• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • варити
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Ні, зараз ми не замислюємось про те, щоб випивати пляшку пива під час приготування їжі або смаження на грилі, хоча ці два насправді не виключають одне одного. Не соромтеся додавати в їжу (теж): це додасть нашому приготованому приємно гіркий, димний, глибокий і насичений смак. Ми можемо його приготувати, можемо запарити в пиві, можна посипати ним шкірясте м’ясо під час випікання, можна використовувати для соусів та маринадів. Більше того, бульбашки роблять пивне пальто надзвичайно чітким. Під час варіння та випікання алкоголь випаровується, тому вам не доведеться турбуватися, ви можете сісти в нашу машину після обіду.

Основні поради

"Давайте використовувати пиво, яке б ми дуже хотіли випити". Випаровується лише вміст алкоголю, смак залишається, пам’ятайте про це!

- Коричневе пиво справді добре поєднується з червоним м’ясом, а легке з птицею, рибою та десертами. Пиво блідого елю добре поєднується з усіма рецептами.

- Давайте з’ясуємо, чому ми використовуємо пиво для приготування їжі. Ми хочемо більше, різноманітніших смаків, м’якшого м’яса чи хутра?

- Дотримуйтесь рецепта, принаймні вперше. Додане пиво ускладнює смак страви та покращує її текстуру, тому спочатку практично використовувати рівно стільки - а потім - як пише рецепт.

- Пиво при вживанні повинно бути кімнатної температури, занадто холодні або гарячі напої можуть зіпсувати їжу, що готується.

Що приготувати з пивом?

Пивний суп, як правило, готується на в’язкій основі, його вживають на сніданок у середньовічній Європі, часто поливають хлібом. Сьогодні існує безліч рецептів, деякі використовують вміст крохмалю в картоплі для загущення, інші використовують хліб, а треті рецепти зберігають борошно і додають до супу сир або овочі.

Пиво буде м’якше м’яса, риби та інших морепродуктів, а напій виявить смак інших інгредієнтів маринаду. Легке пиво додає короваю лише трохи додаткового смаку, тому для цього краще вибрати більш характерне пиво. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, просто замочіть його в пиві, якщо ми також покращимо смак страви, додайте більше трав, часнику або імбиру. Пивний маринад завжди повинен повністю покривати м’ясо. Також під час смаження слід посипати м’ясо пивом або пивним маринадом.

Як газовану воду або мінеральну воду, ми можемо покрити її пивом, це робить тісто хрусткішим, легшим і повітряним. Його також легко приготувати, потрібно лише борошно, пиво, розпушувач, сіль та спеції на наш смак. Деякі рецепти пропонують легке пиво, але є і рецепти, які пропонують більш повне коричневе пиво. Риба, кільця цибулі, овочі та кільця кальмарів особливо смачні, якщо їх загорнути в кляр.

Якщо ми можемо цим накрити, ми також можемо зробити з нього млинці, підняти тісто, щоб наші млинці були легкими та повітряними. У рецепті просто замініть молоко пивом, спосіб приготування той самий.

Також ми можемо спекти хліб із легким пивом. Ми просто замішуємо тісто з борошна з невеликою кількістю цукру і пляшкою пива, вам не знадобляться дріжджі або гаряча вода, оскільки дріжджі вже є в пиві. Тісто можна зробити більш особливим, додавши розтоплене масло або зелень (розмарин, базилік та чебрець). Також його можна заправити дозрілим сиром і часником.