Якщо ви хочете готувати смачні домашні консерви або зберігати їжу протягом тривалого часу, ви не можете уникнути фундаментального кроку: стерилізуйте банки. Ця процедура є важливою для запобігання росту небезпечних мікроорганізмів у їжі, а також для того, щоб вона прослужила набагато довше.

стерилізувати банки

З цієї причини у „Безкоштовних рецептах” ми показуємо вам як стерилізувати банки за допомогою найбільш традиційних методів. Ми також дамо вам швидкий трюк, щоб зробити процес швидшим та простішим. Виправдань більше не буде, тепер ви можете наповнити шафу своїми кулінарними творіннями, не переживаючи, що вони дуже швидко зіпсуються, нічого подібного до домашнього!

Як стерилізують банки для консервування

Ви вже знаєте, що якщо ви хочете правильно зберегти будь-яку їжу, перше, що вам слід зробити, це стерилізувати банки. Цей процес дуже простий, хоча ви повинні подбати про деталі, щоб забезпечити хороший кінцевий результат без мікроорганізмів, які можуть пошкодити вашу їжу.

Посуд

  • Пінцет або плоскогубці. У кулінарних магазинах продають спеціальні щипці для обробки банок, але ви можете використовувати і звичайні.
  • 500мл або 200мл армоване скляне банку.
  • Рушник з натурального волокна (дуже чистий).
  • Глибока запіканка.

Процедура

  1. Переконайтесь, що банки знаходяться в ідеальному стані. Вони не можуть мати розривів або тріщин, і ковпачки повинні щільно прикручуватися. Крім того, їх слід бачити без слідів іржі або подряпин.
  2. Щоб засвідчити стан кришок, наповніть банки водою, закрийте їх і переверніть на бік. Якщо вони витікають з рідини, замініть кришки іншими. Якщо ви використовуєте використані банки, зніміть етикетки або клей.
  3. Дуже добре вимийте руки теплою мильною водою для повного видалення забруднень. Виконуйте цю процедуру щонайменше 20 секунд.
  4. Скрупульозно почистіть банки. Використовуйте щітку, теплу воду та мило. І кришки, і банки повинні бути бездоганними.
  5. Покладіть складений рушник в глибокий горщик. Він повинен покривати внутрішні стінки каструлі, таким чином ви уникнете того, що коли вода розпочне процес кипіння, банки вдаряться і розбиваються. Крім того, між ними можна покласти рушник.
  6. Вставте банки вертикально і обличчям догори, покладіть чохли навколо. Налийте воду, щоб покрити їх повністю, принаймні на 2,5 см над контейнерами. Якщо у вас немає дуже глибокої запіканки, ви можете також покласти їх горизонтально. Дайте їм кип’ятити щонайменше 10-15 хвилин і максимум 30-45 хвилин, на сильному вогні, з увімкненою кришкою каструлі. Як тільки час пройде, дайте їм розігрітися в горщику.
  7. Вийміть їх із запіканки щипцями і покладіть їх лицем вниз на чистий рушник, абсорбуючий папір або на блюдо з решіткою (це найкращий варіант). Нехай вони добре стікають, перш ніж прибирати їжу.
  8. Розігрійте духовку до 120 ° C або нижче протягом 5 хвилин. Потім розкладіть банки на чистий піддон або тканину. Поставте деко в духовку, почекайте 3 хвилини і вимкніть. Дістаньте банки саме тоді, коли збираєтеся пакувати їжу.
  9. Розпиліть в банки спирт. Хоча це не є важливим кроком, деякі люди роблять це. Використовуйте 96-процентний розчин етилового спирту та фільтровану або мінеральну воду (300 куб. См). Нанесіть його з пульверизатора на внутрішню сторону кришки та пляшки. Зачекайте дві хвилини, поки спирт повністю випарується, і наповніть банки консервом.

Дізнайтеся, як зробити домашні консерви всіх видів, ввівши посилання.

Порада: Всі використовувані вами елементи повинні бути бездоганними: рушник, пінцет, піднос тощо.

Як стерилізувати скляні банки без кип’ятіння

Хоча завжди переважно вибирати традиційний спосіб кип’ятіння банок, є також досить ефективні експрес-методи. Однак важливо пам’ятати, що перед використанням будь-якого методу необхідно:

  • Дуже добре вимийте руки.
  • Обережно почистіть банки.
  • Перевірте стан банок і переконайтеся, що вони стійкі до високих температур.
  • Злийте банки догори дном на чистому рушнику після стерилізації.
  • Закінчіть їх дуже добре (бажано за допомогою духовки).
  • Обприскайте їх розчином етилового спирту та води (за 2 хвилини до використання).

З огляду на це, ми запрошуємо вас переглянути наступні методи швидкої стерилізації банок:

Якщо ви не можете стерилізувати банки, ми запрошуємо вас відвідати більше методів збереження їжі, щоб вони довше зберігалися та краще зберігалися.

Порада: Ніколи не торкайтесь банки всередині або на ободі після стерилізації.

Як стерилізувати банки з варенням

Ми вже бачили, як банки стерилізуються поодинці, без вмісту; зараз ми вам покажемо як стерилізувати банки з консервами всередині, в цьому випадку варення. Цікаво згадати, що коли ми стерилізуємо банку з консервом, процес служить двом речам: пастеризувати і створити вакуум.

Пам'ятайте, перед цим процесом ви завжди повинні стерилізувати банки раніше, використовуючи деякі техніки, про які ми згадали раніше.

Посуд

  • Лійка (використовує спеціальні лійки для консервування, рот яких спеціально розроблений, щоб точно поміститися в банку)
  • Пластиковий ковш для супу (послужить для відкладання консерву в банку)
  • Пінцет або плоскогубці.
  • 500 мл або 200 мл баночка.
  • Рушник з натурального волокна (акуратний)
  • Глибока запіканка

Процедура

  1. Покладіть на дно складений рушникзапіканки. Тканина також повинна закривати боки. Є також спеціальні стелажі, які розміщуються на дні горщика, або ви можете обернути кожну банку рушником. Виберіть велику глибоку запіканку.
  2. Поставте банки вертикально. Після заповнення консервами поставте банки кришками вгору, не стикаючись між собою. Ви також можете покласти рушник між ними.
  3. Банки повністю закрийте водою і накрийте запіканку. Наповнюючи горщик водою, пам’ятайте, що залиште пару сантиметрів над кришками банок (5 сантиметрів).
  4. Нагріти банкипротягом 20-30 хвилин від початку першого кипіння.
  5. Дайте банкам охолонути на сковороді. Коли банки прогріються, ви можете вийняти їх пінцетом. Потріть їх насухо і покладіть догори дном на чистий рушник, решітку або паперові рушники до повного охолодження. Зачекайте 24 години, перш ніж обробляти банки, оскільки вони повинні бути повністю охолодженими перед зберіганням.
  6. Перевірте, чи не було вакууму. Натисніть на кришку пальцями, намагаючись її затонути, якщо ви не можете, процес успішний. Інший спосіб перевірити - перевірити, чи кришка схилена (як вм’ятина); якщо так, то в якийсь момент він повернеться на своє місце і видасть звук, схожий на «хлопок», що підтверджує, що вакуум був створений. Якщо пляшка не має жодної з цих характеристик, відкрийте її та негайно споживайте.
  7. Якщо ви хочете ще більш безпечного, але тривалого процесу, робить препарат нудним. Процес такий самий, як і для стерилізації, але стандартний час приготування становить 45 хвилин. Потім дайте йому охолонути протягом 24 годин при кімнатній температурі і повторіть процес варіння. Температура впливу повинна бути близько 100 ° C.
  8. Позначте банки ярликами. Запишіть дату упаковки та вид консервування.
  9. Зберігайте його в чистому, сухому та темному місці. Якщо процес був зроблений правильно, і ви зберігаєте його належним чином, він повинен тривати щонайменше 1 рік.

Порада: Варення слід упаковувати ще гарячим.

Якщо вам сподобалася стаття Як стерилізувати банки, Пропонуємо ввести нашу категорію трюків та прийомів.