28.3. 2013 5:30 Зневоднення або сушіння - один із найдавніших відомих способів збереження їжі. Більшість висушених продуктів мають шкіру, а це означає, що їх можна сушити кілька років. Інші види їжі вже не можуть довго бути такими хрусткими і вимагають більш ретельного зберігання, щоб зберегти свою структуру.
Існує безліч мікроорганізмів, включаючи бактерії та гриби, які спричиняють псування їжі. Ми можемо усунути їх появу, готуючи або опромінюючи їжу. Створіть для них непридатні умови для розмноження, наприклад, взявши «землю під ноги», тобто воду.
Коли вміст води в їжі падає нижче 35 відсотків, деякі мікроорганізми вже не можуть розмножуватися в їжі. Залежно від їжі, сушіння може призвести до низького рівня вологи. Катастрофічний рівень шкідників становить 5 відсотків.
Існує безліч способів сушіння та зберігання їжі. Єдине обмеження полягає в тому, що повітря навколо їжі повинно бути зведене до мінімуму, щоб їжа не вбирала вологу з навколишнього середовища. Поширені методи включають сушіння їжі на решітках на сонці або в сушарках, встановлених при дуже низьких температурах.
Відновлення хрусткості
Трапляється, що, незважаючи на всі ваші зусилля, сушені продукти з часом не залишаються такими хрусткими. На щастя, можна надати їм оригінальну текстуру, обережно нагріваючи їх, тим самим додаючи додатковий рівень вологи.
Тип: Кава - це гарячий напій, приготований із смаженого насіння кави. Він ароматний, смачний, для деяких навіть препарат, але він може зменшити засвоєння заліза з продуктів, багатих ним, а також з дієтичних добавок. Кава, ймовірно, впливає на засвоєння заліза та спричиняє його катастрофічне засвоєння. Якщо ви хочете заправити трохи заліза, почекайте принаймні дві години, перш ніж випити кави. Більше про тему у статті ТУТ.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар