Бруно Отейза готує домашні бургери з кролика з обсмаженими грибами, салатом та алі-олі.
Інгредієнти (8 осіб):
- 4 стегна кролика
- 200 гр пройм (перретхіко або гриб георгіївського)
- 4 сушені помідори, подрібнені
- 10 чорних оливок
- 1 зелена цибуля
- 1 зубчик часнику
- 1 яйце
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 шматок хлібної крихти
- молоко для замочування
- 8 булочок з гамбургерами
- 8 листя салату
- 8 столових ложок алі-олі
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- подрібненої петрушки
Підготовка рецепту В кролячих бургерів з грибами:
Замочіть панірувальні сухарі в мисці з молоком і дайте їм просочитися. Стоки.
Обезкостіть стегна кролика, подрібніть і покладіть м’ясо в миску. Додайте сушені помідори, нарізану цибулю і часник, гірчицю, розбите яйце, щіпку солі, панірувальні сухарі та подрібнені чорні оливки. Добре перемішайте (вручну) і дайте йому відпочити.