Дізнайтеся, як приготувати цей дивовижно корисний овоч!
Буряк, що консервується, вважається одним з найздоровіших овочів, який можна нормально зберігати вдома і який забезпечує величезну кількість вітамінів, мінералів та поживних речовин загалом. Буряк як варення - чудовий засіб від різних захворювань, застуди або як профілактична підтримка імунітету людини. Сама герметизація не представляє особливої складності, особливо хороша підготовка та обробка буряка. У наступних рядках ми підготували для вас просту процедуру заклинювання буряка, в якому ми обговоримо, що вам знадобиться для заклинювання, як підготувати та обробити варення для варення, а також як правильно його стерилізувати та зберігати. Тож давайте дійдемо до цього!
Що потрібно для зварювання буряка
Зварений буряк не вимагає занадто багато інгредієнтів самостійно, але якщо вам хочеться експериментувати або якщо ви віддаєте перевагу більш різким варенням, ви можете використовувати інші додаткові інгредієнти. Однак в принципі вам потрібно буде зварювати буряк:
- Буряк (середній та великий)
- Сіль
- Цукор
- Оцет
- Фенхель
- Раску
Однак, якщо це необхідно для отримання більш гострого смаку, ви також можете використовувати:
- Хрін
- Цибуля
Крок 1 - Підготовка до герметизації буряка
Сама герметизація як процес в основному дуже проста. Найважча і найдовша частина чекає вас головним чином при відборі та обробці буряків, а також при підготовці настою та чашок для консервування.
Однак якщо ви все успішно впораєтесь, наступні кроки стануть для вас іграшкою. Підготовка до зварювання - це, в основному, найважливіший етап, який може дуже істотно вплинути на якість звареного буряка - в хорошому чи поганому сенсі. Тому пильно дбайте про нього.
Підготовка та обробка буряків
Вибір правильного варення для зварювання - це, мабуть, найосновніший крок, який ви можете зробити. Якщо у вас є можливість збирати буряк з вашого саду, у сусіда чи знайомого, або у вас є ринки для свіжого буряка, обов’язково віддайте перевагу йому буряку з супермаркету.
Примітка: Ви можете легко знайти якісний буряк у великих торгових мережах, тому рекомендується використовувати для запечатування буряк домашнього вирощування в тому, що ви точно знаєте, звідки він береться і як його вирощували.
Окрім домашнього буряка, ви також можете відвідувати різні органічні продукти, де ви також можете насолоджуватися.
Найбільш підходяща дриль для заклинювання вона середня до велика, але нічого не трапляється, якщо ви використовуєте для заклинювання маленьких жуків (просто потрудіться з ними ще трохи).
Перш за все, перевірте кожну сівалку на наявність дефектів, гнилі або зараження якої-небудь хворобою чи шкідником.
Якщо, здається, все добре, ретельно почистіть буряк від глини та інших домішок добре промийте її у воді і можете приступати до обробки.
Після очищення буряка підготуйте більшу каструлю з водою, яку доведіть до температури кипіння, а потім киньте в неї свій буряк і залиште варити близько 60 хвилин.
Завдяки варінню буряк настільки розм’якне, що буде набагато легше зняти шкірку з нього.
Маленька порада: Під час варіння регулярно перевіряйте м’якість буряка, оскільки він не повинен повністю розм’якнути, відповідно. не повинен кипіти. У такому випадку ви повністю знеціните його, і просто не зможете використовувати для герметизації.
Ви можете легко перевірити це фурункулом або паличкою - буряк повинен бути напівм'яким, але точно не твердим.
Через годину дістаньте буряк з горщика і киньте в іншу ємність з холодною водою. Нехай охолоне і видалити з нього шкіру.
Якщо на буряках залишились шматочки шкірки, допоможіть собі ножем. Після очищення буряка настав час його нарізати, відповідно. решітка.
Залежно від того, як ви віддаєте перевагу вареному буряку, ви можете нарізати його з будь-якого боку колеса, кубики, чверті або її просто натерти.
Маленька порада: Тертий буряк поміститься в чашках у значно більшій кількості порівняно з нарізаною буряком, але в цьому випадку ви також будете використовувати значно менше розсолу для заклинювання - ось чому ви доведеться трохи здогадуватися, скільки настою вам дійсно знадобиться.
Після обробки буряка можна приступати до приготування настою для заклинювання.
Приготування розсолу на буряку
Настій для герметизації буряка готувати порівняно просто. Залежно від необхідної кількості, співвідношення інгредієнтів може дещо змінюватися, але в принципі поступайте так:
- На 1 літр води змішайте 0,3 кг цукру, півлітра оцту, 1 чайну ложку солі, трохи кропу, ¼ з тюка меленої раски.
- Змішайте інгредієнти дуже ретельно і дайте їм приготуватися.
- Відкладіть приготовлений настій і дайте йому ретельно охолонути.
Приготувавши настій, можна приступати до приготування варення.
