Ми прибули до другої зупинки трилогії з рекомендаціями MNO Christmas wine. Кілька днів тому ми презентували гідні уваги білі вина, тепер з’являються червоні. А незабаром ми навіть запропонуємо солодкі вина, щоб підсолодити свято.

вино

Майте на увазі, що ми думали споживати відмінні вина та їжу, що рекомендується поряд з ними, насамперед для святкових страв після Адвентського посту.

Виноградники садиби Ференчі можна знайти на мальовничих схилах Альсонани. Близько 5,5 тисяч пляшок вина виготовляють із площі 5,5 гектара, а кількість 1 пляшки/столиця передбачає дуже ретельну роботу з виноградарства. Франк Каберне 2011 року, який ми рекомендуємо як частину одного зі страв у різдвяному меню, вже є посланням для дегустатора здалеку. Гарний, складний аромат, здається, приходить до нас, коли корона волосся примадонни тремтить. Це не можна прийняти одночасно, його потрібно понюхати кілька разів, його потрібно проаналізувати. Фрукти. Але який? Навіть більше. Чорниця, сливи, чорнослив. Поруч - спеції з визрівання бочки, кориця, шоколад, лише щіпка ванілі. І запах не бреше (те саме не завжди можна сказати про дивани). Смак також підкуповує не тілом, яке залишає вас по-справжньому пригніченим, а універсальністю та довгим покриттям. Спалених дерев'яних бочок майже багато, але не тому, що вони вливаються у вино оксамитовим способом. Він схожий на джентльмена (залишимо примадонну), який прикрашає себе краваткою та голкою, манжетою та ґудзиком, шарфом у кишені сигари та кожною дрібницею. Багато, зокрема, але гармонія творить чудеса. Ось що трапляється і з цим вином.

Рекомендація щодо їжі: Ми могли б порекомендувати його для гострого червоного м’яса, але це було б не що інше, як просто шаблон. Наприклад, олень чи кабан, обдурений гарніром із сливи, висушеним корицею, може бути гідним цього. Для тих, хто приміряє більш екстремальні стежки, мексиканська куряча грудка з корицею-шоколадом-чилі. Нехай рветься!

2006 р. Блакитна франконія з винограднику парової млини. Бенс Дула, колишній гірський суддя Егера - один із спадкових почесних гірських суддів Егера з 2005 року - одне з найбільш успішних вин. Він виграв золоту медаль на Міжнародному конкурсі винних блакитних франків у 2008 році і був обраний найкращим вином на Міжнародному конкурсі блакитних франків Вахау кілька тижнів тому. Однак швагри дуже пишаються Blaufränkisch, який, на думку деяких, викрав з австрійських виноградників в Угорщину, але пан Дула негайно наказав би зупинити цю теорію. Приїхавши з далекої Азії, можливо за посередництвом південнослов’ян, він, можливо, щойно переїхав звідси до Австрії.

Я кручу вино в келиху, нюхаючи його, і вони усвідомлюють, зрештою, зовсім не важливо, яким був напрямок міграції. Глибокий фруктовий, вишнево-сливовий, злегка пряний, майже пахне варенням аромат, який також видає велику бочку тузу, перевершує історичний рік. Дуже підозрілий аромат, я відчуваю смак, майже боюся, чи смак не буде таким насиченим. Звичайно, враховуючи результат Вахау, він повинен бути. Кекфранкос - найпоширеніший виноград та вино в Угорщині, саме тому воно зустрічається в надзвичайно широкому діапазоні якості. За законом, кожен повинен бути зобов’язаний пізнати вино, яке кружляє у моєму келиху, втягує його в прекрасні глибини своїм кольором та смаком, а потім піднімає на ефірні висоти. Тільки для того, щоб країна-світ дізналася, що блакитний франк - це не так просто стріляти з нижньої полиці. У Мадяргоні є кілька блакитних франків, які показують напрямок як виноробам, так і любителям вина. Парова млина є одним із таких творів мистецтва.

Рекомендація щодо їжі: Ніжне баранина, розмазане розмарином, смажене з соковитими, майже вершковими овочами та гострими картопляними виробами. Черевики вечеря.

