Що нам потрібно для їстівних каштанів:
- 450 г їстівних каштанів (варені, очищені)
- 210 г звичайного борошна
- 100 г цукрової пудри
- 200 г вершкового масла або Гери
- цедра лимона
- білок для втирання
- цукровий пісок для обгортання
Покрокова процедура виготовлення їстівних каштанів
Очистіть каштани від шкірки і акуратно варіть у воді. Під час пілінгу будьте обережні, щоб не порізатися. Гострим ножем наріжте каштани хрестом у хрест, а потім зніміть шкірку.
З замороженими каштанами ця неприємна робота усувається. Відварені та охолоджені каштани натерти на дрібній тертці або роботі.
У мисці змішайте гладке борошно з цукром і цедрою лимона. Потім додати тертий каштан, ще раз перемішати і нарешті нарізати жир сумішшю. Попрацюйте все разом руками над тістом.
Правильно перероблене тісто не буде прилипати до стінок чаші. Дайте йому застигнути на холоді принаймні 2 години.
З тіста робимо однакові за розміром кульки. Потім ми розкочуємо їх на роликах однакового розміру вручну і кладемо близько один до одного на папір для випічки. Ми відразу всі їх змащуємо збитими білками.
Обмотуємо обмазані валики в миску з кришталевим цукром, згинаємо їх над пальцем у формі круасанів і кладемо на деко з папером для випічки.
Випічка
Випікати в розігрітій духовці при 180 ° C. Час випікання залежить від розміру рулетів. Рулетики можна загортати також у тростинному або по-різному присмаченому цукрі. Їм потрібно не менше тижня, щоб вибратися.
Також спробуйте ці чудові рецепти випічки: