Дослідження, проведене щодо дієти більше 500 дітей, показало, як відсутність або присутність м'яса впливає на успішність навчання. Результати
Зацікавлений в веганство А дієти на рослинній основі вибухнули за останні роки. Фактично, розслідування, проведене в червні минулого року на прохання Аргентинський веганський союз (НУО, заснована в 2000 р.), дійшла до результату, що 9% населення країни є вегетаріанцями або веганами, який представляє більше чотирьох мільйонів людей, які базують свій раціон на принципах, пов'язаних не тільки з їжею, але також на етичному питанні щодо поваги до тварин.
Однак багато разів це було спростовано різними дослідженнями або через брак поживних речовин, або через вплив, який цей тип дієти має на людей. І полягає в тому, що збалансоване харчування забезпечує надходження в організм різних поживних речовин. Дотримання обмежувальної дієти без нагляду фахівця може призвести до негативних наслідків для здоров’я дорослих та вплинути на розвиток у дітей та підлітків.
Насправді нещодавнє дослідження, проведене Каліфорнійським університетом у сільській Кенії, покликане оцінити вплив трьох різних дієт на когнітивний розвиток дітей шкільного віку, зосереджене на як веганство впливає на когнітивний розвиток дітей.
Дослідження проводилось у 12 школах, де навчалось 555 дітей, які навчались у першому класі початкової школи. Таким чином, вони були випадковим чином призначені для одного з чотирьох втручань під час годування: м’яса, молока, енергії або контролю, тобто дієти, яку вони вже мали. Дослідження тривало протягом семи шкільних періодів (21 місяць), а когнітивні тести проводили перед початком годування та протягом будь-якого іншого періоду годування.
Аналізи показали, що діти, які отримували прикорм з м’ясом, значно перевершували всіх інших дітей. На закінчення результати показали, що прикорм продуктами тваринного походження позитивно впливає на когнітивні показники кенійських дітей. Однак ці ефекти не є рівнозначними у всіх сферах когнітивного функціонування, а також різні форми їжі тваринного походження не дають однакових корисних ефектів.
Ці висновки показали, що якість дієти, на відміну від кількості споживаної дієтичної енергії та білка, є важливим предиктором когнітивного та рухового розвитку дітей. «Ефект був очевидний навіть серед дітей, у яких споживання енергії було достатнім, що свідчить про те, що мікроелементний склад продуктів харчування тваринного походження мав першорядне значення для оптимального розвитку. Їжа тваринного походження багата на поживні речовини та забезпечує білки високої біологічної цінності, енергію, жири та мікроелементи. М’ясо, зокрема, багате гемовим залізом, цинком, рибофлавіном, вітаміном B-12 та іншими мікроелементами, необхідними для нормального росту та функціонування, але мало вітаміну А та фолатів. Молоко є хорошим джерелом вітаміну А, кальцію, вітаміну В12, рибофлавіну та фолієвої кислоти, але в ньому мало цинку та заліза ”, - диктує дослідження.
З іншого боку, дослідження, проведене спеціалістами з лікарні Гаррахан, показало, що у немовлят, народжених від матерів-веганок або вегетаріанок, підвищений ризик серйозного дефіциту та неврологічних компромісів, оскільки нестача вітаміну В12 є одним із найсерйозніших ризиків у дієтах, що не включають тваринний білок.
Дослідження показало, що дефіцит вітаміну В12 є одним з найсерйозніших ускладнень у синів і дочок жінок, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієт без професійного нагляду. Дослідження попереджало про збільшення випадків у дітей з неврологічними проблемами, пов'язаними з нестачею цього вітаміну, та його взаємозв'язку зі збільшенням веганської та вегетаріанської дієти.
Що таке вітамін В12? Це важливий вітамін, який не може вироблятися людським організмом, і його набувають через вживання м’яса, молока, яєць і, в меншій мірі, бобових. Це основний фактор передачі нервових імпульсів. У тому випадку, якщо ви вибрали дієту, яка не включає В12, або ви їсте м’ясо або рибу менше одного разу на тиждень, "важливо забезпечити цим вітаміном".
Однак підкреслюється, що планова та контрольована вегетаріанська дієта підходить для всіх етапів життя, які включають вагітність, лактацію, дитинство та юність, включаючи необхідні дієтичні добавки. Хоча необхідно повідомити, що за оцінками, серед вегетаріанського населення дефіцит В12 вражає 62% вагітних, 25-86% дітей та 21-44% підлітків.
"Веганські та вегетаріанські дієти з’являються як варіанти, коли з різних причин м’ясо в меню не входить. Щоб замінити те, що вони сприяють харчуванню організму, ми повинні планувати дієту, оскільки вибір продуктів у таких обмежувальних випадках є вирішальним », - сказав випускник з питань харчування Infobae Барбара Родрігес, кафедри харчування та дієтології лікарні Клінікас.
Щось, на що слід звернути увагу, - це також кількість інформації, яка циркулює в Інтернеті про вегетаріанську або веганську їжу. У зв'язку з цим адвокат Родрігес попередив, що не слід керуватися досвідом інших. “Ви повинні розуміти, що дієта є особистою. Робота дієтолога полягає в тому, щоб разом із людиною планувати дієту, оцінювати її калорійність та збалансувати раціон, щоб не бракувати поживних речовин. Крім того, у випадках, коли потрібна добавка, ми будемо працювати разом з лікарем ", - сказав він.