Емальований посуд проти емалевого чавуну - яка різниця між ними?

Емаль та емальований чавун видно одне з одного з першого погляду. Емаль - це класика, яку всі ми маємо на дачі чи у бабусі. Чавун, або емальований чавун, - це справді твердий шматок посуду. Вони також мають різні функції, і коли ви купуєте їх, ви неодмінно повинні знати, в що ви насправді інвестуєте. Емальований посуд є задовільним варіантом кухонного обладнання, але якщо ви любите їжу і готуєте майже щодня, чавун повинен стати для вас чітким вибором. Ми відразу скажемо вам, чому.

знайте

Навіщо чавун?

Емальований посуд відносно крихкий і, як правило, розтріскується. Якщо внутрішній шар тріскається, подальше використання не рекомендується. Навпаки, емальований чавун може впоратися з швидким нагріванням, якщо ви дозволяєте м’ясу тягнутись (хоча ми не рекомендуємо швидке нагрівання), і фантастично підходить для повільного приготування, наприклад, готуючи яловичину на вині. Чавунний посуд є стійкий до подряпин і довго тримайте тепло, щоб ви могли зателефонувати всій партії на обід і спробувати сільська подача прямо з горщика.

Staub - фахівець з чавуну

Для виробництва чавунного горщика для виготовлення піщаної форми потрібна алюмінієва форма. Така форма служить лише для одного лиття. Процес лиття розплаву з чавуну та коксу створює форму знакового горщика Staub, якому все одно знадобиться багато турботи, щоб дістатися до вас таким, яким ви його знаєте. Виливки шліфуються та емалюються у три шари. Нарешті, їх обпалюють при температурі 800 ° С.

Властивості чавунного горщика Staub:

  • зручний у використанні та простий в обслуговуванні
  • він може утримувати на 10% більше вологи під кришкою, що зробить вашу їжу соковитішою
  • нікелева або латунна ручка витримує температуру до 250 ° C, тому посуд також можна використовувати для випікання в духовці
  • можна зручно покласти ложку на піднятий край
  • незмінний вигляд та позачасовий дизайн
  • традиція з 1974 року

Прогрійте перед першим використанням

Ретельна підготовка горщика перед першим використанням підтримає його унікальну функціональність. Спочатку промийте казан гарячою водою і висушіть. Потім змастіть внутрішню частину ємності невеликою кількістю рослинного масла і нагрівайте протягом 15 хвилин. Ця процедура забезпечує зв’язування жиру з матеріалом та утворення захисної плівки. Тоді їжа не прогорить, а казан не піддається корозії. Нарешті, висушіть зайву олію. І тепер ви чудово підготовлені.