

Як смажити рибу:

  1. Велику тушку (лосось, лосось, форель) слід нарізати шматочками. Дрібну річкову рибу (плотву, кросана) краще смажити цілим після того, як їх вирізали на бік.
  2. Для покращення смаку рекомендується маринувати червону рибу у вині або збризнути лимонним соком.
  3. Риба не прилипає до сковороди, коли її готують у борошні, яєчній крихті, приправах.
  4. Ми можемо обсмажити його на олії або соняшниковій олії, можемо додати його вершковий смак.
  5. Вогнене середовище.
  6. Якщо ви хочете приготувати смажену у фритюрі їжу, вибирайте хека, морського окуня, кору або сома.

смажити

Скільки спекти

Тим, хто буде готувати рибні страви, важливо знати час приготування. Залежить від того, яку рибу вони смажать і від виду продукту, смакові переваги не менш важливі. Скільки риби смажити на сковороді? Звичайний шматок філе повинен бути термічно оброблений з двох сторін протягом 10 хвилин. Якщо у вас тонкий стейк, час скорочується до 4-7 хвилин. Щоб філе риби не висохло, можна швидко обсмажити скибочки і дати їм тушкуватися на повільному вогні.

Як смажити рибу на сковороді в борошні

Одне з найменш калорійних рибних страв - це обсмажені на борошні нарізки. Для цього підсолені готові шматочки або рибне філе занурюють у перець, яйця та борошно. Смак їжі покращується завдяки збереженню шматочків у маринаді з білого вина або лимона та цибулі. Як смажити рибу на сковороді з борошном? Обваляємо з хлібом і кладемо в гарячу олію. Після того, як шматочки обсмажаться з обох боків до золотистої скоринки, покладіть на сковороду цибулю, що залишилася від сковороди: це надає їжі смачний аромат і покращує її смак.

З хрусткою скоринкою

Домогосподарки іноді скаржаться, що не можуть дістати рибу з тонкою скоринкою, яка приємно хрумтить. Однак існує ряд способів створити соковиті, ароматні та смачні шматочки. Для варіння рекомендується використовувати річкову рибу - кросана або коропа, оскільки морська популяція часто суха і несмачна. Як смажити рибу з скоринкою:

  1. Підготуйте шматки товщиною 3 см або цілі тушки. Не знімайте шкіру.
  2. Сіль і перець, хліб.
  3. Смажиться на розігрітій сковороді. Не закривайте кришку.

Як спекти

Існує величезний спосіб приготування риби: господині навчилися смажити, смажену у фритюрі, на повільній плиті, на сковороді. Приготування смаженої риби не займає багато часу. Секрет смачної скумбрії, форелі чи щуки полягає у виборі правильного продукту. Перед покупкою риби зверніть увагу на стан шкіри та голови. Продукт не повинен мати неприємного запаху, і навіть заморожену рибу слід приймати без однорідного кольору, сторонніх запахів. Рецепт смаженої риби вибирається виходячи з особистих уподобань та різноманітності продукту.

Форель, лосось або лосось зазвичай готують у стейку. Якщо шматки нарізані нерівномірно, рекомендується відокремити м’ясо від кістки і обсмажити філе з борошном або іншою випічкою. Перед тим, як зробити смажений шматочок із замороженого продукту, важливо вивчити структуру матеріалу: пухку рибу, що продається в крижаній глазурі, не можна смажити в пекарні. Секрет смачних скибочок - це правильна каструля: чавун із низьким рівнем ідеальності ідеально підходить. Смажити рибу можна на майонезі, макаронах, без борошна або з ним. Філе краще готувати в тісті.

Тріска жовта

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 150 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Смажений минтай - дешева проста їжа. Далі наводиться покрокове керівництво, як готувати на сковороді. Для впровадження вам потрібна мінімальна кількість продуктів. Риба готується швидко, тому може стати прикрасою святкового столу, або подати на сімейну вечерю з овочами, рисом, гречкою. Низькокалорійна дієта також дозволяє тим, хто дотримується дієти.

  • минтай - 400 г;
  • яйця - 1 штука;
  • борошно - 100 г;
  • солоний перець.

  1. Рибу розморожують, очищають, ріжуть і солять.
  2. Збийте яйця в мисці, занурте минтай.
  3. Шматочки хліба в борошні.
  4. Дайте запікатися до золотистого кольору з обох сторін.