Примітка: Якщо ви віддаєте перевагу більш кислим і різким типам настоїв, обов’язково спробуйте хоча б в якості експерименту додати до настою хрін з цибулею.
У цьому випадку вам не потрібно будь-яким чином змінювати процедуру приготування настою - просто додайте його до настою під час варіння трохи очищеної і нарізаної скибочками цибулі і після охолодження додати до розсолу також тертий хрін.
Приготування варення
Вибір розміру чашок для запечатування жука залежить від вас. Найчастіше використовуються чашки об'ємом 0,7л однак ви не зробите нічого поганого, якщо будете використовувати менші чи більші.
Менші - значно відчутніші і навпаки, ви будете використовувати більше, готуючи сімейний обід/вечерю.
Кожна чашка на буряку ретельно вимити джерельної води, промити або протерти губкою.
Також перевірте кришку, що закривається на кожній чашці, відповідно. чи не пошкоджено воно якимось чином.
Якщо ви не дуже хочете мити склянки, мийте їх безпечно в посудомийній машині. Однак важливо, щоб вона не залишалася в них відсутність бруду, бактерій і особливо для того, щоб запах від попереднього варення в них не залишався.
На цьому етапі ви можете почати наповнювати склянки буряком. Незалежно від того, кладете ви в кубки кубики, колеса або тертий буряк, важливо піти приблизно від 1 до 1,5 сантиметрів по краю кожної чашки.
Наповнивши чашки, ви можете залити буряк приготовленим настоєм і ретельно закрийте кожну чашку. Тепер ви можете без проблем розпочати стерилізацію буряка!
Примітка: Ви також можете додати трохи хрону або кілька турів цибулі в кожну чашку для більш гострого смаку - в цьому випадку завжди додайте ці інгредієнти шаруватими - трохи буряка, а потім трохи цибулі з хроном і трохи буряка знову.
Крок 2 - Стерилізуйте буряк
Сама пломба для вас буде дрібницею. Перш за все, підготуйте каструлю для заварювання, поставте її на плиту, налийте в неї трохи води і починайте з неї. Накрийте окремі чашки бурякомu.
Маленька порада: Переконайтеся, що між окремими чашками є невеликий зазор приблизно 1 см. Це зменшить ризик розбиття ваших чашок для вправ.
Налийте в горщик води розміром приблизно ¾ склянки (можливо, до їх краю) a зігріти її.
Банки з варенням слід закупорювати при температурі приблизно 80 - 85 градусів Цельсія приблизно 15 - 25 хвилин, залежно від розміру чашок (тобто. 7dcl грубо закрийте склянки 20 хвилин, менші чашки всього 15 хвилин і більше навпаки 25 хвилин.
Однак, якщо ви не хочете чекати, підніміть температуру води в горщику до 100 ° C - у цьому випадку закрийте буряк приблизно на 5-7 хвилин.
Температура самих чашок повинна бути між близько 80 ° C. Після закінчення заданого часу негайно вийміть чашки з горщика (але дуже обережно) і покладіть їх на дерев’яну дошку з тканиною навпаки (тобто кришкою вниз). Якщо у вас все вийшло, ви можете почати перевірку та зберігання герметичної буряка.
Примітка: Якщо у вас немає каструлі для заварювання, ви можете варити буряк також у духовці за допомогою глибоких тарілок.
Хоча буряк зазвичай не зварюють таким способом, випічка в духовці часто використовується як альтернатива приготуванню овочів порівняно з горщиком.
Крок 3 - Огляд та зберігання звареного буряка
Ретельно перевірте кожну чашку, чи не тріснула вона, відповідно. настій з нього, не витікає. В такому випадку вам доведеться припаркувати таку чашку, оскільки вона досить швидко зіпсується у вас.
Якщо, здається, все в порядку, можна взяти кожну чашку ярлик із датою закриття, щоб ви не втрачали уявлення про те, як довго ви можете вживати такий заклинений буряк.
Слід зберігати герметичну буряк в сухому і особливо темному місці, а також з відносно нижчою температурою.
Не зберігайте зварений буряк при надзвичайно високих або надзвичайно низьких температурах і не піддавайте його прямим сонячним променям.
На цьому етапі вам вдалося запечатати! Ви можете споживати таку зварену буряк протягом року та не в сезон, завдяки чому ви забезпечите постійний запас поживних речовин, необхідних для організму.
Вас також можуть зацікавити:
| Як обрізати сливи | Як приготувати полуницю |
| Як приготувати персики | Як приготувати абрикоси |
| Як приготувати вишню | Як приготувати чорницю |
Хоча не всі є шанувальниками буряка, як овоча, його варення - один із способів його скуштувати.
Заклинив жуків чудово поєднується з гострими стравами та гострим м’ясом, а також є дивовижним джерелом вітамінів та мінералів.
Якщо вам сподобалась ця процедура герметизації буряка, або ви вже довели свої роки, як зварювати буряк, не забудьте написати нам про них і поділитися в коментарях під статтею!