Когнітивна функція включає всі процеси, пов’язані з мисленням, які включають пам’ять, міркування, розвиток мови, вирішення проблем або прийняття рішень. Протягом перших років життя когнітивний розвиток визначатиме навчання і здатність краще переробляти і розуміти все, що відбувається в навколишньому середовищі, тобто те, що дитина чує, розуміє і бачить, і все це є ключовим у віках пізніше для досягнення кращого успішність у школі та більший успіх у дорослому житті.

розвиток

Когнітивна функція людини вважається результатом взаємодії генетичних та екологічних факторів, серед яких дієта. Протягом кількох років ми знаємо, що дієта безпосередньо впливає на розвиток мозку (у таких процесах, як проліферація клітин, синаптогенез та мієлінізація), а також на багато функцій, пов’язаних з цим органом.

Модуляційна здатність поживних речовин особливо важлива в так званих «вікнах» або критичних періодах розвитку, коли певний стимул або образа може спричинити постійні зміни в конкретній фізіологічній функції. Ця концепція, яка набула особливої ​​актуальності в останні роки, відома як метаболічне програмування, концепція, яка революціонізувала превентивну медицину і яка була в центрі уваги європейського проекту ЗАРОБИТИ (EARly Nutrition Programming Adult Health).

Реалізація доклінічних досліджень на моделях тварин та клінічних досліджень на немовлятах дозволяє нам знати, які поживні речовини впливають на ключові процеси нейророзвитку мозку, а які механізми, що беруть участь у цьому. У немовлят та дітей дошкільного віку вплив поживних речовин на когнітивний розвиток можна оцінити за допомогою специфічних тестів, які допомагають нам оцінити такі аспекти, як психомоторний розвиток, увага, зорова функція, мова та IQ.

Пропонуючи дієтичне втручання з метою покращення когнітивних функцій, ми повинні враховувати три різні цільові показники:

  • Вагітна і годуюча жінка
  • Дитина протягом перших двох років життя
  • Дитина дошкільного та шкільного віку

Адекватне харчування в перинатальній стадії (вагітність, дитинство та дитинство) є критично важливим фактором, оскільки процеси нейророзвитку починаються на стадії плода приблизно на 20-му тижні після зачаття, досягаючи максимуму в 3 триместрі вагітності (32–40 тижнів гестації) та продовжувати після народження протягом перших років життя.

З іншого боку, деякі дедалі частіші патології в дошкільному та шкільному віці, такі як дефіцит уваги та гіперактивність (СДУГ) та розлади аутистичного спектру, часто пов’язані з дефіцитом харчування, а деякі дослідження досягли значних поліпшень завдяки модифікації дієти дітей.

Поживні речовини, важливі для розвитку та функціонування мозку

Тип дієти протягом перших місяців життя пов'язаний з інтелектуальним розвитком у наступні роки. Зокрема, відомо, що грудне вигодовування пов’язане з більшим інтелектуальним та психомоторним розвитком дитини, незалежно від взаємодіючих соціально-економічних факторів. Протягом багатьох років досліджували, які з поживних речовин, що містяться в грудному молоці, важливі для розвитку мозку, і деякі з них тепер можна додавати до дитячих сумішей для поліпшення когнітивного розвитку на ранніх стадіях життя.

Основні поживні речовини перелічені нижче:

Фосфоліпіди - це компоненти всіх клітинних мембран в організмі. Фосфатидилхолін є дієтичним джерелом холіну, важливим для розвитку мозкових структур, тоді як фосфатидилсерин важливий для електричного потенціалу мембран і пов'язаний з поліпшенням пам'яті.

Гангліозиди - це складні ліпіди з ліпідною частиною та олігосахаридною частиною, які є частиною клітинних мембран хребетних. Завдяки цій структурі гангліозиди беруть участь у основних клітинних процесах розпізнавання для розвитку центральної нервової системи та когнітивних функцій.

  • Сфінгомієлін

Сфінгомієлін належить до групи сфінголіпідів і є важливим компонентом мієлінових оболонок, які покривають аксони деяких нейронів, полегшуючи передачу нервових імпульсів. Кілька досліджень показали, що сфінгомієлін прискорює мієлінізацію в кортикальних областях мозку і покращує неврологічний розвиток у недоношених дітей.

  • Поліненасичені жирні кислоти з довгим ланцюгом: докозагексаєнова кислота (DHA) та арахідонова кислота (ARA)

Докозагексаєнова кислота (DHA) серії омега-3 та арахідонова кислота (ARA) серії омега-6 є компонентами фосфоліпідів у клітинних мембранах та є більшістю поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) на рівні нервової тканини та сітківки ока. . Вони відкладаються в головному мозку плода з 20-го тижня гестації, і це триває приблизно до 2 років життя, і його рівні вищі у дітей, які харчуються грудним молоком, ніж у дітей, які харчуються дитячими сумішами, які не мають цих поживних речовин.

Останній огляд Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA) щодо складу дитячих сумішей та подальших досягнень, опублікований у 2014 р., Розглядає DHA як умовно важливу поживну речовину для немовляти та, що збігається з рекомендаціями різних товариств та груп експертів, встановлює обов’язковий характер його включення в суміші для немовлят у мінімальній кількості 20 мг/100 ккал, максимум 50 мг/100 ккал (EFSA, 2014).

У дітей дошкільного та шкільного віку (EFSA) встановлені рекомендації щодо споживання цих поживних речовин. Дієтичні контрольні значення для жирів та жирних кислот для дітей у віці від 2 до 18 років відповідають таким для дорослих, тобто 1-2 порції жирної риби/тиждень або 250 мг EPA + DHA/день.

  • Мікроелементи: такі мінерали, як залізо, йод, цинк та селен та вітаміни групи В

Мікроелементи мають важливе значення для когнітивного розвитку, оскільки вони є частиною ферментів, що беруть участь у численних метаболічних шляхах.

Мікробіота: новий фактор для розгляду

Нещодавно деякі дослідження також вказують на те, що мікробіота відіграє фундаментальну роль у розвитку мозку, оскільки існує взаємодія між кишечником та мозком через імунні, ендокринні та нейронні шляхи. Тому деякі компоненти дієти, такі як пробіотики та пребіотики, можуть захистити мозок на стадії його розвитку, модулюючи мікробіоти кишечника.

Список літератури

  • Кастро-Гаго М, Ново-Родрігес М.І., Гомес-Ладо С, Ейріс-Пуньял Дж. REV NEUROL 2007; 44 (додаток 3): S1-10
  • Георгієв М.К. Харчування та мозок, що розвивається: пріоритети поживних речовин та вимірювання. Американський журнал клінічного харчування 2007 лютого; 85 (2): 614S-20S.
  • Інніс С.М. Метаболічне програмування довгострокових результатів завдяки харчуванню жирними кислотами в ранньому віці. Matern Child Nutr. 2011 квітня; 7 додатків 2: 112-23.
  • Koletzko B, Brands B, Poston L, Godfrey K, Demmelmair H; Проект раннього харчування. Програмування раннього харчування на довгострокове здоров'я. Proc Nutr Soc.2012 серпня; 71 (3): 371-8.
  • Прадо Е.Л., Дьюї К.Г. Харчування та розвиток мозку в ранньому віці. Nutr Rev. 2014 квіт.; 72 (4): 267-84.

Марія Родрігес-Пальмеро, лабораторія Ордеси