Щука

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 122 ккал/100 г.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Одним з найпростіших способів приготування щуки є смаження цибулі. Цей варіант буде особливо вдалим, якщо в країні проводиться сімейний обід, коли батько буде особисто ловити рибу. З процесом приготування може впоратися навіть недосвідчена господиня. Ось покрокове керівництво про те, як приготувати щуку з кільцями цибулі. Подавати з вареною картоплею, рисом або іншим гарніром.

  • щука - 800 г;
  • цибуля - 300 г;
  • перець;
  • сіль.

  1. Наріжте рибу і наріжте її.
  2. Залиште сіль і перець на 15 хвилин.
  3. Цибуля нарізана кільцями, смажена.
  4. Свинину викладають на гарячу сковороду, обсмажують з обох боків під час варіння.
  5. Зверху викладається цибуля.

Лосось рожевий

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Дози в контейнері: 4.
  • Вміст калорій: 350 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Для тих, хто любить рибу, смажену на макаронах, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Багато людей думають, що рожевий лосось дуже сухий і не підходить для смаження, але це не так. Досвідчені кухарі знають, як смажити рожевий лосось, щоб він вийшов соковитим, смачним і смачним. Наведений нижче рецепт навіть підходить для святкових урочистостей, все завдяки смачному смаку сирного тіста.

  • лосось рожевий (філе) - 1 кг;
  • сир - 250 г;
  • топлене масло - 150 г;
  • яйця - 4 штуки;
  • лимон - 1 шт .;
  • соєвий соус - 1,5 столові ложки;
  • Борошно;
  • сіль.

  1. Рибу ділять на шматки, підкислюють в соєвому соусі, соління, соління, лимонний сік.
  2. Натерти сир.
  3. Візьміть яйця з борошном, додайте сир.
  4. Обваляйте в клярі з рожевого лосося, обсмажте.

Капелан

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 369 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, полуденок, вечеря.
  • Кухня: японська.
  • Складність: легко.

Мойва належить до сімейства ароматів і є дуже популярним продуктом. Застосовується в різних країнах світу для випічки, копчення, запікання, випікання. Нижче наведено швидкий і простий спосіб смаження подрібнювача. Рецепт підходить для сімейного обіду або вечері. Моєву можна подавати окремо як закуску або гарнір, гарячу.

  • свіжа морожена риба - 0,7 кг;
  • кукурудзяна крупа - 150 г;
  • яйця - 1 штука;
  • сіль.

  1. Розтопіть ковпачок, промийте сіль.
  2. Занурте яйця та борошно.
  3. Випікати до готовності.

Скумбрія

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 265 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Цей вид риби багатий хімічним складом, тому частіше балуйте своїх домочадців смаженою скумбрією. Крім неоціненної користі для організму, риба має ніжний, незвичний смак. Смажена з волоськими горіхами риба підходить для святкового столу і обов’язково сподобається гостям і коханим. Рецепт приготування простий, їжа смачна. Нижче ми покажемо вам, як спекти горіховий хліб.

  • скумбрія - 800 г;
  • ядра волоських горіхів - 150 г;
  • панірувальні сухарі - 50 г;
  • часник;
  • спеція;
  • сіль.

  1. Наріжте рибу, поріжте на порційні шматки, соління.
  2. Подрібніть горіхи, змішайте з сухарями.
  3. Опустіть рибу в яйця, стримано.
  4. Випікати до готовності.

Форель

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 97 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: шотландська.
  • Рівень складності: середній.

Одним з найбільш дієтичних і смачних видів риб є форель. Йому вже вдалося підкорити населення багатьох країн, включаючи росіян. Нижче наведено шотландський спосіб приготування форелі на сковороді. Готову рибу можна подати з овочами, смаженою картоплею або салатом. Якщо їжа готується до святкового свята, можна прикрасити її червоною ікрою, лимоном, зеленню.

  • форель - 1кг;
  • лимон - 1 шт .;
  • молоко - 0,5 л;
  • вівсянка -? окуляри;
  • ломб.

  1. Вони ріжуть рибу, відокремлюють її від кістки, залишають шкіру.
  2. Змішайте молоко з сіллю, спеціями, полийте шматочками форелі.
  3. Смажте смажену рибу до готовності.

Тріска

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність продуктів: 105 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: легко.

Якщо ви не знаєте, як смажити хека на сковороді, щоб він був смачним, ароматним, не кришився і добре виглядав на столі, тоді скористайтеся рецептом нижче. Запечений хек на традиційну вечерю або свято. Риба подається як гарнір до картопляного пюре, відвареного рису, смажених овочів або різотто.

  • філе хека - 0,5 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • сир - 100 г;
  • сіль;
  • приправа.

  1. Очистіть овочі, подрібніть і обсмажте.
  2. Рибу нарізають шматочками, солять, перчать.
  3. Викладіть шарами на сковороду: овочі, скибочки хека, овочі, майонез, сир.
  4. Випікати 15 хвилин.

Короп

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 200 ккал/100 г.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Рівень складності: середній.

Коропа (залежно від його розміру) можна запікати цілим або шматками. Наведений нижче рецепт смаження коропа на сковороді є класичним, але риба використовує спеціальний маринад з білого вина, лимона та спецій. Мелений мигдаль робить готову рибу більш вишуканою. Подається з гарніром або овочевим салатом. Рецепт ідеально підходить для святкового торжества.

  • великий короп - 1 шт .;
  • мелений мигдаль - 1,5 склянки;
  • часник - 2 зубчики;
  • ломб;
  • Борошно;
  • сіль.

  1. Очистити рибу, соління, нарізати скибочками, зварити.
  2. Часник обсмажується на гарячій сковороді і виймається.
  3. Розділіть рибу на ароматичну олію і смажте, поки вона не досягне.

Перевірте рецепти і дізнайтеся, як приготувати червону рибу в духовці.

Окунь

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

У річкового окуня не так багато кісток, тому вони будуть раді чудовим ароматам, з яких можна не тільки приготувати вухо, але і зробити другу страву. Нижче ми покажемо вам, як приготувати окуня на сковороді з кляром. Цей спосіб приготування швидкий, хоча макарони легкі та повітряні, а риба ніжна і соковита. Їжа подається як закуска або гарнір якомога гарячіше.

  • яйця - 5 штук;
  • філе окуня - 1 кг;
  • сіль;
  • Борошно;
  • ломб.

  1. Рибу ділять на шматочки розміром 5 × 5 см і солять.
  2. Збийте яйця з борошном, зеленню.
  3. Запікайте занурені в тісто шматочки з двох сторін протягом 10 хвилин.

Дізнайтеся, як приготувати цілого окуня.

Смажена риба на сковороді

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 3 людини.
  • Вміст калорій: 98 ккал/100 г.
  • Призначення: Вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

Ми робимо дуже незвичайну і вишукану рибну сітку, смажену на сковороді. Можна використовувати різні види, але краще купувати великі сорти. У наступному рецепті використовується осика - популярна, смачна, низькокалорійна риба. Як смажити рибу на сковороді гриль? Дотримуйтесь інструкцій - і отримайте смачну святкову трапезу.

  • філе осики - 800 г;
  • лимонний сік - 3 ст.
  • спеції;
  • сіль.

  1. Наріжте філе шматочками, замаринуйте з сіллю і лимоном.
  2. Смажте сковороду з жиром.
  3. Викладаємо шматочки риби, запікаємо по 3 хвилини з кожного боку.

Вони вчаться готувати смачний запечений пиріг.

Як зробити тісто для смаження риби

Дуже важливо не тільки відібрати і замаринувати тушку, але і зробити смачне тісто, якщо ви плануєте зробити страву за цим рецептом. Хорошим доповненням до тесту є сир, часник, біле вино або майонез. Готувати смажену рибу в макаронах без яєць не можна. Як смажити рибу в макаронах? Філе лосося або хека маринують, опускають у готове тісто і викладають з жиром на гарячу сковороду. Запечені шматочки витримували близько 20 хвилин.

Способи виготовлення риби для макаронних виробів:

  1. Класичний варіант робиться легко. Візьміть 2 яйця в миску з трьома ложками борошна та сіллю.
  2. Візьміть яйця, спеції та майонез (1 яйце - 1 столова ложка соусу). Отримана суміш забезпечує рідку, але тонку хрустку смажену рибу.
  3. Візьміть 2 яйця, 2 столові ложки майонезу, 150 г твердого сиру. Візьміть добре всі спеції, натріть сир на крупній тертці і додайте в кінці.

Дізнайтеся більше про те, як готувати на сковороді гриль та як вибрати його для випічки.