Це вино від Szerém (Церемонія) прибуло в найкращий момент. Я просто читаю серію "Хуньяді", в якій Мор Банк неодноразово згадує, що сам Янош Хуньяді, але зазвичай угорські дворяни, із задоволенням споживав нектар Каманці, знову і знову наповнюючи глечики та чашки ігристим спокійним вином. З червоним. Сьогодні Каманц називають Сремською Каменіцею, але виноград, вирощений на схилах гір Таркаль (по-сербськи Фрушка Гора) на берегах Дунаю, все ще відповідає припущенням старих легенд. Наші предки, можливо, не пили піно нуар - який ми скуштуємо з виноробні Хайдуярасі Оскара Маурера, - але досвід не міг бути іншим. Південний винороб, який глибоко поважав як верхній шар ґрунту, так і сорт, він виготовив особливе вино із споконвічно французького, нині світового сорту. Танцюриста грунтовно спростовує назва самого білого червоного вина. Його сильний, але грайливий фруктовий аромат покриває наш нюховий епітелій, як густа завіса. Вірна своїй назві, це перший ковток на наших смакових рецепторах. Як запальний, глибокий, поважний, але потужний виконавець, який досі знає старий світ, він все ще розповідає поточну історію.

Рекомендація щодо їжі: Я в біді. Важко вибрати їжу для цього вина. Краще було б скуштувати і звернути увагу наодинці. Але вам також доведеться їсти, вино справді наповнене гармонією з їжею. Смаження з качки може стати справжнім вибором, фруктовий гарнір, ожина та айва доповнять приємні моменти.

Сюрприз попередньої рекомендації дегустації. Виноробний регіон Печу зазвичай відомий лише найбільш пожираним любителям вина. Здебільшого наука зупиняється на цирфандліні. Звичайно, не для виноробів Печу. Оскільки обдарування винного регіону не так сильно відрізняються від Віллань, лише принцип виноробства одного міста не може переважати. Це схоже на стосунки між Шексардом і Тольною.

Наприклад, родина Лісіча виготовляє широкий асортимент чудових вин. Eben 2011 вже багато підказує в його назві, і він також містить лагідне посилання на південнослов’янське походження родини. Чорне дерево чорне, наші південні сусіди говорять не про вино, виготовлене з синього винограду, червоне, а про чорне. Якщо ви не розумієте, чому, спробуйте справді хороше місцеве вино під час поїздки до Чорногорії чи Далмації. Або перевірте колір цього кюве з Печу. Він виготовляється змішуванням каберне-совіньйон, каберне-франк та мерло, це називається класичним бордоським кюве. Якби вони не знали, яке вино знаходиться в льоху, було б великим здогадом, полетіли б відомі імена Віллань та Сексард. Оскільки це вино знає все, що повинно знати таке вино: воно ароматне, фруктове, пряне, в ньому ховається навіть крапля кави, воно розповідає про сільську місцевість та його дбайливого господаря, потрібно лише звернути увагу на його аромат та смак.

Рекомендація щодо їжі: Зовні стейк підсмажений майже на чорному дереві, всередині политий рожевим, розсипчастим, соусом з рожевого перцю з червоного вина. Теми вечері будуть уникати політики та кризи - якщо хтось взагалі заговорить під час перекусу.

Распі, доброзичливий чаклун Йожефа Горвата Фертракакоса, який знає духів слюди в країні Шопрон і давно з ними тісно дружить. Там, де він з’являється, або просто пересилає свої вина таємничими гоблінами, він накладає вітальну посмішку на обличчя людей. Він твердо налаштований шукати особливості ґрунту, захоплює виноград у прекрасному ярмі і винагороджує його прекрасним напоєм. І ми. Ресвератрол - це поліфенол, який має сприятливий протираковий, гіпоглікемічний, серцево-судинний та кровоносний ефекти. То як назва сполуки стане назвою вина? Найбільше ресвератролу міститься в шкірці, насінні, плодоніжках та вині синього винограду.

Ресвератрол Распі насправді є мерло, виготовленим з метою вилучення якомога більшої кількості ресвератролу. Але тепер не думайте про якісь гіркі ліки, тому що, як і промисловість, винороб намагався упакувати діючу речовину в щось прекрасне. Ну, це мерло пропонує дивовижні враження для тих, хто скуштує його. Його запах концентрований, що викликає запах арабських ринків фруктів та спецій, зокрема. На піднебінні це вказує, що, крім концентрованого вмісту, вміст кислоти та таніну все ще дозволяє довго дозрівати. Зараз це чудово, але роки можуть зробити це ще красивішим.

Рекомендація щодо їжі: Тут вам потрібна їжа назавжди! Я наважуся взяти рагу, але лише з ніжки сірої яловичини, рясно приправленої, посипаної дрібним ялівцем, що розбиває форму. Гарніром можуть бути нейтральні булочки, вареники тощо, але ні в якому разі не яйце або сир.